Het moet niet altijd een pure steak zijn. Vul eens een dunne steak met groentjes en je hebt bijna een all-in-one maaltijd :). Deze variatie van biefstuk vergt wat meer werk dan gewoonlijk maar geeft het wel een feestelijke toets. Maak er zeker de balsamico-saus bij, want deze […]
Chickenlollies zijn een klassieker onder de Low & Slow liefhebbers. Ze ogen niet alleen als kleine lekkere lollies, ze smaken verdorie super lekker. De presentatie is al de helft van de smaak, want mensen eten ook met hun ogen. Deze lollies voldoen hier volledig aan. Enige werk dat […]
Een beetje show op je bord mag altijd. Als het dan nog lekker is, scoor je zeker. Deze keer opteren we voor een bijgerecht. Een gevulde aardappel die eruit ziet als een vulkaan. Origineel ;-). Deze ‘vulcano’ aardappelen mogen er echt wezen. Ze zitten boordevol lekkers en je […]
Een van de andere gerechten op de Horta-BBQ-dag is dit lekker visgerecht van Peter Declercq. Volledig uitgewerkt speciaal voor de gelegenheid. BBQ’en met bier is altijd een winner. Persoonlijk vind ik de smaak van wit bier en vis een echte match. Het feit dat Cornet een lekker biertje […]
@a@&
Op 26/5 organiseerde Horta zijn jaarlijkse Horta BBQ-dag. Opnieuw was dit in samenwerking met Weber. Dit jaar werd opnieuw gekozen om te werken met een menu van Peter Declercq die hij speciaal voor die dag ontwikkeld had. De planning van die dag zag er als volgt uit: menu […]
BBQ’en met een cederplank is fantastisch. De sublieme smaak van het hout en de vis geven een onweerstaanbare combinatie. Enige tijd geleden gebruikte ik al eens een Cederplank voor deze BBQ klassieker:Zalm op Cederplank. Het gebruiksgemak van dit recept scoort onmiddellijk een 10/10. Net als het gemak van […]
Als méér BBQ’en één van je voornemens is voor 2019, dan is deze winactie iets voor jou!! 1. Like de facebookpagina van Weber Barbecue Belux. 2. Like de facebookpagina van GHENTlemen’s BBQ. 3. Deel dit bericht op facebook. 4. Tag 3 vrienden. Win een Weber mini-speelgoedbarbecue én een […]
Met de feestdagen voor de deur, schreeuwt de Sint Jacobsvrucht echt klasse en feest uit. Dit kleine delicate weekdier heeft niet veel nodig qua baktijd, maar met een klein beetje kruiding maak je er een overheerlijk gerecht van. Maak er een tapa, voorgerecht of hoofdgerecht mee, scoren zal […]
Voor de eindejaarsperiode wil ik jullie dit niet onthouden. Een heerlijk kreeftenstaart recept van Pitmaster X. Getest, gesmuld en goed bevonden! Pitmaster X, gekend om zijn BBQ recepten en YouTube kanaal met 200.000 + volgers, kan er wat van :). Hij diende al ettelijke keren als bron van […]
Zalm is volgens mij de meest BBQ- en smoker-vriendelijkste vis die er bestaat. Het leent zich voor enorm veel gerechten, van koud en warm roken tot grillen, papillot en bereiden op cederplank. Deze keer koos ik voor een warm gerookte zalm, het recept voor koud gerookte zalm kan […]
Kwartels zijn makkelijk en veelzijdig. Je kan ze presenteren als een hapje of een voorgerecht. Uit het ‘vuistje’ of mooi gedresseerd op een bord. Ze stillen je honger niet, ze zorgen er wel voor dat je nog meer ‘goesting’ krijgt in dat lekkere winter maal. Het heerlijk wild-seizoen […]
Eén van mijn favoriete periodes breekt aan: het wild-seizoen. Wild heeft natuurlijk een uitgesproken smaak die je of graag lust of helemaal niet. De volle smaakt spreekt me enorm aan, zeker met een stevige rode wijn erbij ;). Gelukkig ben ik een “alleseter” en lust ik zelf heel […]
Een tijdje geleden maakte ik een Haute Dog met Monsieur Boudin worst en Carolina Mustard Sauce. Dat zelfde weekend maakte ik gebruik van dezelfde Carolina mosterd saus om ook spareribs te lakken. Met andere woorden je kan de saus dus voor veel doeleinden gebruiken tijdens het barbecuën. Bij […]
Er bestaan veel soorten vlees die je kan bereiden als steak. Uiteraard hebben alle soorten hun eigen smaak en eigenschappen. Wat bij ons in België wat minder bekend is, is de Picanha Dit stuk vlees is afkomstig van de achterkant van de rug, net boven de staart. Dit […]
