• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / BBQ Klassiekers / Gerookte Aardappelsalade

Gerookte Aardappelsalade

september 7, 2017 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

gerookte aardappelsalade

Bepaalde salades zijn klassiekers op een BBQ-dinner. De gerookte aardappelsalade is er zo eentje. Het leuke aan dit recept is dat je deze aardappelsalade zowel lauw als koud kan eten. En dat je het kan maken terwijl je toch je vlees rookt. Dit gerecht komt uit het boek van Steven Raichlen, die een fenomeen is in de BBQ wereld. Zelf heeft hij al tal van boeken geschreven, zijn site Barbecuebible moet je zeker eens bezoeken. Het staat bol van leuke recepten die toegankelijk zijn.

Het recept uit zijn boek Rook! resulteert in een vrij natte dressing. En persoonlijk heb ik niet graag zo’n “natte” dressing waarin de aardappelen zwemmen. Daarom rondde ik de hoeveelheden naar beneden af. Maar uiteraard speelt persoonlijke smaak hier rol.
Met vooral geduld om de aardappelen te roken, reken op 1,5 tot 2 uur, moet je anders niet veel moeite stoppen in deze gerookte aardappelsalade.

Heb je liever geen gerookte aardappelsalade maar wel warme (gevulde) aardappelen op de BBQ dan kan één van deze gerechten je misschien wel bekoren: aardappelbom, vulcano potatoe (een van mijn favorieten), aardappelen in zoutkorst (een van mijn favorieten), smashed potatoes, gestoofde aardappelen met gesmolten kaas, hasselback potatoes, baked potatoes of aardappelen met spek? Keuze genoeg dus uit aardappelgerechten.

Recept afdrukken

Gerookte Aardappelsalade

Bepaalde salades zijn klassiekers op een BBQ-dinner. Aardappelsalade is er zo eentje. Het leuke aan dit recept is dat je deze aardappelsalade zowel lauw als koud kan eten en dat je het kan maken terwijl je toch je vlees rookt.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd2 uur
Totale tijd2 uur 10 min
Gang: Bijgerecht
Keuken: barbecue, BBQ
Trefwoord: aardappel, aardappelsalade, gerookt, salade
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • aluminiumschaal

Ingrediënten

  • 800 gram vastkokende aardappelen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • snuifje grof zout
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel zure room
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel rodewijnazijn
  • 2 eieren hardgekookt
  • 2 eetlepels verse dille gehakt
  • 2 lente-uitjes
  • 2 eetlepels verse bieslook gehakt
  • snuifje gerookte paprikapoeder
  • rookchips

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om indirect te grillen op lage temperatuur tussen 140 – 160°C.
    indrecte zone
  • Spoel de aardappelen schoon en snijd ze in de lengte door. Snijd ze daarna nog eens in 2 of 3, zodat je stukken van 2,5 cm groot krijgt.
  • Doe de aardappelen in een aluminiumbakje en overgiet ze met de olijfolie, peper en zout en meng ze goed.
  • Leg de aluminiumschaal met de aardappelen op de BBQ en gooi de rookchips op de kolen. Rook zo de aardappelen 1 tot 1,5 uur of tot de aardappelen gaar zijn. Schep een paar keer door de aardappelen heen zodat ze allemaal gelijkmatig bruin worden.
  • Bereid ondertussen de dressing: Meng de mayonaise, zure room, mosterd en azijn in een grote kom door elkaar. Klop het ei, de bieslook, lente-ui, augurkjes eronder en zet in de koelkast tot de aardappelen gaar zijn.
  • Haal de aardappelen van de BBQ en laat ze lichtjes afkoelen. Zorg ervoor dat ze wel nog lauw blijven.
  • Schep de lauwe aardappelen door de dressing heen en breng eventueel nog op smaak met peper en zout en werk af met dille.  Je kan de salade lauw of gekoeld serveren.
  • Smakelijk!

Categorie: BBQ Klassiekers, Bijgerechten, Salades, Vegetarisch Tags: aardappelen, augurk, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recept, bbq recepten, bbqer, bijgerecht, blog, borrelhapje bbq, chunks, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recept, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, ei, eieren, food blog, food blogger, foodie, gerookte, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, klassieker, kolen, lente ui, Low & Slow, makkelijk bbq, mayonaise, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, rookhout, salade, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, vurig, zure room

Vorig bericht: « Pulled Pork, Low & Slow
Volgend bericht: Grilled Mexican Street Corn »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥Passionate about Barbecue
🔥Follow me for BBQ inspiration
🔥BBQ recipes beginner & expert
🔥Charcoal, briquettes & pellets
🔥DM for collab

GHENTlemen's BBQ 🔥 BBQ Blogger
🥔 𝐒𝐦𝐚𝐬𝐡𝐞𝐝 𝐏𝐨𝐭𝐚 🥔 𝐒𝐦𝐚𝐬𝐡𝐞𝐝 𝐏𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨𝐞𝐬 𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐚 𝐛𝐨𝐦𝐛 🥔⁣
⁣
Had a rough day? Need some workout? Well, this recipe is something for you! 🥊⁣
⁣
Smashed potatoes. Knock 🥊 yourself, and the potatoes out! 🤪⁣
⁣
Who knocked out some potatoes before? 🥊
🦌 Venison Backstrap🦌⁣ ⁣ This is a feast! 🦌 Venison Backstrap🦌⁣
⁣
This is a feast! Bacon-wrapped venison 🦌 backstrap indirectly cooked on the kamado.⁣
⁣
For seasoning, I only used pepper, salt, and some rosemary on the backstrap. Then I wrapped it with bacon and cooked it at 105°C/220°f. This way the meat stayed really tender and juicy. At the end, I seared the backstrap in order to crisp up the bacon.⁣
⁣
To finish it, I made a nice mushroom creme sauce to make it more festive. 🎉
🐷 Iberico Porkshop 🐷⁣ ⁣ The friendly peo 🐷 Iberico Porkshop 🐷⁣
⁣
The friendly people of @discovermeat.be send me a new package containing this beautiful Iberico pork chop.⁣
⁣
Take a look at it. This Iberico pork chop is from the @jamonbeher farm and is full of taste. Added some Incredible rub from @norubbish.nl and smoked it slowly and then seared it for the color. ⁣
⁣
How do you prepare your pork chops?⁣
⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grill🔥⁣
🐷 @jamonbeher pork chop provided by @discovermeat.be 🐷⁣
🧂 Incredible rub provided by @norubbish.nl🧂
🍔 𝐃𝐨𝐮𝐛𝐥𝐞 𝐒𝐦𝐚𝐬𝐡 🍔 𝐃𝐨𝐮𝐛𝐥𝐞 𝐒𝐦𝐚𝐬𝐡 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞r🍔

➡️ Swipe to see the Smash➡️

I totally love burgers, and not long ago I discovered SMASH burgers. 

I just found out this is my new favorite way to make burgers... by smashing them... That way you can add two patties to your burger. That’s definitely a win!

#burger #burgerporn #fries #burgerlife #burgermania #food #instafood #foodporn #burgers #foodie #cheese #delicious #hamburguer #burgertime #hamburgueria #bbqblogger #belgianbbq #bacon #gourmet #foodies #cheeseburger #foodstagram #guiadohamburguer #yummy #foodlover #fastfood #hamburgueriaartesanal #belgianbbq #bbqblogger
🌽🍞 �Cornbread🌽🍞⁣ ⁣ This is a cla 🌽🍞 �Cornbread🌽🍞⁣
⁣
This is a classic sidedish in States. We don't know it very well in Europe, so I had to try it! ⁣
⁣
Made this easy version of cornbread on my @weber_belux in an Iron Skillet. And I must say, I'm pretty happy with the result.⁣
⁣
What do you think? I love the golden brown color 😍.⁣
⁣
My American friends: if you have a great recipe please send it via DM 😋
🥩 𝐀𝐧 𝐀𝐦𝐚𝐳𝐢𝐧𝐠 𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐂𝐚𝐯𝐞𝐦𝐚𝐧 𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞🥩⁣
⁣
Ever wondered how a steak 🥩 would look like when it's prepared Caveman style 🔥?⁣
⁣
Well, this is it! What do you think of this nice crunchy crust and juicy meat?⁣
⁣
𝗪𝗵𝗮𝘁 𝗶𝘀 𝗰𝗮𝘃𝗲𝗺𝗮𝗻 𝘀𝘁𝘆𝗹𝗲?⁣
Well, that's preparing your steak right in the hot coals. Throw it in there, flip it, cut it and enjoy it 🤪.⁣
⁣
Now you see why I love this method.⁣
Have you ever tried it?🔥🥩🔥⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers
🥪🥩 Steak Sandwich 🥩🥪⁣ ⁣ Just disco 🥪🥩 Steak Sandwich 🥩🥪⁣
⁣
Just discovered this amazing lunch! Steak Sandwich will be more on my menu as from now on.⁣
⁣
So easy and fast to make, and soooo delicious. ⁣

I used Rubia Gallega steaks from @meattheworldx and the Naked Gun Powder with Pink Revenfe sauce of @norubbish.nl 
⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #meatlovers #steaksandwich
🍪 🥓Bacon-Wrapped Oreos 🥓🍪 ⁣ ⁣ Okay 🍪 🥓Bacon-Wrapped Oreos 🥓🍪 ⁣
⁣
Okay, you got me. I wasn't planning on doing these, but then again I got curious. 🤷‍♂️⁣
⁣
Given that I got @oreo's and bacon available, I said why not!?⁣
⁣
Slow-cooked the Oreo's 🍪 and bacon 🥓 for over an hour till the cream got really soft and the bacon 🥓 got crispy. The rest is history.⁣
⁣
In my personal opinion, not bad, glad I tried it. And btw, the secret is in the rub! Play with your rubs and you'll get different results every time!⁣
⁣
🔥 Smoker provided by @traegergrillnl 🔥⁣
🥓 Bacon provided by @meattheworlsx 🥓⁣
🧂 Rub used Voodoo @meatchurch🧂
🦌 Bacon-Wrapped Venison Backstrap🦌⁣ ⁣ Wi 🦌 Bacon-Wrapped Venison Backstrap🦌⁣
⁣
Wild Game season is one of my favorite seasons. The meat that is available is truly delicious. On the condition, you like it off course.⁣
⁣
This time I slow cooked a Venison Backstrap, wrapped in bacon. Why in bacon? Well, Venison backstrap is quite a lean meat, so by putting bacon on it, I added a layer of fat. Besides, who doesn't like bacon?⁣
⁣
I seasoned the meat first with salt, pepper, and garlic. That's it! ⁣
⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grill🔥⁣
🦌 Venison Backstrap provided by @meattheworldx 🦌
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

mosselen met whisky en gember in de wok
garnaallolly's op de bbq
GHENTlemens BBQ Groene asperges met spek

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2021 · GHENTlemen's BBQ · Log in