Porchetta is een heerlijk Italiaans gebraad met verse kruiden. Hiervoor neem je best een groot stuk buikspek met vel. We wrijven het vlees in met verse kruiden zoals oregano, salie, knoflook, venkelzaad en rozemarijn. Daarna rollen we het op en gaan het graag gaan garen op de BBQ. Helemaal op het einde laten we de temperatuur van de BBQ tot 240°C komen om ervoor te zorgen dat de huid lekker krokant kan worden. Dit is een makkelijk recept voor een subliem gerecht.
