Afgelopen winter organiseerden we de eerste Winter BBQ workshop in het post-Covid19 tijdperk. Alhoewel, de regel was nog steeds mondmaskers aan binnen. Gelukkig met een BBQ workshop, dat we alles buiten kunnen maken. Hieronder kan het je het verslag lezen van Karel, die deze Winter BBQ workshop kwam volgen afgelopen november.
Het verslag van een deelnemer, De Winter BBQ Workshop
“Op een druilerige donderdagavond ergens eind november begaf ik me richting Zaffelare voor een Winter BBQ-workshop van Ghentlemen’s BBQ. Michel, de man achter Ghentlemen’s BBQ, kende ik nog uit mijn studiejaren. Hij is al langer gepassioneerd bezig met alles dat de BBQ-wereld te bieden heeft en al enkele jaren kon ik via sociale media zijn exploten volgen. Zelf sta ik ook al graag eens achter een BBQ dus redenen genoeg om deze workshop niet zomaar te laten voorbijgaan. De locatie was prachtig, een gerenoveerde burgerijwoning met een ruime tuin waar bij aankomst de BBQ’s ons al stonden op te wachten. Een warme welkom van Michel en dan bleek ik plots nog enkele deelnemers te kennen uit mijn studententijd. Beter kon de workshop alvast niet beginnen!
Michel overliep de gerechten die deze workshop op de planning stonden: geroosterde paprikasoep, geroosterde aubergine kaviaar met toast, hoisin eend wraps, beef wellington met gepofte zoete aardappel, gekarameliseerd witloof en geglazuurde wortelen en als dessert nog een pompoen brownie. Het moet gezegd, dat leek me best wel veel. Gelukkig waren er voldoende deelnemers om alles vlotjes te kunnen klaarmaken.
Beef Wellington
Zelf mocht ik de wraps met eend maken en dat viel best wel mee. Alles was duidelijk uitgelegd en we kregen nog enkele tips erbovenop met als resultaat dat het hapje zeer gesmaakt werd. Ik ben geen grote fan van eendenborst maar toegegeven, dit smaakte fantastisch! Net zoals de andere hapjes en het soepje trouwens. Het hoofdgerecht was natuurlijk de topper van de avond: de beef wellington. Sowieso al niet het simpelste gerecht dus ik vond het wel een gewaagde keuze voor op een workshop. Na het toeschroeien van het vlees demonstreerde Michel hoe je de bladerdeeg rond de stukken ossenhaas moet doen, terug op de BBQ en dan was het wachten tot het vlees zijn kerntemperatuur had. Het eindresultaat mocht er zeker zijn, de sides van zoete aardappel, witloof en worteltjes maakten het bordje helemaal af.
BBQ Dessert
Restte er ons enkel nog de dessert. Een brownie had ik al eens gemaakt op de BBQ, maar de “gezonde” versie met de pompoen had ik zelf nog nooit klaargemaakt. Ideale afsluiter van een avond vol kook-, bak- en grillplezier!
Voor een Winter BBQ-workshop was dit alvast een ideale menu. Misschien niet altijd even makkelijk en niet voor hand liggende gerechtjes maar het eindresultaat werd toch telkens zeer gesmaakt.
Bedankt voor de workshop Michel, zo’n avonden mogen er meer zijn!”
Interesse?
Ook interesse om eens een BBQ workshop te volgen privé of als teamevent? Neem dan een kijken in onze webshop of neem contact op om iets uit te werken op maat.
