Hot dogs horen bij een BBQ in de VS. Deze trend komt nu ook over naar Europa. Met dit recept wil ik jullie alvast kennis laten maken met een klassieker van formaat: de Chicago Style Hot Dog. Zoals altijd starten we met een klassier. Kijk hier zelfs voor een leuke tip om je hot dog in te snijden om deze nog beter te bakken.
Hapjes / Tapas
Gegrilde Aubergines met Berloumi- of Halloumikaas op de Yakiniku
Vegetarische gerechten zijn toch wel een beetje een uitdaging voor mij. Vorig jaar kwam ik tijdens een demo toch tot het besef dat hier veel mogelijkheden zijn. Na de Sticky Fingers Bloemkool, wou ik meer vegetarische alternatieven gaan aanbieden voor op de BBQ. Voor mij persoonlijk een uitdaging, maar een uitdaging blijft een uitdaging, en…
Coca Cola Chicken Wings
Alle gekende producten hebben wel hun ‘eigen’ recepten. Dat is met Coca Cola niet anders. (trouwens, ik ben niet gesponsord door hen ;-)). Wat me trouwens heel hard opvalt met veel BBQ recepten, is dat er altijd veel suiker gebruikt word. Dit zal waarschijnlijk zijn voor de smaak enerzijds maar ook voor de karamellisatie die…
Low & Slow: Chickenlollies
Chickenlollies zijn een klassieker onder de Low & Slow liefhebbers. Ze ogen niet alleen als kleine lekkere lollies, ze smaken verdorie super lekker. De presentatie is al de helft van de smaak, want mensen eten ook met hun ogen. Deze lollies voldoen hier volledig aan. Enige werk dat je hiermee hebt is het versnijden, de…
Horta BBQ-dag ism Weber: Wrap Varkensvlees met granaatappel en zwarte olijf
@a@&
Horta BBQ-dag ism Weber: Thaise Balletjes à la Peter De Clercq
Op 26/5 organiseerde Horta zijn jaarlijkse Horta BBQ-dag. Opnieuw was dit in samenwerking met Weber. Dit jaar werd opnieuw gekozen om te werken met een menu van Peter Declercq die hij speciaal voor die dag ontwikkeld had. De planning van die dag zag er als volgt uit: menu demonstratie van 10u00 tot 13u30 en van…
Sint Jacobsvruchten met Lookbotersaus op de Yakiniku
Met de feestdagen voor de deur, schreeuwt de Sint Jacobsvrucht echt klasse en feest uit. Dit kleine delicate weekdier heeft niet veel nodig qua baktijd, maar met een klein beetje kruiding maak je er een overheerlijk gerecht van. Maak er een tapa, voorgerecht of hoofdgerecht mee, scoren zal je altijd met deze Sint Jacobsvrucht. Benodigdheden…
Wild op de BBQ: Kwartels met Mangochutney
Kwartels zijn makkelijk en veelzijdig. Je kan ze presenteren als een hapje of een voorgerecht. Uit het ‘vuistje’ of mooi gedresseerd op een bord. Ze stillen je honger niet, ze zorgen er wel voor dat je nog meer ‘goesting’ krijgt in dat lekkere winter maal. Het heerlijk wild-seizoen opent tal van mogelijkheden en een snelle…
Gerookte Boudin met Carolina Mustard en Sweet pickles
Een Haute Dog met eenAmerikaanse BBQ twist. Dat kunnen we zeggen van dit recept. We gaan namelijk de worst roken en daarna afwerken met echte Carolina Mustard Sauce en Sweet pickle relish. Het kan niet Amerikaanser :). Het recept van de Caroline Mustard Sauce haalde ik bij Big Bob Gibson uit zijn boek ‘Big Bob…
Zomerse Sardines op de BBQ
Zomerse gerechten zijn er bij de vleet. Maar niks zegt meer “zomers” dan sardines op de BBQ. Dit roept bij mij Portugal op… vakantiesfeer, chillen, zon, strand en lekker eten op de BBQ. De filosofie van de blog trekken we door: weinig ingrediënten, weinig werk, maximaal genieten. Ook met dit recept zorgen we ervoor dat…