Een van de andere gerechten op de Horta-BBQ-dag is dit lekker visgerecht van Peter Declercq. Volledig uitgewerkt speciaal voor de gelegenheid. BBQ’en met bier is altijd een winner. Persoonlijk vind ik de smaak van wit bier en vis een echte match. Het feit dat Cornet een lekker biertje is, is al een grote…
vis
Reuze Garnalen op Cederhout op de Yakiniku
BBQ’en met een cederplank is fantastisch. De sublieme smaak van het hout en de vis geven een onweerstaanbare combinatie. Enige tijd geleden gebruikte ik al eens een Cederplank voor deze BBQ klassieker:Zalm op Cederplank. Het gebruiksgemak van dit recept scoort onmiddellijk een 10/10. Net als het gemak van het eten van dit gerecht. Lekker gezellig…
Sint Jacobsvruchten met Lookbotersaus op de Yakiniku
Met de feestdagen voor de deur, schreeuwt de Sint Jacobsvrucht echt klasse en feest uit. Dit kleine delicate weekdier heeft niet veel nodig qua baktijd, maar met een klein beetje kruiding maak je er een overheerlijk gerecht van. Maak er een tapa, voorgerecht of hoofdgerecht mee, scoren zal je altijd met deze Sint Jacobsvrucht. Benodigdheden…
Zalm met venkel en dille op Cederplank
Eén van mijn favoriete gerechten is zalm op een cederplank. De smakencombinatie is echt geweldig. Maar het recept dat ik op de site van Big Green Egg vond is ook geweldig. Ook voor de niet-iefhebbers van venkel is dit een top gerechtje. Door het traag garen gaat de smaak van de venkel in sterkte afnemen…
Lobster tails, feestelijk barbecuën
Met de feestdagen in het vooruitzicht mag het natuurlijk niet ontbreken aan feestelijke recepten op mijn blog. Daarom breiden we onze categorie “Feestelijk Barbecuën” uit met een lobster tails of Langoustine-staarten recept. Eenvoudig, snel klaar en weinig voorbereiding. Door wat rookhout op het vuur te gooien geef je een echte barbecuesmaak aan de schaaldieren die een echte…
Koolvis Gestoomd in Bananenblad
Gerechten met een showgehalte, we zagen er hier al enkele de revue passeren. Wel, hier is er nog eentje waar zelfs mijn collega’s van de kookles gek van waren. In plaats van je vis te grillen boven de kolen, stomen we ze in een bananenblad voor extra show én smaak. Ik vond dit recept in…
Gevulde Inktvis met Ansjovis
Een warme lenteavond, een glas rosé wijn en een BBQ met vrienden… meer heb je niet nodig om te genieten van de eerste zonnestralen. Een verrassend aperitief hapje die hierbij hoort: gevulde inktvis met ansjovis. Perfect voor te bereiden op voorhand zodat je enkel nog moet grillen als je met de apéro begonnen bent. Meer…
Scampi met Frisse Limoenmarinade
Nu we nog niet veel zomer gezien hebben, moeten we de zomer naar ons bord brengen. Niks brengt meer zomer naar het bord dan inspiratie uit de Ardèche. Vandaar dit recept uit het boek van Piet Huysentruyt ‘Leven & Koken als Piet in Frankrijk’. De originele combinatie van limoen en vanille zorgen echt voor een…
Volledige Zalm in Krantenpapier à la Jamie Oliver
Zalm is populair op de BBQ. Maar ooit al eens een volledige zalm in krantenpapier klaargemaakt op de BBQ? Lekker met een showelement! Dit recept van Jamie Olivier is quasi foolproof én zorgt dat je onmiddellijk zo’n 6 personen makkelijk van eten kan voorzien.
Scampi op Toast met Honingslagroom
Op zoek naar een fancy en lekker apero hapje? Gevonden! 🙂 Dit hapje in op 1-2-3 klaar in afwachten van het grotere geschut op de BBQ. De presentatie is heel leuk en je gasten zullen niet geloven dat het op de BBQ klaargemaakt is. De combinatie van de vleeskruiden en de zoete slagroom zijn echt…