• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Monsieur Boudin Toni met Appel en Bacon Jam op de Yakiniku

Monsieur Boudin Toni met Appel en Bacon Jam op de Yakiniku

juli 27, 2018 By ghentlemensbbq

De Haute Dogs zijn een fenomeen dat al een paar jaar meegaat. De mogelijkheden en de creativiteit die je hier hebt zijn eindeloos. Zo’n Haute Dog heeft het gemak dat het nog vrij makkelijk te maken is als snack en dat je er dus niet veel tijd hoeft in te steken.
Echter hangt de “Haute” in Haute Dogs volledig af van de kwaliteit van de worsten. Gebruik daarom altijd superieur vlees hiervoor. Dit scheelt enorm in de smaakbeleving.
Voor dit recept mocht ik de boudins van Monsieur Boudin proberen. Ambachtelijke boudins die je via de site kan bestellen en in Gent kan afhalen op verschillende adresjes. Deze boudins zijn gemaakt van Brasvar en dat smaak je. Dit zijn echt de beste pensen die je ooit gegeten hebt.
Jeroen Tavernier, de man achter deze boudins, is al van jongsaf aan geïntrigeerd van pensen en werkte zo jaren aan de verfijning van de huidige recepten. Op vandaag zijn er vier soorten boudins met elk hun eigen karakteristieken zoals witloof, gedroogde tomaat, opgelegde citroen, venkel om er maar enkele te noemen.
Vandaag laat Jeroen, of Monsieur Boudin, zijn worsten draaien volgens zijn eigen recepten bij een slager. Voorheen was dat in het fooflab Proef. Door het aanslaande succes was het moeilijk om de hoeveelheden te bolwerken. Nu worden er tweewekelijks lekker verse worsten gemaakt.
Wij zijn alvast hard fan van deze “Gentse” boudins, probeer ze zeker eens uit!

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 4 Monsieur Boudin Bertrand worsten (met witloof en dragon)
  • 1/2 zoete appel, in schijfjes gesneden
  • sla en tomaat
  • 4 picolo’s of sandwichen
  • Weber’s Famous Bacon Jam

Setup van de BBQ:Directe zone Grillen BBQ

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180° – 220°C.

Bereidingswijze:

  1. Bak de worsten op matige temperatuur tot ze goudkleurig zien. Grill ze niet te hard zodat ze niet openspringen. Voorzie dus altijd een zone waar de temperatuur lager is.
  2. Maak ondertussen de Bacon Jam.
  3. Bak de appelschijfjes licht aan op de grill.
  4. Snij de tomaat in blokjes, kuis en versnij de sla.
  5. Voor de presentatie kan je de boudins in schijfjes snijden of in zijn geheel laten, werk af met appel en bacon jam. Werk nog af met garnituur naar keuze. Meer moet dat niet zijn.
  6. Smakelijk!

Monsieur Boudin was zo vriendelijke om ons enkele pensen te schenken bij de creatie van dit gerecht.

Categorie: Hapjes / Tapas, Hoofdgerechten, Yakiniku Kamado Grill, Yakiniku recepten Tags: appel, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq hot dog, bbq recept, bbq recepten, bbq voorgerecht, bbq wok, bbqer, blog, borrelhapje bbq, boudin, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recept, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, goudkleurig, grill, grillen, haute dog, hot dog, houtskool, jeroen tavernier, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, monsieur boudin, mr boudin, passioneel, pens, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, tomaat, vurig, weber bacon jam, witloof, witte worst, yakiniku, yakiniku grill; BBQ

Vorig bericht: « Weber's Famous Bacon Jam
Volgend bericht: Aardappelen in een zoutkorst op de Yakiniku »

Lees Interacties

Trackbacks

  1. Monsieur Boudin Sunee met Mangochutney en Avocado op de Yakiniku – GHENTlemen's BBQ schreef:
    augustus 17, 2018 om 11:55

    […] ik al schreef in het vorige ‘Haute dog’ recept (Monsieur Boudin Toni met Appel en Bacon Jam) zijn deze boudins echt top, gemaakt van Brasvar varken. De extra kruiding zorgt voor een volledig […]

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥 Yep, 🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥
Yep, that’s a mouth full…. Of deliciousness.

It’s worth the prepping and waiting, because the result is a tender and juicy pork loin…
And that smoke taste… 🤤

• 
• 
• 
• 
• 
#bbq #eeeeeats #steak #recipe #meat #barbecue #meatlover #grilled #barbeque #foodshot #gmg #bbqwings #pelletgrill #pelletsmoker #greenmountaingrills #gmgnation
🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥 To add even more S 🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥
To add even more Smokey flavour, try putting your Roast Beef on hay. This adds an intense flavour to the delicious meat.

• 
• 
• 
• 
• 
#beef #sundayroast #roastbeef #roastdinner #roastbeefsandwich #roastbeefdinner #foodpics #bbq #hobby #burger #lecker #grill #essen #barbecue #barbeque #bbqlife #bbqlovers #grillen #weber #bbqtime #webergrill #bbqfood #bbqnation #webergrills #bbqs #weberkettle #gasgrill #weberbbq #bbqblogger #belgianbbq
🥩 Ostrich Steak🥩 If you love steak with a sw 🥩 Ostrich Steak🥩
If you love steak with a sweet touch, an ostrich steak will be your thing! Especially if it’s grilled and seared. I used the #webergenesis2 for this, because I’d the powerful burners and sear zone.

To add even more flavour I used @burnbbq_ Wild Legs rubs.

 #bbqblogger #belgianbbq 
#bbq #steak #beef #bienmanger #steaks #steaklover #tenderloin #steaknight #beefsteak #meatheals #steaklovers #grilledsteak #steakvideos #steaksalad #steakfrites #braziliansteakhouse #steakstagram #グルメ巡り #ostrich #ostriche #hermesostrich #ostriches
🔥 Steak Salad🔥 Wanted to eat a salad, but en 🔥 Steak Salad🔥
Wanted to eat a salad, but ended up grilling @dierendonck steak 🙈.

 Who else has difficulties with making salads 🤪🔥.

 • 
• 
• 
• 
• 
#bbq #steak #beef #steakhouse #carnivore #steaks #steakdinner #steaklover #carnivorediet #steaknight #beefsteak #steakporn #tomahawksteak #tbonesteak #steaklovers #wagyusteak #flanksteak #steaktime #grilledsteak
🔥 The Fire Dance 🔥 Love to play and cool wit 🔥 The Fire Dance 🔥
Love to play and cool with fire. But it also tells you to be on your game 100%. Not only can you injure yourself, you can easily mess up the food with too much fire 🔥 

#camping #camp #outdoorlife #survival #bushcraft #intothewild #campfire #camplife #outdoorcooking #steaklover #survivalist #キャンプ初心者 #campingfood #campcooking #campfood #cookingoutdoors #bushcraftcooking #outdoorcookingrocks
🔥 Winter Fire 🔥 It’s never too cold to li 🔥 Winter Fire 🔥 
It’s never too cold to light that fire!

Who agrees? 🙋🏼‍♂️

 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #openfire #ofyr #flames #fire #winterbbq #365griller
🔥 Røk BBQ restaurant 🔥 Guys night out = BBQ 🔥 Røk BBQ restaurant 🔥
Guys night out = BBQ time!
So we went to @rokbarbecue at 
@dok_brewing_company 🙌🏻. Clearly a meat and beer night 🤩.

On the menu:
🔥 Brisket
🔥 Tomapork
🔥 Iberico Pluma
🔥 Røk potatoes
🔥 grilled cabbage
🔥 grilled ham

Food coma!
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #gent #bbqrestaurant #ghent #foodgent #doknoord #doknoordgent
🥩 Searing Steak🥩⁣ How do you sear your ste 🥩 Searing Steak🥩⁣
How do you sear your steak? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
Do you grill your steak on the grill, on @grillgrates or on a cast iron gridle? 🔥⁣
⁣
I prefer the last two methods, as they result in the best grill marks. 🥩🔥⁣
⁣
#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq
🍖 Smoked Beef Ribs🍖 These beef ribs were smo 🍖 Smoked Beef Ribs🍖
These beef ribs were smoked for about 6h on the @greenmountaingrillseurope Ledge.

A good rub and the Texas Blend pellets made it all work. This is definitely something to put in the to do list 🙌🏻

#smokedbeefribs #bbqbeefribs #beefribsbbq #shortribs #beefribs #smokedbeef #slowcookedbeef #slowcooking #slowcookerrecipes #slowcookermeals #bbqrecipes #pelletgrills #gmgnation #pellethead #pelletsmokers #greenmountaingrills #cookingrecipe #bbqfood #bbqnation #smokedmeats #bbqfamily #bbqseason #instabbq #pelletgrill #bbqmaster #pelletsmoker
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Kwartels met Pistachekorst

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in