Auteur archief

Michel T

GHENTlemens BBQ Lobster tails

Lobster Tails, Feestelijk Barbecuën

Met de feestdagen in het vooruitzicht mag het natuurlijk niet ontbreken aan feestelijke recepten op mijn blog. Daarom breiden we onze categorie “Feestelijk Barbecuën” uit met een Lobster tails of Langoustine staarten recept. Eenvoudig, snel klaar en weinig voorbereiding. Door wat rookhout op het vuur te gooien geef je een […]

Heerlijk Zacht Gerookte Look

Look is een essentieel ingrediënt bij veel gerechten. Door de look te bereiden op de BBQ zal deze gaan ‘smelten’ of zacht worden, waardoor die uitknijpbaar wordt en dus makkelijker te mengen of uit te smeren is. Voeg wat kruiden naar smaak toe en je tilt het niveau […]

Grilled Mexican Street Corn

Mais op de BBQ is verdomd lekker en op internet vind je genoeg recepten hiervoor. Met name deze Mexican Street Corn viel me  op: de combinatie van mayonaise, zure room en cotjia of parmezaanse kaas wekte mijn nieuwsgierigheid en is onmiddellijk mijn favoriet geworden! Wat uitspringt bij het […]

Gerookte aardappelsalade

Bepaalde salades zijn klassiekers op een BBQ-dinner. Aardappelsalade is er zo eentje. Het leuke aan dit recept is dat je deze aardappelsalade zowel lauw als koud kan eten en dat je het kan maken terwijl je toch je vlees rookt. Persoonlijk heb ik niet graag zo’n “natte” dressing […]

Low & Slow Pulled Pork

Nog een Low & Slow klassieker die je zeker op je repertoire moet hebben staan is ‘Pulled Pork’. Een perfect gerecht voor als je een feestje hebt thuis. Met één varkensschouder kan je al direct een tiental monden voeden. Rook er een twee- drietal en je hebt al […]