• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Monsieur Boudin Toni met Appel en Bacon Jam op de Yakiniku

Monsieur Boudin Toni met Appel en Bacon Jam op de Yakiniku

juli 27, 2018 By ghentlemensbbq

De Haute Dogs zijn een fenomeen dat al een paar jaar meegaat. De mogelijkheden en de creativiteit die je hier hebt zijn eindeloos. Zo’n Haute Dog heeft het gemak dat het nog vrij makkelijk te maken is als snack en dat je er dus niet veel tijd hoeft in te steken.
Echter hangt de “Haute” in Haute Dogs volledig af van de kwaliteit van de worsten. Gebruik daarom altijd superieur vlees hiervoor. Dit scheelt enorm in de smaakbeleving.
Voor dit recept mocht ik de boudins van Monsieur Boudin proberen. Ambachtelijke boudins die je via de site kan bestellen en in Gent kan afhalen op verschillende adresjes. Deze boudins zijn gemaakt van Brasvar en dat smaak je. Dit zijn echt de beste pensen die je ooit gegeten hebt.
Jeroen Tavernier, de man achter deze boudins, is al van jongsaf aan geïntrigeerd van pensen en werkte zo jaren aan de verfijning van de huidige recepten. Op vandaag zijn er vier soorten boudins met elk hun eigen karakteristieken zoals witloof, gedroogde tomaat, opgelegde citroen, venkel om er maar enkele te noemen.
Vandaag laat Jeroen, of Monsieur Boudin, zijn worsten draaien volgens zijn eigen recepten bij een slager. Voorheen was dat in het fooflab Proef. Door het aanslaande succes was het moeilijk om de hoeveelheden te bolwerken. Nu worden er tweewekelijks lekker verse worsten gemaakt.
Wij zijn alvast hard fan van deze “Gentse” boudins, probeer ze zeker eens uit!

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 4 Monsieur Boudin Bertrand worsten (met witloof en dragon)
  • 1/2 zoete appel, in schijfjes gesneden
  • sla en tomaat
  • 4 picolo’s of sandwichen
  • Weber’s Famous Bacon Jam

Setup van de BBQ:Directe zone Grillen BBQ

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180° – 220°C.

Bereidingswijze:

  1. Bak de worsten op matige temperatuur tot ze goudkleurig zien. Grill ze niet te hard zodat ze niet openspringen. Voorzie dus altijd een zone waar de temperatuur lager is.
  2. Maak ondertussen de Bacon Jam.
  3. Bak de appelschijfjes licht aan op de grill.
  4. Snij de tomaat in blokjes, kuis en versnij de sla.
  5. Voor de presentatie kan je de boudins in schijfjes snijden of in zijn geheel laten, werk af met appel en bacon jam. Werk nog af met garnituur naar keuze. Meer moet dat niet zijn.
  6. Smakelijk!

Monsieur Boudin was zo vriendelijke om ons enkele pensen te schenken bij de creatie van dit gerecht.

Categorie: Hapjes / Tapas, Hoofdgerechten, Yakiniku Kamado Grill, Yakiniku recepten Tags: appel, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq hot dog, bbq recept, bbq recepten, bbq voorgerecht, bbq wok, bbqer, blog, borrelhapje bbq, boudin, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recept, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, goudkleurig, grill, grillen, haute dog, hot dog, houtskool, jeroen tavernier, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, monsieur boudin, mr boudin, passioneel, pens, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, tomaat, vurig, weber bacon jam, witloof, witte worst, yakiniku, yakiniku grill; BBQ

Vorig bericht: « Weber's Famous Bacon Jam
Volgend bericht: Aardappelen in een zoutkorst op de Yakiniku »

Lees Interacties

Trackbacks

  1. Monsieur Boudin Sunee met Mangochutney en Avocado op de Yakiniku – GHENTlemen's BBQ schreef:
    augustus 17, 2018 om 11:55

    […] ik al schreef in het vorige ‘Haute dog’ recept (Monsieur Boudin Toni met Appel en Bacon Jam) zijn deze boudins echt top, gemaakt van Brasvar varken. De extra kruiding zorgt voor een volledig […]

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Pork Tenderloin 🔥 Stuffed with pesto, mozz 🔥 Pork Tenderloin 🔥
Stuffed with pesto, mozzarella and basil.
Smoked on the @greenmountaingrillseurope pellet grill🔥

#bbqlovers #bbqporn #baconlovers #cheeseporn #cheeselove #porkloin #porktenderloin #loin #smokedpork #smokering #bbqblogger #belgianbbq
🔥Caveman Style Steak 🔥 Every workshop we get 🔥Caveman Style Steak 🔥
Every workshop we get questions how to prepare the perfect steak. We love to share our passion and aim to improve the BBQ skills of the participant. 

Often we get the question, what is caveman style and how is it done. On request we love to demonstrate this, with necessary precautions! 🔥🔥.

We also advise not to do this often for health issues. But, once and a while for show is allowed 😂🥩🔥🙌🏻.

#Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🔥 Grilled Bruschetta 🔥 For an appetizer, use 🔥 Grilled Bruschetta 🔥
For an appetizer, use grilled bell pepper. Blacken the and re-grill before topping on toast.

Playing with Colors, we love to get creative during our workshop at @steynemolen 

#bruschetta #bbq #bbqappetizer #bbq #bbqlovers #bbqporn #bbq @pitt.outdoor @ofyr_worldwide #bbqworkshop #bbqblogger #bbqinfluencer #bbqnation #bbqlads
🔥 The sound of steak 🔥{Advertisement} Mindfu 🔥 The sound of steak 🔥{Advertisement}
Mindfulness time and to watch and listen to a steak grilling in the @weber_belux #Genesis2.

This beauty is from @dierendonck 🔥🥩

#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Chef #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq #bbqsteak
🔥 Grilled Bananasplit 🔥 When you have some p 🔥 Grilled Bananasplit 🔥
When you have some people over whom love bananas 😂😂😂

Maximum use of the @ofyr_worldwide by @pitt.outdoor 

#banana #bananas #bananasplit #grilledbanana #ofyr #planchabbq #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #bbq #bbqfamily #bbqpimaster #bbqfun
🔥 Grilling T-bone Steak 🔥 Nothing this @webe 🔥 Grilling T-bone Steak 🔥
Nothing this @weber_belux #Genesis2 can’t do. Grilling a steak? No problem!

Got@this steak from @beefensteak and loved it 🔥🙌🏻🫶🏻.

#tbones #tbonesteaks #porterhousesteak #tbonesteak #steaklovers #porterhouse #bistecca #steaktime #raresteak #instasteak #stripsteak #ilovesteak #mediumraresteak #steaklove #beststeakever #cowboysteak #phillysteak #steaktips #nysteak #primesteak #steakrestaurant #beststeakhouse #steakfordinner #lovesteak #grillingsteaks #juicysteak #steakhaus #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Japanese Black Wagyu 🔥 We ordered this ama 🔥 Japanese Black Wagyu 🔥
We ordered this amazing Rib-eye from Japanese Black Wagyu Kuroge Washu - Kagoshima A5 BMS 10 at @gillis_gent (nr 101 of the @worldbeststeakrestaurants).

You don’t need any teeth to eat that divine peace of steak 🪽🥩.

#wagyu #wagyusteak #wagyuribeye #Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🔥 BBQ Fried Wedges 🔥 Potatoe wedges fries on 🔥 BBQ Fried Wedges 🔥
Potatoe wedges fries on the BBQ with the @weber_belux #WeberPlancha. 

Add oil to fry 🔥🔥🔥😅.

#bbqpotatoes #bbqpotato #bbqwedged #bbq #belgianbbq #bbqblogger
#fastfood #fries #wedges #potatoes #fingerfood #pommes #snackideas #latenightsnack #kartoffeln #potatoesarelife #crispypotatoes #kartoffelecken #frühlingsküche
🔥 Grilled chicken wraps 🔥 Easy and delicious 🔥 Grilled chicken wraps 🔥
Easy and delicious, grilled chicken wraps with guacamole, tomato, onion, sour crème and onion.

Excellent grill performance by the @thebastard.official 🔥

#chicken #grill #grilledchicken #grilling #grilledmeat #grilledmeats #kamado #bbqfun #bbqfamily #bbqpitmaster #bbq #bbq #bbqlovers #bbqporn #bbqlife #bbqtime #belgianbbq #bbqblogger
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Koud Gerookte Zalm op de BBQ
mosselen met whisky en gember in de wok
bavette bbq op de grill
laat de bbq saus op de Kansas City spareribs karameliseren
GHENTlemens BBQ Champignon met spek

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in