• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Kabeljauw op Elzenhouten BBQ-Plank

Kabeljauw op Elzenhouten BBQ-Plank

april 9, 2020 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Kabeljauw op bbq plank

Over een geweldige combinatie gesproken: een BBQ-plank en een visje. De harmonie van de houtsmaak en de vis zorgt toch voor een andere dimensie in je gerecht. Een lichte rooksmaak die zeker niet overheerst. Gezien we al helemaal gek zijn van Zalm op een cederplank, leek me dit een mooie afwisseling. Zie hier de kabeljauw op Elzenhouten BBQ-plank.

Mijn boekenkast barst nu wat uit zijn voegen van de vele BBQ boeken, helaas heb ik niet de tijd om alles te lezen en uit te proberen. Maar gezien dit recept me in het oog sprong, kon ik het niet laten liggen. Het recept komt uit het boek “Hete Kolen” van Jeroen Hazebrouck en Leonar Elenbaas. Een boek die iedere kamado liefhebber in huis zou moeten hebben. Het staat boordevol tips over hoe je een kamado te gebruiken. Er staan ook geweldige recepten in, van vlees tot veggie, van  gegrilde kreeft tot pizza. Vandaar dat dit recept van kabeljauw op BBQ-plank hier niet mocht ontbreken.

Jeroen is een heel bezige man die al verschillende succesvolle boeken schreef. Hij geeft ook heel leuke workshops en doet aan BBQ catering. Neem zeker eens een bezoekje aan zijn site Het Kookvuur. Af en toe doet ie zelfs een pop-up BBQ restaurant in de Rotterdam, echt een tripje waard!

Zoals altijd dien je de BBQ-plank te weken voor je de vis gaat bereiden. Normaal gezien doen we dit door de BBQ-plank een half uurtje in water te laten weken. Maar probeer het eens met bier of witte wijn. Het zal een extra smaakje geven aan je kabeljauw op de BBQ-plank.

Werk voor de kabeljauw op BBQ-plank met een thermometer, waarbij je de vis van de BBQ haalt met een kerntemperatuur van 50°C. Dit zorgt ervoor dat de vis een perfecte cuisson heeft. Lekker mals en sappig. Deze tijd zorgt er ook voor dat de cantharellen klaar zijn, die perfect bij de vis passen.

Heb je ondertussen je vrees overwonnen om vis op de BBQ klaar te maken? Heb je al zin om volgende keer nog meer vis klaar te maken? Dan zijn deze andere visgerechten misschien ook iets voor jou:

  • Kabeljauw in papillot
  • Zalm op cederplank
  • Zalm met venkel en dille op cederplank
  • Warm gerookte zalm
  • Volledige zalm in krantenpapier
  • Homemade Zalmburger
  • Forel in papillot
Recept afdrukken

Kabeljauw op Elzenhouten BBQ-plank

Voorbereidingstijd5 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
week de plank30 minuten min
Totale tijd50 minuten min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: BBQ
Trefwoord: bbq plank, kabeljauw
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Elzenhouten BBQ plank

Ingrediënten

  • 4 kabeljauwfilets met vel
  • peper en zout
  • 200 gr cantharellen, gehalveerd

Instructies

  • Week de plank minimaal 30 minuten in water.
  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 220°C.
  • Gebruik indien mogelijk een gietijzeren rooster.
  • Breng de kabeljauwfilets op smaakt met peper en zout.
  • Leg de kabeljauwfilets met de velkant op de plank en plaats de plank op het rooster.
  • Leg de cantharellen verspreid over de plank en over de vis.
  • Sluit het deksel van de bbq en rooster de vis voor 15 minuten. Eerst zal de plank stomen door het vocht dat in contact komt met de warmte en vervolgens zal het hout beginnen roken. Perfect voor de rooksmaak. Geen schrik hebben dat de plank bol komt te staan van de warmte, dit zal geen invloed hebben op de smaak van de vis.
  • Bij een kerntemperatuur van 50°C zijn de visfilets klaar en mag je ze serveren.
  • Smakelijk!

Categorie: Hoofdgerechten, Voorgerechten Tags: bbq plank, ceder, elzen, elzen houten plank, hoofdgerecht, kabeljauw, vis

Vorig bericht: « Met Appel Gerookte Kip, Low & Slow
Volgend bericht: Gegrild Mergpijpje met Peterselie »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Wood Fire Cooked Steak 🔥 Love the sound of 🔥 Wood Fire Cooked Steak 🔥
Love the sound of sizzling steak. 

And that crust 🫶🏻🥩

Amazing meat from @meattheworldx for our workshop at @steynemolen 👏🏻🔥 with our @ofyr_worldwide and @thebastard.official from @pitt.outdoor 

#Steaks #Meatlover #Steakdinner #Steak #Grilling #Bbqlife #Steaklover #Meatporn #Mediumrare #Steaknight #Beef #Steakporn #Ribeyesteak #Barbecue #Tomahawksteak #Tbonesteak #Bbq #Meat #Steaklovers #Grill #Bbqporn #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Lamb Chops 🔥 Slow cooked lamb chops with 🔥 Lamb Chops 🔥 
Slow cooked lamb chops with a Nutcrust. These beautiful chops need a little touch of smoke to hit perfection.

The combination of the nut taste and the lamb is fantastic. 

#grilledlambchops #lambchopsfordinner #butchershop #lambchop #grilledlamb #grillingrecipes #bbqlamb #grillingseason #muttonchops #grilledfood #grilledasparagus #grilledmeats #charcoalgrilled #grilledporkchop #chargrilled #flamegrilled #chefselection #chefs_eye #grilledmeat #overthefirecooking #grilledsteak #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Let’s smash the weekend 🔥 Let’s start 🔥 Let’s smash the weekend 🔥
Let’s start the smashing with a burger, full force! 💪🏻.

Let’s go!

#Bbq #Burger #Burgerday #Burgergram #Burgerlove #Burgerlover #Burgerlovers #Burgermania #Burgerorder #Burgerporn #Burgers #Burgertime #Cheese #Cheeseburger #Chicken #Chickenburger #Eat #Fastfood #Foodblogger #Foodgasm #Foodies #Foodlover #Fries #Hamburguer #Instaburger #Tasty #smashburger #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Friday Steak 🔥 Let’s cook a steak to cel 🔥 Friday Steak 🔥
Let’s cook a steak to celebrate it’s Friday. Get some vitamines to survive the last day of the workweek 😂🙈.

Entrecote grilled on the @ofyr_worldwide from @pitt.outdoor for a workshop.

What do you Friday vitamine?

#Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🔥 Rubia Gallega x Holstein 🔥 Regular Wednesd 🔥 Rubia Gallega x Holstein 🔥
Regular Wednesday. Extraordinary restaurant. We went to the nr 101 of @worldbeststeakrestaurants in Ghent named @gillis_gent.

This amazing piece of meat: Rubia Gallega x Hollstein was advised to us. 37 days dry aged by the guys of the restaurant themselves.

I was one of the finest pieces of meat I had in a very long time.

#nosponjustfan #meat #meatrestaurant #worldbeststeakrestaurants #rubiagallega #holstein #perfectsteak #Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone
🔥 Smash Cheese Burger 🔥 Let’s bubble the c 🔥 Smash Cheese Burger 🔥
Let’s bubble the cheese and enjoy a great burger.

burger #burgerporn #fries #burgerlife #burgermania #food #instafood #foodporn #burgers #foodie #cheese #delicious #hamburguer #burgertime #hamburgueria #bbqblogger #belgianbbq #bacon #gourmet #foodies #cheeseburger #foodstagram #guiadohamburguer #yummy #foodlover #fastfood #hamburgueriaartesanal #hambúrguer #hamburgueiros
🔥 Chicken Wings Wednesday 🔥 My favorite snac 🔥 Chicken Wings Wednesday 🔥
My favorite snack, wings. Well seasoned with @de_fik_erin and slow cooked on the @weber_belux #Lumin.

Nothing more, nothing less. 

How do you like them?

#weberbelux #webergrillsquad #weberlumin
#chickenwingslover #spicychickenwings #bbqchickenwings #koreanchickenwings #chickenwingsforlife #buffalochickenwings #jerkchickenwings #grilledchickenwings #smokedchickenwings #bestchickenwings #chickenwingsrecipe #hotchickenwings #koreanfriedchickenwings #crispychicken #wingwednesday #friedchickenwings #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Steak Caveman Style 🔥 We can’t hide it, 🔥 Steak Caveman Style 🔥
We can’t hide it, we love the raw fires and use it to cook. So this is why we show out participants how to do the perfect caveman style steak. 

Make fire cooking an art 🔥🔥🔥🔥🔥

#fireplace #outdooradventures #bbq #steak #grill #barbecue #grilling #asado #bbqporn #grillmaster #outdoorcooking #bbqtime #grillporn #openfire #campfirecooking #cookingwithfire #firecooking #openfirecooking #cookingoutdoors #livefirecooking
🔥 Bite site Smash Burgers 🔥 Perfect for a li 🔥 Bite site Smash Burgers 🔥
Perfect for a little snack these bite size smash burgers, served with a beer.

We spiced them hard to get a good kick in these small patties. 

#Hamburgueria #Burgerholic #Instaburger #Burgerporn #Bbq #Burgers #Burgerlover #Hamburgergourmet #Burgerorder #Burgertime #Burgersofinstagram #Burgerlove #Hamburgeria #Burgergram #Hamburger #Hamburgerartesanal #Burgerday #Burgerlovers #Hamburguerartesanal #Bestburger #Hamburguer #Burgersandfries #Burgermania #Hamburger🍔 #Hamburgers #Cheeseburger #Hamburgermichel #Cheeseburgers #Burgerlife
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Gambas met Lookboter
avocado met ei 7
Gegrilde tomaten, grill daarna de bolle zijde voor zo'n 3-5 minuten
Pull Apart Bread, verwijder de folie om verder te bakken

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in