Ribbetjes op de BBQ zijn altijd een hit, laat staan als je de tijd hebt om ze te roken en traag te garen. Dan worden verschrikkelijk lekker. Kleine waarschuwing, eens je ribbetjes op deze manier klaarmaakt, wil je niks anders meer. Vertrouw me, ik spreek uit ervaring. Na […]
Gerechten met een showgehalte, we zagen er hier al enkele de revue passeren. Wel, hier is er nog eentje waar zelfs mijn collega’s van de kookles gek van waren. In plaats van je vis te grillen boven de kolen, stomen we ze in een bananenblad voor extra show […]
Makkelijk en snelle BBQ hapjes zijn ideaal voor een last minute BBQ. Zeker als het weer wat wisselvallig is moet je snel zijn als de zon begint te schijnen. Met slechts 6 (basis)ingrediënten heb je snel een zomers hapje klaar. Benodigdheden voor 4 personen: 4 takjes verse tijm […]
Als fervent BBQ’er ontvang ik graag gasten thuis. Dan maak ik graag gerechten waarbij ik het mezelf makkelijk kan maken. Niet veel ingrediënten, niet veel handelingen. Wel, met het boek BBQ tapas van Kurt Dekoninck zit je helemaal goed. Leuke en makkelijk te maken tapas waarmee je je […]
De vakantie is in zicht en dat doet me altijd al vooruit denken. Italië en Frankrijk zijn mijn vakantielanden bij uitstek. Bij deze is het gerecht dus Italiaans geïnspireerd. Buon appetito! Benodigdheden voor 3 personen: Pancetta 1/2 rode paprika 3 takjes rozemarijn 3 Salsiccia / verse worsten Setup […]
Het woord MOINK ball komt van de woorden ‘Mooo’ en ‘Oink’. Je kan het misschien al raden: gemaakt van koe (gehakt) en varken (spek). Dit gerecht was enige tijd geleden zo’n hype dat er zelfs een diploma voor bestond dat je ‘certified MOINK ball maker’ kon worden. 🙂 […]
Regelmatig verschijnen er boeken waar verschillende chefs zich rond een thema scharen. In Chefs op Hete Kolen gaan Pascale Naessens, Felix Alen, Wim Casteleyn en Peppe Giacomazza de BBQ-toer op. Dit levert verrassende en ook heel culinaire BBQ-gerechten op. Een leuk boek met veel variatie die je genoeg BBQ-inspiratie zal geven […]
RSS feed
