• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Sint-Jacobsvruchten op Cederplank – Yakiniku

Sint-Jacobsvruchten op Cederplank – Yakiniku

juli 18, 2019 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Sint Jacobsvruchten op cederplank, indirect op de BBQ

Uitdagingen zijn er om jezelf te verbeteren. Vis op de BBQ is zo’n uitdaging voor mij. Laat staan als je dan nog eens met Sint-Jacobsvruchten werkt. Dan heb ik wel wat stress. Niettemin kan ik je geruststellen, dit “Sint-Jacobsvruchten op Cederplank” gerecht is foolproof.

Voor de gaarheid hoef je alleen maar te controleren of de Sint-Jacobsvruchten niet meer glazig zijn en dan je mag ze serveren. Probeer dit wat te timen zodat ze niet te ver zijn en dus niet droog kunnen worden. Of spiek eens door het deksel van de BBQ op te heffen. Meestal haal ik ze van de BBQ wanneer ze net niet meer glazig zijn. Dit geeft het voordeel dat ze super mals en sappig zijn. En dus op hun best qua smaak.

Voor de Sint-Jacobsvruchten op Cederplank, speelt de cederplank de hoofdrol. Het cederhout geeft een heerlijk zachte rooksmaak af. Deze rooksmaak is subtiel genoeg voor vis. Tevens zorgt hij er ook voor dat de zachte smaak van vis blijft behouden. De werkwijze is simpel: je legt de plank minimaal 1 uur voor gebruik te week in water. Wijn, bier of andere varianten mogen ook en zullen wat bijdragen aan de smaak. Daarna leg je de plank boven de kolen. Wanneer de plank begint te roken en je ruikt het cederhout draai je de plank om en leg je de vis op de warme zijde van de cederplank. Leg daarna de plank indirect of eventueel direct boven de kolen om dan de vis te barbecuën.

Het grote verschil is dat als je de cederplank boven de kolen laat liggen met de vis, de rooksmaak intenser zal zijn. Bijgevolg zal je plank ook sneller verbranden. Leg je de plank indirect boven de kolen, zal de rooksmaak subtieler zijn en kan je de plank hierna nog een aantal keren hergebruiken. Gezien deze planken niet zo goedkoop zijn, is de indirecte methode dus aan te raden.

De iets klassiekere manier van beredeiden dat ik voorheen deed was de Sint Jacobsvruchten met lookbotersaus.

Sint Jacobsvruchten op cederplank, bak tot ze niet meer glazig zijn
Recept afdrukken

Sint-Jacobsvruchten op Cederplank

Sint-Jacobsvruchten zijn een delicatesse, maar veel koks krijgen stress om ze te bereiden. Het vraagt wat kennis, kunde en timing om ze perfect te serveren aan je gasten. Dit recept op een cederplank is quasi foolproof. Tevens geeft de cederplank nog een mooie rooktoets af aan de sint-jacobsvruchten.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd12 minuten min
Marineer15 minuten min
Totale tijd37 minuten min
Gang: Borrelhapje, Voorgerecht
Keuken: barbecue, BBQ
Trefwoord: Cederplank, Sint Jacobsvruchten
Porties: 4

Equipment

  • BBQ
  • Cederplank

Ingrediënten

  • 60 ml droge witte wijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels vers gehakte basilicum
  • 2 theelepels vers gehakte tijm
  • 1 theelepel citroensap
  • 4 of meer Sint-Jacobsvruchten

Instructies

  • Maak de barbecue of Yakiniku klaar om indirect te grillen op medium temperatuur van 180°C.
    indrecte zone
  • Week de cederplank een goed uur voor gebruik in water. Dit mag ook witte wijn zijn voor extra smaak.
  • In een kom meng je de witte wijn, olijfolie, basilicum, tijm en het citroensap.
    Sint Jacobsvruchten op cederplank, maar de marinade
  • Spoel de Sint-Jacobsvruchten onder koud water en dep ze goed droog.
  • Marineer ze nu voor zo'n 15 minuten in de witte wijn marinade.
  • Leg de cederplank boven de kolen en sluit de BBQ. Wanneer de je het cederhout begint te ruiken en je ziet rook, draai je de plank om met het warm gedeelte naar boven en leg je de Sint-Jacobsvruchten er op.
  • Gril zo'n 12 minuten tot ze er niet meer glazig uitzien.
    Sint Jacobsvruchten op cederplank, indirect op de BBQ
  • Roerbak er eventueel wat zeewier bij in wat boter voor de smaak.
    Sint Jacobsvruchten op cederplank, bak tot ze niet meer glazig zijn
  • Smakelijk!
    Sint Jacobsvruchten op cederplank met gebakken zeewier in boter, geserveerd op een sint jacobsschelp

 

Categorie: Hapjes / Tapas, Voorgerechten, Yakiniku Kamado Grill Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, BQ, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, vurig

Vorig bericht: « Gegrilde koolsteak met blauwe kaas (en spek)
Volgend bericht: De Sloppy Joe Hamburger – Een Klassieker »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Wood Fire Cooked Steak 🔥 Love the sound of 🔥 Wood Fire Cooked Steak 🔥
Love the sound of sizzling steak. 

And that crust 🫶🏻🥩

Amazing meat from @meattheworldx for our workshop at @steynemolen 👏🏻🔥 with our @ofyr_worldwide and @thebastard.official from @pitt.outdoor 

#Steaks #Meatlover #Steakdinner #Steak #Grilling #Bbqlife #Steaklover #Meatporn #Mediumrare #Steaknight #Beef #Steakporn #Ribeyesteak #Barbecue #Tomahawksteak #Tbonesteak #Bbq #Meat #Steaklovers #Grill #Bbqporn #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Lamb Chops 🔥 Slow cooked lamb chops with 🔥 Lamb Chops 🔥 
Slow cooked lamb chops with a Nutcrust. These beautiful chops need a little touch of smoke to hit perfection.

The combination of the nut taste and the lamb is fantastic. 

#grilledlambchops #lambchopsfordinner #butchershop #lambchop #grilledlamb #grillingrecipes #bbqlamb #grillingseason #muttonchops #grilledfood #grilledasparagus #grilledmeats #charcoalgrilled #grilledporkchop #chargrilled #flamegrilled #chefselection #chefs_eye #grilledmeat #overthefirecooking #grilledsteak #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Let’s smash the weekend 🔥 Let’s start 🔥 Let’s smash the weekend 🔥
Let’s start the smashing with a burger, full force! 💪🏻.

Let’s go!

#Bbq #Burger #Burgerday #Burgergram #Burgerlove #Burgerlover #Burgerlovers #Burgermania #Burgerorder #Burgerporn #Burgers #Burgertime #Cheese #Cheeseburger #Chicken #Chickenburger #Eat #Fastfood #Foodblogger #Foodgasm #Foodies #Foodlover #Fries #Hamburguer #Instaburger #Tasty #smashburger #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Friday Steak 🔥 Let’s cook a steak to cel 🔥 Friday Steak 🔥
Let’s cook a steak to celebrate it’s Friday. Get some vitamines to survive the last day of the workweek 😂🙈.

Entrecote grilled on the @ofyr_worldwide from @pitt.outdoor for a workshop.

What do you Friday vitamine?

#Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🔥 Rubia Gallega x Holstein 🔥 Regular Wednesd 🔥 Rubia Gallega x Holstein 🔥
Regular Wednesday. Extraordinary restaurant. We went to the nr 101 of @worldbeststeakrestaurants in Ghent named @gillis_gent.

This amazing piece of meat: Rubia Gallega x Hollstein was advised to us. 37 days dry aged by the guys of the restaurant themselves.

I was one of the finest pieces of meat I had in a very long time.

#nosponjustfan #meat #meatrestaurant #worldbeststeakrestaurants #rubiagallega #holstein #perfectsteak #Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone
🔥 Smash Cheese Burger 🔥 Let’s bubble the c 🔥 Smash Cheese Burger 🔥
Let’s bubble the cheese and enjoy a great burger.

burger #burgerporn #fries #burgerlife #burgermania #food #instafood #foodporn #burgers #foodie #cheese #delicious #hamburguer #burgertime #hamburgueria #bbqblogger #belgianbbq #bacon #gourmet #foodies #cheeseburger #foodstagram #guiadohamburguer #yummy #foodlover #fastfood #hamburgueriaartesanal #hambúrguer #hamburgueiros
🔥 Chicken Wings Wednesday 🔥 My favorite snac 🔥 Chicken Wings Wednesday 🔥
My favorite snack, wings. Well seasoned with @de_fik_erin and slow cooked on the @weber_belux #Lumin.

Nothing more, nothing less. 

How do you like them?

#weberbelux #webergrillsquad #weberlumin
#chickenwingslover #spicychickenwings #bbqchickenwings #koreanchickenwings #chickenwingsforlife #buffalochickenwings #jerkchickenwings #grilledchickenwings #smokedchickenwings #bestchickenwings #chickenwingsrecipe #hotchickenwings #koreanfriedchickenwings #crispychicken #wingwednesday #friedchickenwings #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Steak Caveman Style 🔥 We can’t hide it, 🔥 Steak Caveman Style 🔥
We can’t hide it, we love the raw fires and use it to cook. So this is why we show out participants how to do the perfect caveman style steak. 

Make fire cooking an art 🔥🔥🔥🔥🔥

#fireplace #outdooradventures #bbq #steak #grill #barbecue #grilling #asado #bbqporn #grillmaster #outdoorcooking #bbqtime #grillporn #openfire #campfirecooking #cookingwithfire #firecooking #openfirecooking #cookingoutdoors #livefirecooking
🔥 Bite site Smash Burgers 🔥 Perfect for a li 🔥 Bite site Smash Burgers 🔥
Perfect for a little snack these bite size smash burgers, served with a beer.

We spiced them hard to get a good kick in these small patties. 

#Hamburgueria #Burgerholic #Instaburger #Burgerporn #Bbq #Burgers #Burgerlover #Hamburgergourmet #Burgerorder #Burgertime #Burgersofinstagram #Burgerlove #Hamburgeria #Burgergram #Hamburger #Hamburgerartesanal #Burgerday #Burgerlovers #Hamburguerartesanal #Bestburger #Hamburguer #Burgersandfries #Burgermania #Hamburger🍔 #Hamburgers #Cheeseburger #Hamburgermichel #Cheeseburgers #Burgerlife
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Meloen met Rode Wijn
overgiet de Scampi met frisse limoenmarinade
GHENTlemens BBQ Koud Gerookte Zalm op de BBQ
gouden saté aubergine
sinaas carbonades
grill de oosterse kip in de directe zone boven de kolen op de bbq

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in