Het originele ‘smores recept was een van de eerste recepten die we hier publiceerden op de blog zo’n 4 jaar geleden. De reactie dat we kregen hierop was: daar kan je niet genoeg van krijgen.
We hebben dit letterlijk genomen en het geheel wat gepimpt voor de grotere magen. Het resultaat is één grote ’s mores pan om aan te vallen in groep, of alleen :).
bbq blog
De Sloppy Joe Hamburger – Een Klassieker
De Sloppy Joe hamburger is niet zomaar een burger. Het vlees zwemt namelijk in de saus. Een saus op basis van tomaten, of liever op zijn Amerikaans, ketchup met een lekker vleugje pikant. Deze sloppy, slordige of “goedekope” hambruger kent zijn oorsprong van de bekende bar in Key West namelijk Sloppy Joe’s, die gekend zijn voor zijn lekkere Sloppy Joe burgers.
Sint-Jacobsvruchten op Cederplank – Yakiniku
Sint-Jacobsvruchten zijn een delicatesse, maar veel koks krijgen stress om ze te bereiden. Het vraagt wat kennis, kunde en timing om ze perfect te serveren aan je gasten. Dit recept op een cederplank is quasi foolproof. Tevens geeft het cederhout nog een mooie rooktoets af aan de Sint-Jacobsvruchten.
Gegrilde koolsteak met blauwe kaas (en spek)
Op zoek naar vleesalternatieven op de barbecue, kan de gegrilde koolsteak met blauwe kaas een waardig substituut zijn. Zowel als hoofd- als bijgerecht. De heerlijke smaak van gegrilde kool met de sterk aanwezige blauwe kaas zorgen voor een smaaksensatie.
Chicago Style Hotdog
Hot dogs horen bij een BBQ in de VS. Deze trend komt nu ook over naar Europa. Met dit recept wil ik jullie alvast kennis laten maken met een klassieker van formaat: de Chicago Style Hot Dog. Zoals altijd starten we met een klassier. Kijk hier zelfs voor een leuke tip om je hot dog in te snijden om deze nog beter te bakken.
Varkensmedaillon met Honingmosterd-Marinade
Een mosterd-honing saus is een veelzijdige combinatie die je bij veel kan serveren. Gezien ik van Gent ben moest dit natuurlijk met Tierenteyn mosterd zijn ;).
Gegrilde Aubergine met Berloumi – Yakiniku
Vegetarische gerechten zijn toch wel een beetje een uitdaging voor mij. Vorig jaar kwam ik tijdens een demo toch tot het besef dat hier veel mogelijkheden zijn. Dus ging ik op zoek naar een hapje om tijdens een demo te kunnen serveren. Zo kwam ik bij de gegrilde aubergine met Berloumi. Ideaal om uit het…
Groenten opgevulde Biefstuk
Het moet niet altijd een pure steak zijn. Een met groenten opgevulde biefstuk overgoten met balsamico saus geven al onmiddelijk een andere maaltijd. Je krijgt direct een originelere presentatie, iets feestelijks bijna. Deze variatie van biefstuk met groenten vergt wat meer werk dan gewoonlijk, maar het geeft het wel een leuk effect op je bord….
Vulcano Potatoes
Een beetje show op je bord mag altijd. Als het dan nog lekker is, scoor je zeker. Deze keer opteren we voor een bijgerecht. Een gevulde aardappel die eruit ziet als een vulkaan. Origineel ;-). Deze ‘vulcano’ aardappelen mogen er echt wezen. Ze zitten boordevol lekkers en je serveert ze op een originele manier. Natuurlijk…
Horta BBQ-dag ism Weber: Kabeljauwhaasje op bedje van Gegrilde Laurier en Cornet
Een van de andere gerechten op de Horta-BBQ-dag is dit lekker visgerecht van Peter Declercq. Volledig uitgewerkt speciaal voor de gelegenheid. BBQ’en met bier is altijd een winner. Persoonlijk vind ik de smaak van wit bier en vis een echte match. Het feit dat Cornet een lekker biertje is, is al een grote…