Het originele ‘smores recept was een van de eerste recepten die we hier publiceerden op de blog zo’n 5 jaar geleden. De reactie dat we kregen hierop was: daar kan je niet genoeg van krijgen.
We hebben dit letterlijk genomen en het geheel wat gepimpt voor de grotere magen. Het resultaat is één grote ’s mores pan om aan te vallen in groep, of alleen :). De ’s mores XXL is geboren.
XXL ’s Mores
Het concept van deze ’s mores XXL is eenvoudig al het goede ligt in de pan: de chocolade en de marshmallow. Het koekje neem je in de hand en daarmee schep je alles op. Een ‘sharing dish’ zoals ze het zouden noemen. Heel feestelijk, en natuurlijk zoals het de blog beaamt: weinig werk aan.
Gezien we hier in België moeilijk aan Graham Crackers kunnen geraken opteer ik voor Petit Beure koekjes van Lu. Deze zijn iets harder in beet maar perfect om de chocolade en marshmallow mee op te scheppen.
De hoeveelheden hieronder hangen natuurlijk af van de grootte van de ’s mores pan én naar de ‘goesting’ van de kok. Wil je veel of weinig chocolade, veel of weinig marshmallow… naar mijn inziens, kan je van deze dingen nooit te weinig hebben.
Afwerking
De ’s mores XXL afwerken kan je natuurlijk met allerlei ingrediënten gaande van een caramelsaus, nootjes, nog meer (gesmolten) chocoladesaus naar slagroom of ijs. Niks kan dit gerecht nog decadenter maken dan het al is.
Geniet dus vooral in groep van deze ‘smores XXL, wat het nog gezelliger maakt als afsluiter van een lekkere BBQ, rond een vuurschaal of gewoon rond de eettafel. Meer moet dat niet zijn.
Desserts
Een ander dessert mer marshmallow die ik reeds publiceerd is met gekarameliseerde appel. Verder staat er onder mijn dessert rubriek nog een BBQ dessert met marshmallow en rood fruit en Cointreau. Of wat denk je van mijn favorieten: tarte tatin op de BBQ en appel met cake in Calvados.
's Mores XXL versie
Equipment
- BBQ
- Gietijzeren pan of plancha
Ingrediënten
- 1 à 2 eetlepels boter
- handvol chocoladeparels
- 15 grote marshmallows
- 16 Graham Crackers of Petit Lu koekjes
Instructies
- Maak de BBQ klaar om indirect op medium hoge temperatuur te grillen van 200°C tot 225°C.
- Warm de BBQ op tot 225 °C en warm de pan mee op.
- Haal de pan van de BBQ, wrijf deze in met de boter.
- Overgiet de bodem van de pan met de chocolade parels, zorg dat die gelijkmatig verdeeld liggen.
- Werk af met door de marshmallows bovenop de chocolade te leggen.
- Plaats de pan nu terug op de BBQ voor zo’n 5 tot 7 minuten tot de marshmallows goudbruin zien
- Eet vanuit de pan, schep de chocolade en marshmallow op met je koekje.
- Smakelijk!
