De Haute Dogs zijn een fenomeen dat al een paar jaar meegaat. De mogelijkheden en de creativiteit die je hier hebt zijn eindeloos. Zo’n Haute Dog heeft het gemak dat het nog vrij makkelijk te maken is als snack en dat je er dus niet veel tijd hoeft in te steken. Echter hangt de “Haute”…
eenvoudige bbq recept
Weber's Famous Bacon Jam
Everything tastes better with bacon. Een leuze die zeker opgaat voor, euh, de meeste dingen. Dat mocht ik ondervinden op onze US roadtrip in “The South” anderhalf jaar geleden. Zo mochten we in Lynchburg, thuisbasis van Jack Daniels, kennismaken met “Chocolade Covered Bacon Soaked in Whiskey”. Of kan je in winkels van Memphis “Bacon flavoured Toothpicks”…
Gegrilde Romeinse Slaharten op de Yakiniku
De laatste tijd zie ik meer en meer gegrilde Romeinse slaharten passeren op BBQ-fora. Het intrigeerde me wel, gegrilde sla. Als blogger ben ik wat avontuurlijk aangelegd, dus wilde ik dit absoluut proberen. Sla grillen, het klinkt alvast bizar maar gezien we ook andere groenten grillen als bijgerecht is ook deze alvast het proberen waard….
Steak op de BBQ 7: De Firestarter methode à la Meathead
Er zijn verschillende manieren om een steak te bakken en grillen. Jullie zagen er al enkele de revue passeren hier op de blog onder de catergorie ‘Steak op de BBQ‘. Maar deze manier zal naast de Caveman style de meest spectaculaire zijn: namelijk op de gloeiend hete firestarter. Doordat de firestarter alle lucht aantrekt om…
Asperges gerookt op hooi
Het aspergeseizoen komt er aan, dus wilde ik iets doen met dat lekker wit goud van bij ons. Het leuke aan asperges is dat je die kan bereiden op verschillende manieren, vandaar mijn eerste recept: asperges gerookt op hooi. Voor dit recept haalde ik de ‘mosterd’ op de site van Big Green Egg. Dit recept…
St Louis Pork Steak – Klassieker
Soms zie je namen van gerechten verschijnen zonder te weten wat je er achter moet zoeken. Dit is zo voor mij met de “St Louis Pork Steak”. Toen ik dit voor het eerst tegenkwam wist ik totaal niet wat ik moest verwachten. Laat staan als ik de ingrediënten las en de bereidingswijze. Kan dit lekker…
Vitello Tonnato op de BBQ
Van overschotjes kan je hapjes maken. Deze bewering gaat enorm op voor Vitello Tonato. Je kan het kalfsvlees de dag ervoor bereiden voor een hoofdmaaltijd en de dag erna maak je er een lekker eenvoudig hapje van. Rook of grill het vlees tot de gewenste kerntemperatuur, laat het afkoelen of geef het lauw. Maak je…
Lobster tails, feestelijk barbecuën
Met de feestdagen in het vooruitzicht mag het natuurlijk niet ontbreken aan feestelijke recepten op mijn blog. Daarom breiden we onze categorie “Feestelijk Barbecuën” uit met een lobster tails of Langoustine-staarten recept. Eenvoudig, snel klaar en weinig voorbereiding. Door wat rookhout op het vuur te gooien geef je een echte barbecuesmaak aan de schaaldieren die een echte…
Gerookte Aardappelsalade
Bepaalde salades zijn klassiekers op een BBQ-dinner. De gerookte aardappelsalade is er zo eentje. Het leuke aan dit recept is dat je deze aardappelsalade zowel lauw als koud kan eten. En dat je het kan maken terwijl je toch je vlees rookt. Dit gerecht komt uit het boek van Steven Raichlen, die een fenomeen is…
Gamba’s met Lookboter
Steeds ben ik op zoek naar makkelijke en vooral lekkere gerechten. Gerechten waarvan je kan zeggen: nu kan ik genieten van het gezelschap en een glas in plaats van de ganse tijd aan de BBQ te staan. In een vorige post toonde ik hoe je Huisgemaakte Hofmeesterboter kan maken die kan gebruiken als basis voor…