• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Kabeljauw op Elzenhouten BBQ-Plank

Kabeljauw op Elzenhouten BBQ-Plank

april 9, 2020 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Kabeljauw op bbq plank

Over een geweldige combinatie gesproken: een BBQ-plank en een visje. De harmonie van de houtsmaak en de vis zorgt toch voor een andere dimensie in je gerecht. Een lichte rooksmaak die zeker niet overheerst. Gezien we al helemaal gek zijn van Zalm op een cederplank, leek me dit een mooie afwisseling. Zie hier de kabeljauw op Elzenhouten BBQ-plank.

Mijn boekenkast barst nu wat uit zijn voegen van de vele BBQ boeken, helaas heb ik niet de tijd om alles te lezen en uit te proberen. Maar gezien dit recept me in het oog sprong, kon ik het niet laten liggen. Het recept komt uit het boek “Hete Kolen” van Jeroen Hazebrouck en Leonar Elenbaas. Een boek die iedere kamado liefhebber in huis zou moeten hebben. Het staat boordevol tips over hoe je een kamado te gebruiken. Er staan ook geweldige recepten in, van vlees tot veggie, van  gegrilde kreeft tot pizza. Vandaar dat dit recept van kabeljauw op BBQ-plank hier niet mocht ontbreken.

Jeroen is een heel bezige man die al verschillende succesvolle boeken schreef. Hij geeft ook heel leuke workshops en doet aan BBQ catering. Neem zeker eens een bezoekje aan zijn site Het Kookvuur. Af en toe doet ie zelfs een pop-up BBQ restaurant in de Rotterdam, echt een tripje waard!

Zoals altijd dien je de BBQ-plank te weken voor je de vis gaat bereiden. Normaal gezien doen we dit door de BBQ-plank een half uurtje in water te laten weken. Maar probeer het eens met bier of witte wijn. Het zal een extra smaakje geven aan je kabeljauw op de BBQ-plank.

Werk voor de kabeljauw op BBQ-plank met een thermometer, waarbij je de vis van de BBQ haalt met een kerntemperatuur van 50°C. Dit zorgt ervoor dat de vis een perfecte cuisson heeft. Lekker mals en sappig. Deze tijd zorgt er ook voor dat de cantharellen klaar zijn, die perfect bij de vis passen.

Heb je ondertussen je vrees overwonnen om vis op de BBQ klaar te maken? Heb je al zin om volgende keer nog meer vis klaar te maken? Dan zijn deze andere visgerechten misschien ook iets voor jou:

  • Kabeljauw in papillot
  • Zalm op cederplank
  • Zalm met venkel en dille op cederplank
  • Warm gerookte zalm
  • Volledige zalm in krantenpapier
  • Homemade Zalmburger
  • Forel in papillot
Recept afdrukken

Kabeljauw op Elzenhouten BBQ-plank

Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd15 min
week de plank30 min
Totale tijd50 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: BBQ
Trefwoord: bbq plank, kabeljauw
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Elzenhouten BBQ plank

Ingrediënten

  • 4 kabeljauwfilets met vel
  • peper en zout
  • 200 gr cantharellen, gehalveerd

Instructies

  • Week de plank minimaal 30 minuten in water.
  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 220°C.
  • Gebruik indien mogelijk een gietijzeren rooster.
  • Breng de kabeljauwfilets op smaakt met peper en zout.
  • Leg de kabeljauwfilets met de velkant op de plank en plaats de plank op het rooster.
  • Leg de cantharellen verspreid over de plank en over de vis.
  • Sluit het deksel van de bbq en rooster de vis voor 15 minuten. Eerst zal de plank stomen door het vocht dat in contact komt met de warmte en vervolgens zal het hout beginnen roken. Perfect voor de rooksmaak. Geen schrik hebben dat de plank bol komt te staan van de warmte, dit zal geen invloed hebben op de smaak van de vis.
  • Bij een kerntemperatuur van 50°C zijn de visfilets klaar en mag je ze serveren.
  • Smakelijk!

Categorie: Hoofdgerechten, Voorgerechten Tags: bbq plank, ceder, elzen, elzen houten plank, hoofdgerecht, kabeljauw, vis

Vorig bericht: « Met Appel Gerookte Kip, Low & Slow
Volgend bericht: Gegrild Mergpijpje met Peterselie »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥 Yep, 🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥
Yep, that’s a mouth full…. Of deliciousness.

It’s worth the prepping and waiting, because the result is a tender and juicy pork loin…
And that smoke taste… 🤤

• 
• 
• 
• 
• 
#bbq #eeeeeats #steak #recipe #meat #barbecue #meatlover #grilled #barbeque #foodshot #gmg #bbqwings #pelletgrill #pelletsmoker #greenmountaingrills #gmgnation
🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥 To add even more S 🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥
To add even more Smokey flavour, try putting your Roast Beef on hay. This adds an intense flavour to the delicious meat.

• 
• 
• 
• 
• 
#beef #sundayroast #roastbeef #roastdinner #roastbeefsandwich #roastbeefdinner #foodpics #bbq #hobby #burger #lecker #grill #essen #barbecue #barbeque #bbqlife #bbqlovers #grillen #weber #bbqtime #webergrill #bbqfood #bbqnation #webergrills #bbqs #weberkettle #gasgrill #weberbbq #bbqblogger #belgianbbq
🥩 Ostrich Steak🥩 If you love steak with a sw 🥩 Ostrich Steak🥩
If you love steak with a sweet touch, an ostrich steak will be your thing! Especially if it’s grilled and seared. I used the #webergenesis2 for this, because I’d the powerful burners and sear zone.

To add even more flavour I used @burnbbq_ Wild Legs rubs.

 #bbqblogger #belgianbbq 
#bbq #steak #beef #bienmanger #steaks #steaklover #tenderloin #steaknight #beefsteak #meatheals #steaklovers #grilledsteak #steakvideos #steaksalad #steakfrites #braziliansteakhouse #steakstagram #グルメ巡り #ostrich #ostriche #hermesostrich #ostriches
🔥 Steak Salad🔥 Wanted to eat a salad, but en 🔥 Steak Salad🔥
Wanted to eat a salad, but ended up grilling @dierendonck steak 🙈.

 Who else has difficulties with making salads 🤪🔥.

 • 
• 
• 
• 
• 
#bbq #steak #beef #steakhouse #carnivore #steaks #steakdinner #steaklover #carnivorediet #steaknight #beefsteak #steakporn #tomahawksteak #tbonesteak #steaklovers #wagyusteak #flanksteak #steaktime #grilledsteak
🔥 The Fire Dance 🔥 Love to play and cool wit 🔥 The Fire Dance 🔥
Love to play and cool with fire. But it also tells you to be on your game 100%. Not only can you injure yourself, you can easily mess up the food with too much fire 🔥 

#camping #camp #outdoorlife #survival #bushcraft #intothewild #campfire #camplife #outdoorcooking #steaklover #survivalist #キャンプ初心者 #campingfood #campcooking #campfood #cookingoutdoors #bushcraftcooking #outdoorcookingrocks
🔥 Winter Fire 🔥 It’s never too cold to li 🔥 Winter Fire 🔥 
It’s never too cold to light that fire!

Who agrees? 🙋🏼‍♂️

 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #openfire #ofyr #flames #fire #winterbbq #365griller
🔥 Røk BBQ restaurant 🔥 Guys night out = BBQ 🔥 Røk BBQ restaurant 🔥
Guys night out = BBQ time!
So we went to @rokbarbecue at 
@dok_brewing_company 🙌🏻. Clearly a meat and beer night 🤩.

On the menu:
🔥 Brisket
🔥 Tomapork
🔥 Iberico Pluma
🔥 Røk potatoes
🔥 grilled cabbage
🔥 grilled ham

Food coma!
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #gent #bbqrestaurant #ghent #foodgent #doknoord #doknoordgent
🥩 Searing Steak🥩⁣ How do you sear your ste 🥩 Searing Steak🥩⁣
How do you sear your steak? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
Do you grill your steak on the grill, on @grillgrates or on a cast iron gridle? 🔥⁣
⁣
I prefer the last two methods, as they result in the best grill marks. 🥩🔥⁣
⁣
#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq
🍖 Smoked Beef Ribs🍖 These beef ribs were smo 🍖 Smoked Beef Ribs🍖
These beef ribs were smoked for about 6h on the @greenmountaingrillseurope Ledge.

A good rub and the Texas Blend pellets made it all work. This is definitely something to put in the to do list 🙌🏻

#smokedbeefribs #bbqbeefribs #beefribsbbq #shortribs #beefribs #smokedbeef #slowcookedbeef #slowcooking #slowcookerrecipes #slowcookermeals #bbqrecipes #pelletgrills #gmgnation #pellethead #pelletsmokers #greenmountaingrills #cookingrecipe #bbqfood #bbqnation #smokedmeats #bbqfamily #bbqseason #instabbq #pelletgrill #bbqmaster #pelletsmoker
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

champignon gevuld met boursin en spek
Potatobomb klaar om te serveren
kwartels aan het spit presentatie
Kipsouvlaki met pitabrood
crispy chicken wings
Wrijf de steak in met mayonaise
Strooi bruine suiker over de mosterdlaag van de zalm

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in