• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Zalm op een Cederplank – BBQplank

Zalm op een Cederplank – BBQplank

juni 4, 2015 By ghentlemensbbq

Soms heb je wel eens zin om iets ‘spectaculair’ te maken. Iets origineel dat anderen nog nooit gezien of gegeten hebben. Zalm op een Cederplank is zo’n gerecht. Het oogt niet alleen heel tof, de smaken zijn schitterend! Ik leerde dit recept voor de eerste keer kennen enkele jaren geleden bij Chris Maes, die me de BBQ-microbe bezorgde. De harmonie van de smaken is schitterend.  De smaak van cederhout is zo verrassend dat ik van plan ben om hiermee nog meerdere recepten uit te proberen.

Op de site ‘Koken op hout‘ kan je dergelijke planken terugvinden in allerlei maten en prijzen.
Waarschijnlijk hebben jullie, ik ook moet ik toegeven, wel eens last dat er eiwitten vrijkomen bij het klaarmaken van zalm. Wel, op de site van Koken met Stoom leggen ze percies uit wat dit is en hoe je dit kan vermijden.

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 1 BBQ cederplank
  • 4 zalm filets, zonder graten en vel
  • 2 eetlepels mosterd
  • 4  eetlepels bruine suiker
  • Peper en zout

Setup van de BBQ:logo indirecte zone

  • Maak de BBQ klaar om Indirect te grillen op medium hoge temperatuur van 200°C

Bereidingswijze:

  1. Week de cederplank een tweetal uren in water (of bier of wijn voor extra aroma)
  2. Verwijder het vel en eventuele graten uit de zalm en kruid de beiden kanten goed af met peper en zout
  3. Besmeer de zalm nu rijkelijk met mosterd en bestrooi daarna met bruine suiker
  4. Leg de cederplank direct boven de kolen. Wanneer deze (lichtjes) begint de roken draai je de plank ondersteboven zodat de warme kant nu bovenaan ligt.
  5. Plaats de zalm met de ‘velkant’ naar beneden op de plank en bak direct boven de kolen met gesloten deksel.
  6. Wanneer de zalm de gewenste kerntemperatuur haalt, is deze klaar (45-50°C Saignant, 50-60°C à Point, 60-65°C Bien Cuit)
  7. Smakelijk!

Tip:

  • Wil je het plankje meerdere malen kunnen gebruiken dan bak je de zalm (puntje 5) indirect boven de kolenvrije zone.
  • Hoe groter de blootstelling van warmte aan de plank, hoe meer smaak deze zal afgeven.
Smeer de Zalm in met mosterd
Smeer de Zalm in met mosterd
zalm op cederpank bbq plank
bestrooi rijkelijk met bruine suiker
zalm op cederpank bbq plank
de zalm is klaar om op de bbq te leggen

zalm op cederpank bbq plank 6
naar gelang de smaak die je wenst kan je direct of indirect grillen
Bak de zalm onder gesloten deksel op de BBQ
Bak de zalm onder gesloten deksel op de BBQ

Categorie: Hoofdgerechten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq plank, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, bruine suiker, ceder, cederplank, culinaire bbq, direct, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, hout, houtskool, indirect, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, mosterd, passioneel, recept, recepten, roken, rook en kook, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, vis, vurig, zalm

Vorig bericht: « Garnalenlolly met Oosterse saus – "Visweekend" te Westende-Bad 13-14 juni 2015
Volgend bericht: Nutella Pizza op de BBQ »

Lees Interacties

Trackbacks

  1. Zalm met Venkel en Dille op Cederplank – GHENTlemen's BBQ schreef:
    januari 25, 2018 om 11:58

    […] van mijn favoriete gerechten is zalm op een cederplank. De smakencombinatie is echt geweldig. Maar het recept dat ik op de site van Big Green Egg vond is […]

  2. Reuze Garnalen op Cederhout op de Yakiniku – GHENTlemen's BBQ schreef:
    december 27, 2018 om 11:58

    […] BBQ’en met een cederplank is fantastisch. De sublieme smaak van het hout en de vis geven een onweerstaanbare combinatie. Enige tijd geleden gebruikte ik al eens een Cederplank voor deze BBQ klassieker:Zalm op Cederplank. […]

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Grilled Cabbage 🔥⁣ An experiment I wante 🔥 Grilled Cabbage 🔥⁣
An experiment I wanted to do during a workshop for a couple of vegetarians. Grilling cabbage and finishing it with a hot Asian sauce. It turned out great. And it convinced me to do more things like this.⁣
⁣
What is your vegetarian dish on the BBQ? 🔥⁣
⁣
 #barbecue #grill #woodworking #bbqlife #grillporn #plantbased #barbeque #hotsauce #veganfoodshare #bbqporn #grillmaster #bge #churrasco #churrascada #weber #spicy #veggies #vegansofinstagram #pitmaster #manmeatbbq #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Steak Sizzling 🔥
Rate this music video 1️⃣-1️⃣0️⃣ 😂😂😂🔥

#raresteak #instasteak #steakenak #beatsteaks #steakmurah #steakpie #stripsteak #tenderloinsteak #mortonssteakhouse #ilovesteak #mediumraresteak #beststeakever #steaklove #steakandfries #juicysteak #angussteak #perfectsteak #steakvideos #dryagedsteak #steaklife #bbqsteak #meatsweats #tomahawksteak #steakporn #beeflover #steaklovers #bbqlover #steaktime #grilledsteak
🔥 Flank steak Caveman 🔥 We had mini master c 🔥 Flank steak Caveman 🔥
We had mini master classes over at @greenforestbbq and one of them was Flank Steak cavemanstyle tacos.

What is not to like?
Would you dare to do a cavemanstyle? 🔥🔥🔥

 #mexicanfood #tacotuesday #fajitas  #bbq #bbqporn #bbqlife #bbqtime #bbqlovers #bbqnation #bbqlove #bbqbeast #bbqfood #bbqlads #bbqlover #BBQclick #bbqparty #BBQs #bbqseason #bbqbrotherhood #bbqrub #bbqoficial #bbqsmoker #bbqgrill #bbqlegend #bbqbrethren #bbqaddiction #belgianbbq
🔥 Tri Tip Steak 🔥 Let’s go for medium rare 🔥 Tri Tip Steak 🔥
Let’s go for medium rare. Smoking this Tri tip at a low temp to keep it tender and juicy. 

Didn’t know this piece of meat, until now and I love it!

#bbq #steak #meat #beef #bbqlife #bbqlovers #bbqporn #steakdinner #meatporn #steaklover #steaknight #bbqnation #blackangus #steakporn #tritip #backyardbbq #beeflover #overthefirecooking #bbqaddiction #bbqcanada #nutritip
🔥 Grilled Bone marrow 🔥⁣ Something you nee 🔥 Grilled Bone marrow 🔥⁣
Something you need to try: bone 🦴 marrow on the BBQ. It’s delicious and healthy. ⁣
⁣
Did you know they call this God’s butter. 🙌🏻🔥⁣
⁣
#eating #bonemarrow #bbq #grill #churrasco #barbecue #grilling #grilled #bbqlife #grillen #outdoorcooking #webergrill #grillingseason #grilllife #grillingandchilling #grillingout #grillingtime #summergrilling #backyardgrilling #grillinglife #grillingrecipes #grillings #outdoorgrilling #grillingtips #indoorgrilling #grillingfools #grillingislife
🔥 The Sound of BBQ 🔥 Is there a better soun 🔥 The Sound of BBQ 🔥
 Is there a better sound?

#Barbecue #Barbeque #Bbq #Bbqlife #Bbqlovers #Bbqnation #Bbqporn #Bbqribs #Beef #Beefribs #Beefribsmrkiwikl #Beefribsoup #Beefribsteak #Beefribs🍖 #Brisket #Foodblogger #Foodlover #Grill #Grilling #Meat #Pitmaster #Porkribs #Shortribs #Smokedmeat #Smokedribs #Steak #texasbbqsauce
🔥 Stuffed Flank steak 🔥 A while ago we stuff 🔥 Stuffed Flank steak 🔥
A while ago we stuffed some flank steak with spinach, mozzarella, roasted pine nuts and basil. We slowly cooked it and grilled it at the last moment.

Impressive, right?!

#bbq #steak #beef #dinnertime #grill #churrasco #carne #dinnerideas #meatlover #asado #carneasada #steakporn #beeflover #fajita #flanksteak #steakvideos #steakfajitas #flapsteak
🔥 Grilled Chicken Wraps 🔥 Quick lunch ideas: 🔥 Grilled Chicken Wraps 🔥
Quick lunch ideas:
Grilled chicken, guacamole, red onion and tomatoes.

#chicken #foodlovers #grill #grilling #healthydiet #lunchideas #foodfeed #chickenrecipes #grilledchicken #easydinner #yakitori #chickendinner #chickenrecipe #grilledchickensalad #grilledchickenbreast #grilledchickensandwich #grilledchickenwings #flamegrilledchicken #grilledchickenburger #grilledchickenchop
🔥Smoked Roast Beef 🔥 We like the extra taste 🔥Smoked Roast Beef 🔥
We like the extra taste of hay in our meat. 
Therefor we like to use hay, marinated in beer. It really adds an amazing taste to the roast beef.

Definitely something to try with all meats.

#eat #bbq #goodfood #meat #beef #grill #pork #barbecue #grilling #bbqlife #bbqlovers #smoked #grillen #bbqporn #smokedmeat #texasbbq #pitmaster #smokedbrisket #smokedmeats #smokedpork #porkmeat #ribtips #woodsmoked #smokedmeatloaf
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Potatobomb klaar om te serveren

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in