Meegaan met de nieuwe rages, en nieuwe dingen ontdekken. Al een tijdje zag ik op BBQ fora en via Instagram foto’s passeren van gegrilde worsten met daarop kaas en andere toppings. Dag moest ik natuurlijk proberen deze loaded worsten.
Toeval wil ook dat net vorige week Jeroen, aka Monsieur Boudin, langskwam om me enkele pakketjes te bezorgen met verschillende smaken. Waar bij zelfs de “Jean” bij zat, een gerookte versie. (Ben al benieuwd). Dus, 15 witte worsten in de koelkast, wat moest ik daar mee beginnen. Tot mijn euro viel, die Loaded worsten. Worsten afgewerkt met gesmolten kaas en andere zaken. Ideaal. Dat schept mogelijkheden.
Dus eerste zaak, kleine test met de basis. Dus twee spiezen door de worsten zodat ze mooi samen blijven hangen. Daarboven ook nog ideaal om de kaas te laten smelten, zonder dat alles verloren gaat en door het rooster valt. Begonnen met een kant te grillen tot een mooi kleurtje. Worsten draaien. Super handig met die spiezen erin… Verder laten grillen maar ondertussen al de kaas op de gebakken kant leggen zodat deze al goed kan smelten. Deksel van de BBQ dicht en laat de kolen maar de rest van het werk doen. Zodra de kaas mooi gesmolten was, nog kort even aftoppen met wat lekker. In deze basis versie gewoon wat fijngesneden paprika. Maaaaaar, ik ga hier zeker eens wat crispy bacon gaan toevoegen in de toekomst. Of misschien nog wat gebakken ajuintje… mmm de mogelijkheden lijken me al eindeloos.
De smaken van de Monsieur Boudin zijn ook eindeloos! Van een oer-belgische smaak met witloof en dragon (Bertrand) tot de meer exotishere chili, koriander, gember en kokos (Sunee). Het leuke aan deze worsten is ook dat deze reeds voorgekookt zijn. Dus geen gedoe met kerntemperaturen om er zeker voor tezijn dat het vlees gaar is… enkel opwarmen en voila! Super handig.
.
Loaded (Monsieur) Boudin
Equipment
- 2 spiezen
Ingrediënten
- 3 Monsieur Boudin worsten naar smaak (ik gebruikte Bertrand)
- handvol Cheddar kaas, geraspt
- 1 tl rode paprika
- 1 tl groen paprika
- 1 tl gele paprika
Instructies
- Warm de BBQ op om direct te grillen op medium temperatuur van 180°C.
- Leg de worsten netjes achter elkaar zodat ze lepeltje-lepeltje liggen :p
- Prik nu 2 spiezen door de worsten zodat deze goed vast zitten en bij elkaar blijven
- Grill de worsten nu voor zo'n 5 minuten, tot de onderkant goudbruin ziet.
- Draai de worsten om, met de goudbruine kan nu naar boven, en strooi er een handvol geraspte kaas overheen.
- Grill de worsten verder tot de kaas mooi gesmolten is.
- Overgiet de worsten met kaas met nog wat paprikablokjes en grill nog een minuutje verder.
- Serveer in zjin geheel of snij in mooie plakjes.