De Sloppy Joe hamburger heeft zijn oorsprong bij Sloppy Joe’s Bar in Key West, Florida. Deze bar/restaurant geniet nogal wat bekendheid. Dit was onder andere de favoriete bar van de Amerikaanse bekende schrijven Ernest Hemingway. Tussen 1928 en 1936 woonde hij ook op Key West in een huis dat nu omgevormd is tot een museum. Deze plek inspireerde hem tot het schrijven van de bestseller: De Oude Man en de Zee.
De hamburger is bekend om zijn vlees dat zwemt in de tomatensaus. Met gevolg dat je het ook niet ‘proper’ kan eten. De naam ‘Sloppy Joe’ stond oorspronkelijk voor slordige of goedkope hamburger dat snel klaar was. Vandaag bestaan er al tal van variaties, die in mijn ogen, allemaal het proberen waard zijn.
Het recept voor een Sloppy Joe hamburger is vrij makkelijk, je bak je vlees. Daarna bak je je groenten, doe er de saus en het vlees opnieuw bij en laat inkoken tot de gewenste dikte. Voila, klaar! Simpel toch, en toch super lekker. In dit recept speelde ik zelfs wat met de smaak en voegde ik er Smokey Sriracha aan toe van Gotan. Dit geeft je nog wat meer rooksmaak en wat extra pit aan de burger. Zo heb ik mijn (Sloppy Joe) burger graag.
Tevens liet ik de saus wat uitkoken voor een meer vastere structuur, aan jou om natuurlijk ervoor te kiezen om eventueel een “nattere” saus te serveren. Voor het vlees opteerde ik voor gemengd gehakt van varkens- en rundsvlees. Vooral om wat vet te behouden en zo geen droog vlees te krijgen. De originele Sloppy Joe burger spreekt van varkens- of rundvlees. Daar waar ik denk dat rundgehakt snel te droog kan zijn.
Probeer het zeker eens uit, de kinderen zullen er zeker van smullen! En volwassenen al evenzeer. Zoals de naam het zegt, een slordige snelle burger. Komt altijd eens van pas en het smaakt altijd!
Zin in een andere burger? Dan zijn deze burgers misschien iets voor jou: Hertenburger met appelcompote, Bacon Beercan burger, California burger, Jack Daniels Black Bean burger, Italiaanse aubergine burger, Homemade zalmburger, Pulled Chicken of de Pulled Pork.
Of misschien wil je zelf een buger bun maken aan de hand van het recept van Bakkerij Cloet.
Sloppy Joe Burger
Equipment
- BBQ
- Dutch oven
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel olijfolie
- 1/2 kg gemengd gehakt
- 1/3 groene paprika versnipperd
- 1/2 gele of witte ajuin versnipperd
- 3 teentjes knoflook versnipperd
- 1 eetlepel tomatenpasta
- 1/2 theelepel water
- 1 theelepel ketchup
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel zachte mosterd
- 3/4 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel Worcestershire saus
- 1/4 theelepel zwarte peper, gemalen
- scheutje pikante saus optioneel
Instructies
- Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180 - 200°C.
- Verwarm de boter en olijfolie.
- Voeg het gehakt toe en bak deze bruin, tot deze begint te brokkelen, ongeveer na 5 minuten.
- Giet het vet af en verplaats het gehakt naar een kom.
- Doe nu de ui en paprika in de Dutch oven en bak deze 2 à 3 minuten, tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak deze zo'n 30 seconden aan.
- Doe het gehakt nu bij de groeten in de Dutch oven en doe er de tomatenpasta bij.
- Voeg ook ketchup, water, bruine suiker, mosterd, chilipoeder, Worcestershire saus, zout en zwarte peper en pikante saus aan toe. Roer het geheel goed tot alles gemengde is.
- Kook het geheel voor zo'n 10 tot 15 minuten, tot de textuur indikt naar jouw smaak.
- Grill ondertussen de opgesneden hambugerbroodjes aan beide zijden.
- Vul het broodjes en serveer.
- Smakelijk!
