• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Sint-Jacobsvruchten op Cederplank – Yakiniku

Sint-Jacobsvruchten op Cederplank – Yakiniku

juli 18, 2019 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Sint Jacobsvruchten op cederplank, indirect op de BBQ

Uitdagingen zijn er om jezelf te verbeteren. Vis op de BBQ is zo’n uitdaging voor mij. Laat staan als je dan nog eens met Sint-Jacobsvruchten werkt. Dan heb ik wel wat stress. Niettemin kan ik je geruststellen, dit “Sint-Jacobsvruchten op Cederplank” gerecht is foolproof.

Voor de gaarheid hoef je alleen maar te controleren of de Sint-Jacobsvruchten niet meer glazig zijn en dan je mag ze serveren. Probeer dit wat te timen zodat ze niet te ver zijn en dus niet droog kunnen worden. Of spiek eens door het deksel van de BBQ op te heffen. Meestal haal ik ze van de BBQ wanneer ze net niet meer glazig zijn. Dit geeft het voordeel dat ze super mals en sappig zijn. En dus op hun best qua smaak.

Voor de Sint-Jacobsvruchten op Cederplank, speelt de cederplank de hoofdrol. Het cederhout geeft een heerlijk zachte rooksmaak af. Deze rooksmaak is subtiel genoeg voor vis. Tevens zorgt hij er ook voor dat de zachte smaak van vis blijft behouden. De werkwijze is simpel: je legt de plank minimaal 1 uur voor gebruik te week in water. Wijn, bier of andere varianten mogen ook en zullen wat bijdragen aan de smaak. Daarna leg je de plank boven de kolen. Wanneer de plank begint te roken en je ruikt het cederhout draai je de plank om en leg je de vis op de warme zijde van de cederplank. Leg daarna de plank indirect of eventueel direct boven de kolen om dan de vis te barbecuën.

Het grote verschil is dat als je de cederplank boven de kolen laat liggen met de vis, de rooksmaak intenser zal zijn. Bijgevolg zal je plank ook sneller verbranden. Leg je de plank indirect boven de kolen, zal de rooksmaak subtieler zijn en kan je de plank hierna nog een aantal keren hergebruiken. Gezien deze planken niet zo goedkoop zijn, is de indirecte methode dus aan te raden.

De iets klassiekere manier van beredeiden dat ik voorheen deed was de Sint Jacobsvruchten met lookbotersaus.

Sint Jacobsvruchten op cederplank, bak tot ze niet meer glazig zijn
Recept afdrukken

Sint-Jacobsvruchten op Cederplank

Sint-Jacobsvruchten zijn een delicatesse, maar veel koks krijgen stress om ze te bereiden. Het vraagt wat kennis, kunde en timing om ze perfect te serveren aan je gasten. Dit recept op een cederplank is quasi foolproof. Tevens geeft de cederplank nog een mooie rooktoets af aan de sint-jacobsvruchten.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd12 min
Marineer15 min
Totale tijd37 min
Gang: Borrelhapje, Voorgerecht
Keuken: barbecue, BBQ
Trefwoord: Cederplank, Sint Jacobsvruchten
Porties: 4

Equipment

  • BBQ
  • Cederplank

Ingrediënten

  • 60 ml droge witte wijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels vers gehakte basilicum
  • 2 theelepels vers gehakte tijm
  • 1 theelepel citroensap
  • 4 of meer Sint-Jacobsvruchten

Instructies

  • Maak de barbecue of Yakiniku klaar om indirect te grillen op medium temperatuur van 180°C.
    indrecte zone
  • Week de cederplank een goed uur voor gebruik in water. Dit mag ook witte wijn zijn voor extra smaak.
  • In een kom meng je de witte wijn, olijfolie, basilicum, tijm en het citroensap.
    Sint Jacobsvruchten op cederplank, maar de marinade
  • Spoel de Sint-Jacobsvruchten onder koud water en dep ze goed droog.
  • Marineer ze nu voor zo'n 15 minuten in de witte wijn marinade.
  • Leg de cederplank boven de kolen en sluit de BBQ. Wanneer de je het cederhout begint te ruiken en je ziet rook, draai je de plank om met het warm gedeelte naar boven en leg je de Sint-Jacobsvruchten er op.
  • Gril zo'n 12 minuten tot ze er niet meer glazig uitzien.
    Sint Jacobsvruchten op cederplank, indirect op de BBQ
  • Roerbak er eventueel wat zeewier bij in wat boter voor de smaak.
    Sint Jacobsvruchten op cederplank, bak tot ze niet meer glazig zijn
  • Smakelijk!
    Sint Jacobsvruchten op cederplank met gebakken zeewier in boter, geserveerd op een sint jacobsschelp

 

Categorie: Hapjes / Tapas, Voorgerechten, Yakiniku Kamado Grill Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, BQ, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, vurig

Vorig bericht: « Gegrilde koolsteak met blauwe kaas (en spek)
Volgend bericht: De Sloppy Joe Hamburger – Een Klassieker »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥 Yep, 🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥
Yep, that’s a mouth full…. Of deliciousness.

It’s worth the prepping and waiting, because the result is a tender and juicy pork loin…
And that smoke taste… 🤤

• 
• 
• 
• 
• 
#bbq #eeeeeats #steak #recipe #meat #barbecue #meatlover #grilled #barbeque #foodshot #gmg #bbqwings #pelletgrill #pelletsmoker #greenmountaingrills #gmgnation
🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥 To add even more S 🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥
To add even more Smokey flavour, try putting your Roast Beef on hay. This adds an intense flavour to the delicious meat.

• 
• 
• 
• 
• 
#beef #sundayroast #roastbeef #roastdinner #roastbeefsandwich #roastbeefdinner #foodpics #bbq #hobby #burger #lecker #grill #essen #barbecue #barbeque #bbqlife #bbqlovers #grillen #weber #bbqtime #webergrill #bbqfood #bbqnation #webergrills #bbqs #weberkettle #gasgrill #weberbbq #bbqblogger #belgianbbq
🥩 Ostrich Steak🥩 If you love steak with a sw 🥩 Ostrich Steak🥩
If you love steak with a sweet touch, an ostrich steak will be your thing! Especially if it’s grilled and seared. I used the #webergenesis2 for this, because I’d the powerful burners and sear zone.

To add even more flavour I used @burnbbq_ Wild Legs rubs.

 #bbqblogger #belgianbbq 
#bbq #steak #beef #bienmanger #steaks #steaklover #tenderloin #steaknight #beefsteak #meatheals #steaklovers #grilledsteak #steakvideos #steaksalad #steakfrites #braziliansteakhouse #steakstagram #グルメ巡り #ostrich #ostriche #hermesostrich #ostriches
🔥 Steak Salad🔥 Wanted to eat a salad, but en 🔥 Steak Salad🔥
Wanted to eat a salad, but ended up grilling @dierendonck steak 🙈.

 Who else has difficulties with making salads 🤪🔥.

 • 
• 
• 
• 
• 
#bbq #steak #beef #steakhouse #carnivore #steaks #steakdinner #steaklover #carnivorediet #steaknight #beefsteak #steakporn #tomahawksteak #tbonesteak #steaklovers #wagyusteak #flanksteak #steaktime #grilledsteak
🔥 The Fire Dance 🔥 Love to play and cool wit 🔥 The Fire Dance 🔥
Love to play and cool with fire. But it also tells you to be on your game 100%. Not only can you injure yourself, you can easily mess up the food with too much fire 🔥 

#camping #camp #outdoorlife #survival #bushcraft #intothewild #campfire #camplife #outdoorcooking #steaklover #survivalist #キャンプ初心者 #campingfood #campcooking #campfood #cookingoutdoors #bushcraftcooking #outdoorcookingrocks
🔥 Winter Fire 🔥 It’s never too cold to li 🔥 Winter Fire 🔥 
It’s never too cold to light that fire!

Who agrees? 🙋🏼‍♂️

 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #openfire #ofyr #flames #fire #winterbbq #365griller
🔥 Røk BBQ restaurant 🔥 Guys night out = BBQ 🔥 Røk BBQ restaurant 🔥
Guys night out = BBQ time!
So we went to @rokbarbecue at 
@dok_brewing_company 🙌🏻. Clearly a meat and beer night 🤩.

On the menu:
🔥 Brisket
🔥 Tomapork
🔥 Iberico Pluma
🔥 Røk potatoes
🔥 grilled cabbage
🔥 grilled ham

Food coma!
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #gent #bbqrestaurant #ghent #foodgent #doknoord #doknoordgent
🥩 Searing Steak🥩⁣ How do you sear your ste 🥩 Searing Steak🥩⁣
How do you sear your steak? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
Do you grill your steak on the grill, on @grillgrates or on a cast iron gridle? 🔥⁣
⁣
I prefer the last two methods, as they result in the best grill marks. 🥩🔥⁣
⁣
#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq
🍖 Smoked Beef Ribs🍖 These beef ribs were smo 🍖 Smoked Beef Ribs🍖
These beef ribs were smoked for about 6h on the @greenmountaingrillseurope Ledge.

A good rub and the Texas Blend pellets made it all work. This is definitely something to put in the to do list 🙌🏻

#smokedbeefribs #bbqbeefribs #beefribsbbq #shortribs #beefribs #smokedbeef #slowcookedbeef #slowcooking #slowcookerrecipes #slowcookermeals #bbqrecipes #pelletgrills #gmgnation #pellethead #pelletsmokers #greenmountaingrills #cookingrecipe #bbqfood #bbqnation #smokedmeats #bbqfamily #bbqseason #instabbq #pelletgrill #bbqmaster #pelletsmoker
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Gedroogde Pruimen met Proscuitto
jack daniels Fire Ball Meatballs injecteren met whisky
Scampi met spek en BBQ saus

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in