• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • 🔥 BBQ Teambuildings & Workshops
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Zalm op een Cederplank – BBQplank

Zalm op een Cederplank – BBQplank

juni 4, 2015 By ghentlemensbbq

Soms heb je wel eens zin om iets ‘spectaculair’ te maken. Iets origineel dat anderen nog nooit gezien of gegeten hebben. Zalm op een Cederplank is zo’n gerecht. Het oogt niet alleen heel tof, de smaken zijn schitterend! Ik leerde dit recept voor de eerste keer kennen enkele jaren geleden bij Chris Maes, die me de BBQ-microbe bezorgde. De harmonie van de smaken is schitterend.  De smaak van cederhout is zo verrassend dat ik van plan ben om hiermee nog meerdere recepten uit te proberen.

Op de site ‘Koken op hout‘ kan je dergelijke planken terugvinden in allerlei maten en prijzen.
Waarschijnlijk hebben jullie, ik ook moet ik toegeven, wel eens last dat er eiwitten vrijkomen bij het klaarmaken van zalm. Wel, op de site van Koken met Stoom leggen ze percies uit wat dit is en hoe je dit kan vermijden.

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 1 BBQ cederplank
  • 4 zalm filets, zonder graten en vel
  • 2 eetlepels mosterd
  • 4  eetlepels bruine suiker
  • Peper en zout

Setup van de BBQ:logo indirecte zone

  • Maak de BBQ klaar om Indirect te grillen op medium hoge temperatuur van 200°C

Bereidingswijze:

  1. Week de cederplank een tweetal uren in water (of bier of wijn voor extra aroma)
  2. Verwijder het vel en eventuele graten uit de zalm en kruid de beiden kanten goed af met peper en zout
  3. Besmeer de zalm nu rijkelijk met mosterd en bestrooi daarna met bruine suiker
  4. Leg de cederplank direct boven de kolen. Wanneer deze (lichtjes) begint de roken draai je de plank ondersteboven zodat de warme kant nu bovenaan ligt.
  5. Plaats de zalm met de ‘velkant’ naar beneden op de plank en bak direct boven de kolen met gesloten deksel.
  6. Wanneer de zalm de gewenste kerntemperatuur haalt, is deze klaar (45-50°C Saignant, 50-60°C à Point, 60-65°C Bien Cuit)
  7. Smakelijk!

Tip:

  • Wil je het plankje meerdere malen kunnen gebruiken dan bak je de zalm (puntje 5) indirect boven de kolenvrije zone.
  • Hoe groter de blootstelling van warmte aan de plank, hoe meer smaak deze zal afgeven.
Smeer de Zalm in met mosterd
Smeer de Zalm in met mosterd
zalm op cederpank bbq plank
bestrooi rijkelijk met bruine suiker
zalm op cederpank bbq plank
de zalm is klaar om op de bbq te leggen

zalm op cederpank bbq plank 6
naar gelang de smaak die je wenst kan je direct of indirect grillen
Bak de zalm onder gesloten deksel op de BBQ
Bak de zalm onder gesloten deksel op de BBQ

Categorie: Hoofdgerechten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq plank, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, bruine suiker, ceder, cederplank, culinaire bbq, direct, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, hout, houtskool, indirect, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, mosterd, passioneel, recept, recepten, roken, rook en kook, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, vis, vurig, zalm

Vorig bericht: « Garnalenlolly met Oosterse saus – "Visweekend" te Westende-Bad 13-14 juni 2015
Volgend bericht: Nutella Pizza op de BBQ »

Lees Interacties

Trackbacks

  1. Zalm met Venkel en Dille op Cederplank – GHENTlemen's BBQ schreef:
    januari 25, 2018 om 11:58

    […] van mijn favoriete gerechten is zalm op een cederplank. De smakencombinatie is echt geweldig. Maar het recept dat ik op de site van Big Green Egg vond is […]

  2. Reuze Garnalen op Cederhout op de Yakiniku – GHENTlemen's BBQ schreef:
    december 27, 2018 om 11:58

    […] BBQ’en met een cederplank is fantastisch. De sublieme smaak van het hout en de vis geven een onweerstaanbare combinatie. Enige tijd geleden gebruikte ik al eens een Cederplank voor deze BBQ klassieker:Zalm op Cederplank. […]

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥 Join us at @bbqa 🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥

Join us at @bbqacademy on 11th of December.
💣 Bacon Bomb 💣 💣 Bacon Bomb 💣
Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of a homemade pizza straight from the Vonken wood-fired oven! 🍕🔥 Perfectly charred, melty cheese, and toppings bursting with flavor—this is pizza night taken to the next level. 

Who’s ready for a slice? 

#WoodFiredPizza #PizzaLove #VonkenOven #HomemadeDeliciousness
🔥 BBQ Harmony 🔥 Let’s add some colors and 🔥 BBQ Harmony 🔥
Let’s add some colors and flavours to the bbq and let it speak for itself 🙌🏻
🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥 Feast your ey 🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥

Feast your eyes on this beautifully grilled Tomahawk steak! Juicy, tender, and cooked to that perfect medium-rare, this is what steak dreams are made of. With a nice char on the outside and all that rich, flavorful marbling, each slice is packed with bold flavors and melt-in-your-mouth goodness. Perfect for sharing (or not), this steak is the ultimate showstopper for any BBQ night.

👉 Pro tip: Season generously, sear on high heat, and let it rest for the juiciest bites!

Would you try this for your next BBQ? Let us know!

#TomahawkSteak #SteakLovers #BBQPerfection #GrillMasters #MeatSweats #FoodieLife #SteakNight #GrillAndChill #BBQSeason #Foodie
🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥 If you’re cr 🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥

If you’re craving tender, flavorful octopus (pulpo), look no further than the BBQ! It’s easier than you think and tastes incredible. Simply marinate, grill, and enjoy a restaurant-quality dish at home.

How to Grill Pulpo:
	1.	Boil the octopus for 45 minutes until tender.
	2.	Marinate in olive oil, garlic, lemon, and herbs.
	3.	Grill for 5-10 minutes for that perfect char.

The result? Juicy, smoky, and absolutely mouthwatering. Serve with lemon wedges, parsley, or your favorite dip. Try this grilled octopus recipe for your next BBQ!

#PulpoRecipe #GrilledOctopus #BBQPulpo #SeafoodLovers #bbqperfection
🔥 Having fun Ofyr style 🔥 Throwback to that 🔥 Having fun Ofyr style 🔥
Throwback to that fun summer night full of delicious flavours, hot weather and amazing drinks.

Yes, when the plate is full, we make space 🔥🔥🔥🔥🔥
🔥 Bacon Bombs 🔥
🔥 BBQ Bacon Bomb Recipe 🔥

Get ready to impress with this meaty, cheesy BBQ Bacon Bomb! Perfect for your next cookout or comfort food craving.

What You’ll Need:
	•	1 lb/ 1/2 kg ground beef
	•	1 cup shredded cheese (cheddar or your fave)
	•	8-10 slices of bacon
	•	BBQ sauce (for brushing)
	•	Seasonings (salt, pepper, garlic powder)

How to Make It:
	1.	Form the Beef Layer: Season ground beef with salt, pepper, and garlic powder. Flatten it into a rectangle.
	2.	Stuff It: Sprinkle shredded cheese over the beef.
	3.	Roll It Up: Carefully roll the beef, sealing the cheese inside.
	4.	Wrap in Bacon: Wrap bacon strips around the beef roll, covering it completely.
	5.	Grill It Up: Preheat grill to medium. Grill for 30-40 min, brushing with BBQ sauce toward the end for that caramelized finish.
	6.	Slice & Serve: Let rest, slice it up, and enjoy the cheesy, smoky goodness!

#BBQBaconBomb #GrillMasters #Foodie #BBQLovers #CheesyGoodness #RecipeReels
🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha stea 🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha steak! This cut, known for its mouth-watering flavor and melt-in-your-mouth texture, is a must-try for steak lovers. Picanha, or “sirloin cap,” comes from the top of the rump and has a beautiful fat cap that caramelizes on the grill, creating a juicy, beefy taste that’s hard to resist.

What is Picanha?
Picanha is a popular Brazilian cut of beef with a distinctive fat cap that gives it an amazing depth of flavor. When cooked right, it’s tender, juicy, and incredibly flavorful.

How to Cook the Perfect Picanha:
	1.	Slice the picanha into thick steaks with the fat cap intact.
	2.	Season generously with coarse salt (and pepper if you like).
	3.	Grill over high heat, fat side down first to render and crisp up the fat.
	4.	Flip and sear until it’s medium-rare to medium. The result? Juicy, smoky perfection!

Why You’ll Love It:
Each bite is bursting with beefy flavor, a smoky char, and the richness of the fat cap. This steak is a favorite for a reason—give it a try!

#PicanhaSteak #BrazilianBBQ #SteakLovers #GrilledPerfection #BBQSeason #Foodie #SteakNight #GrillMaster #FoodGasm #Carnivore
Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

garnaallolly's op de bbq
GHENTlemens BBQ Kwartels met Pistachekorst
Sint Jacobsvruchten op cederplank, indirect op de BBQ
GHENTlemens BBQ Witlof met Geitenkaas
Pull Apart Bread, verwijder de folie om verder te bakken

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2025 · GHENTlemen's BBQ · Log in