Van overschotjes kan je hapjes maken. Deze bewering gaat enorm op voor Vitello Tonato. Je kan het kalfsvlees de dag ervoor bereiden voor een hoofdmaaltijd en de dag erna maak je er een lekker eenvoudig hapje van. Kan het makkelijker? Zo heb je nooit meer afval van kalfsvlees. Deze vitello tonato kan je op de…
Hapjes / Tapas
Yakitori van Eendenborstfilet
Met de feestdagen komt er soms wel eens eend op tafel bij de levensgenieters. Maar eend als hapje wordt dikwijls over het hoofd gezien. Dan komt deze Yakitori van eendenborstfilet van pas! Dunne reepjes vlees gemarineerd op een spiesje die je kort moet aangrillen. Makkelijk en toch feestelijk. Yakitori een is Japans type van kippenbrochette….
Smoked Deviled Eggs à la Steven Raichlen
Op oudejaarsavond hebben we de traditie om met vrienden samen te barbecuën. En dan maken we het erg feestelijk. Met Koolvis gestoomd in bananenblad, een gerookte kalkoen, … maar natuurlijk zijn er ook de aperohapjes zoals Atomic Buffalo Turds en Gerookte knolseldersoep. Vorig jaar viel mijn oog op de Deviled Smoked Eggs van Steven Raichlen….
Bruschetta op de BBQ
Zomerse Bruschetta met verse kruiden en tomaten. Italiaanse kan het niet worden voor op een mooie zomerse dag. Zet de aperitief maar al klaar, de Bruschettas zijn zo klaar!
Zeeduivel met Ham op een Spiesje van Rozemarijn à la Kurt Dekoninck
Als fervent BBQ’er ontvang ik graag gasten thuis. Dan maak ik graag gerechten waarbij ik het mezelf makkelijk kan maken. Niet veel ingrediënten, niet veel handelingen. Wel, met het boek BBQ tapas van Kurt Dekoninck zit je helemaal goed. Leuke en makkelijk te maken tapas waarmee je je gasten kan verbazen. Dit boek is zeker…
MOINK Balls – Deze Moet Je Maken!
Deze hemelse MOINK Balls zijn een klassieker op de BBQ. Gehaktballetjes met spek, gerookt en daana geglazed met BBQ saus. Een stukje hemel!
Carpaccio Sticks op de BBQ à la Pascale Naessens
Een origineel en eenvoudig snel recept voor een hapje. Door carpaccio sticks (broodstengels) te bestrijken met een marinade en daarna kort te grillen. Makkelijk op voorhand te maken en verrassend voor de gasten.
Mini Kebab met Tzatziki en Pitta Brood
Mini Kebab op de BBQ is super om als hapje of voorgerecht te eten. En indien de smaakt je bevalt kan je natuurlijk ook grotere porties maken 🙂! Dit recept stond op de site van Albert Heijn onder de BBQ sectie. De originaliteit sprak me enorm aan. Ze pakten het namelijk als volgt aan: koop worsten naar…
Gevulde Inktvis met Ansjovis
Een gevulde inktvis met anjovis. Een niet alledaagse combinatie, maar wel een aanrader op een zomerse avond. Een de redenen daarvoor is dat dit perfect bij een glas lekkere witte wijn past. Natuurlijk geven we een paar tip op je inktvis perfecte te grillen. Deze kan namelijk heel snel taai worden. Niet bij ons. 🙂
Gerookte Knolseldersoep à la Weber Grill Academy
Gerookte soep, de eerste keer dat ik hiervan hoorde was op de Weber Grill Academy in december, en het leek me een goed idee om dit te serveren met de feestdagen. De fijne toets van de rooksmaak in de soep maakt het echt af. Maar je zal er geen volledig bord kunnen van eten, dus…