• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Merchandise
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Kabeljauw op Elzenhouten BBQ-Plank

Kabeljauw op Elzenhouten BBQ-Plank

april 9, 2020 By admin

Naar recept gaan Recept afdrukken

Kabeljauw op bbq plank

Over een geweldige combinatie gesproken: een BBQ-plank en een visje. De harmonie van de houtsmaak en de vis zorgt toch voor een andere dimensie in je gerecht. Een lichte rooksmaak die zeker niet overheerst. Gezien we al helemaal gek zijn van Zalm op een cederplank, leek me dit een mooie afwisseling. Zie hier de kabeljauw op Elzenhouten BBQ-plank.

Mijn boekenkast barst nu wat uit zijn voegen van de vele BBQ boeken, helaas heb ik niet de tijd om alles te lezen en uit te proberen. Maar gezien dit recept me in het oog sprong, kon ik het niet laten liggen. Het recept komt uit het boek “Hete Kolen” van Jeroen Hazebrouck en Leonar Elenbaas. Een boek die iedere kamado liefhebber in huis zou moeten hebben. Het staat boordevol tips over hoe je een kamado te gebruiken. Er staan ook geweldige recepten in, van vlees tot veggie, van  gegrilde kreeft tot pizza. Vandaar dat dit recept van kabeljauw op BBQ-plank hier niet mocht ontbreken.

Jeroen is een heel bezige man die al verschillende succesvolle boeken schreef. Hij geeft ook heel leuke workshops en doet aan BBQ catering. Neem zeker eens een bezoekje aan zijn site Het Kookvuur. Af en toe doet ie zelfs een pop-up BBQ restaurant in de Rotterdam, echt een tripje waard!

Zoals altijd dien je de BBQ-plank te weken voor je de vis gaat bereiden. Normaal gezien doen we dit door de BBQ-plank een half uurtje in water te laten weken. Maar probeer het eens met bier of witte wijn. Het zal een extra smaakje geven aan je kabeljauw op de BBQ-plank.

Werk voor de kabeljauw op BBQ-plank met een thermometer, waarbij je de vis van de BBQ haalt met een kerntemperatuur van 50°C. Dit zorgt ervoor dat de vis een perfecte cuisson heeft. Lekker mals en sappig. Deze tijd zorgt er ook voor dat de cantharellen klaar zijn, die perfect bij de vis passen.

Heb je ondertussen je vrees overwonnen om vis op de BBQ klaar te maken? Heb je al zin om volgende keer nog meer vis klaar te maken? Dan zijn deze andere visgerechten misschien ook iets voor jou:

  • Kabeljauw in papillot
  • Zalm op cederplank
  • Zalm met venkel en dille op cederplank
  • Warm gerookte zalm
  • Volledige zalm in krantenpapier
  • Homemade Zalmburger
  • Forel in papillot
Recept afdrukken

Kabeljauw op Elzenhouten BBQ-plank

Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd15 min
week de plank30 min
Totale tijd50 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: BBQ
Trefwoord: bbq plank, kabeljauw
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Elzenhouten BBQ plank

Ingrediënten

  • 4 kabeljauwfilets met vel
  • peper en zout
  • 200 gr cantharellen, gehalveerd

Instructies

  • Week de plank minimaal 30 minuten in water.
  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 220°C.
  • Gebruik indien mogelijk een gietijzeren rooster.
  • Breng de kabeljauwfilets op smaakt met peper en zout.
  • Leg de kabeljauwfilets met de velkant op de plank en plaats de plank op het rooster.
  • Leg de cantharellen verspreid over de plank en over de vis.
  • Sluit het deksel van de bbq en rooster de vis voor 15 minuten. Eerst zal de plank stomen door het vocht dat in contact komt met de warmte en vervolgens zal het hout beginnen roken. Perfect voor de rooksmaak. Geen schrik hebben dat de plank bol komt te staan van de warmte, dit zal geen invloed hebben op de smaak van de vis.
  • Bij een kerntemperatuur van 50°C zijn de visfilets klaar en mag je ze serveren.
  • Smakelijk!

Categorie: Hoofdgerechten, Voorgerechten Tags: bbq plank, ceder, elzen, elzen houten plank, hoofdgerecht, kabeljauw, vis

Vorig bericht: « Met Appel Gerookte Kip, Low & Slow
Volgend bericht: Gegrild Mergpijpje met Peterselie »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥Passionate about Barbecue
🔥Follow me for BBQ inspiration
🔥BBQ recipes beginner & expert
🔥Charcoal, briquettes & pellets
🔥DM for collab

GHENTlemen's BBQ 🔥 BBQ Blogger
🐷 𝐁𝐚𝐜𝐨𝐧 𝐨𝐧 𝐚 𝐬𝐭𝐢𝐜𝐤🐷
⏭ swipe to see all⏭
This recipe comes from the lovely @fosterfeasts and it's da bomb 💣💥.

Cut the pork belly in 2 inch pieces and put a skewer in them. Rubbed them with The Incredible rub, containing ginger and laurel.

Smoked pork belly at low temp and finished with some @blueshogsnation sauce.  I used @jackdaniels Honey to spritz the pork belly during the cook.

The result doesn't look as good as @fosterfeasts, but trust me is tastes amazing.

❗Hit save if you like the recipe!❗

🔥 Smoker provided by @traegergrillsnl🔥
🐷 Porkbelly provided by @meattheworldx 🐷
🧂The Incredible rub provided by @norubbish.nl and BBQ saus @blueshognation by @premiumbbq.be🧂

#traeger #traegergrills #traegeron #traegereurope #traegernation #traegergrillsnl #bbqblogger #belgianbbq #traegerhood#traegerlife #traeger #traegergrills #traegeron #traegereurope #traegernation #traegergrillsnl #bbqblogger #belgianbbq #traegerhood#traegerlife #teamtreager #porkbelly #grilllife
🍍 BBQ Dessert: Pineapple and Snickers🍍⁣
⁣
Yes, you read that right! And,❗ spoiler alert ❗, it’s delicious!⁣
Cut the pineapple lengthwise and make some incisions. Take a Snickers and crumble it over the pineapple.⁣
⁣
Let it grill for about 20 minutes and portion it to serve. You can finish it with some almond flakes. ⁣
⁣
The kids love it! And so will you!
🐓 Chicken Wings Friday 🐓⁣ ⁣ This is abso 🐓 Chicken Wings Friday 🐓⁣
⁣
This is absolutely my comfort food weakness. Perfect for a friday afternoon with a beer or glass of wine.⁣
⁣
What is your BBQ comfort food dish?⁣
⁣
🔥 Smoker provided by @traegergrillsnl🔥⁣
🐓 Chicken wings provided by @meattheworldx🐓⁣
🧂Braairub nr 2 provided by @de_fik_erin🧂
🥩 What is better than a steak? Two steaks!🥩⁣
⁣
Yes, prepared these Argentinian ribeyes on the grill. I used the Naked Gun Powder rub from @norubbish.nl for these.⁣
I love the color of that rub! And it tastes guuuuuuud.⁣
⁣
What is your go-to steak rub? inspire me 😜⁣
⁣
🥩 Argentinian ribeyes provided by @meattheworldx🥩⁣
🧂Gun Powder rub provided by @norubbish.nl🧂
🍔 𝐓𝐡𝐞 𝐍𝐚𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 🍔⁣
⁣
Nothing but deliciousness on a bun. A Nlack Angus burger, nachos, guacamole, sour cream...⁣
⁣
The tastiest burger I haver had! Soft, hot and crispy. I have a new favorite burger!⁣
⁣
Used the delicious Black Angus Burger patties from @meattheworldx. They are to die for 😍🤤.⁣
⁣
Have you ever used nachos on you burger? 🍔

❗️ Don’t forget to hit the SAVE button if you like the burger!
🔥 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐂𝐚𝐮𝐥𝐢 🔥 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐂𝐚𝐮𝐥𝐢𝐟𝐥𝐨𝐰𝐞𝐫 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐝𝐮𝐤𝐤𝐚𝐡 🔥

Smoking cauliflowers is easy to do. Remove the stems
 and drizzle with olive oil and smoke it till tender.

But this Dukkah mix is amazing. 
All you need for this is:
Parmesan, Butter, Walnuts, Almonds (hazelnuts are more commonly used), Sesame seeds, Coriander, Cumin, Salt, Freshly ground black pepper, all well mixed and ground.

Cover the cauliflower with this buttermix and smoke till its tender. Delicious!

❗Don't forget to hit the SAVE button if you like this recipe. #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #bbqcauliflower #bbqveggies #bbqvegetables #grillmaster #bbqporn
🦆 Seared Duck Breast🦆⁣ ⁣ Seared this bea 🦆 Seared Duck Breast🦆⁣
⁣
Seared this beautiful duckbreast direct over de coals to let the fat melt in the coals. This gives a great smokey flavor.⁣
⁣
Glazed the duck breast near the end with a BBQ sauce containing blood orange 🍊. That combo really hit the spot!⁣
⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grills🔥⁣
🧂 The Hulk rub and Innocent Blood bbq sauce provided by @norubbish.nl🧂⁣
🔪 Knife by @forgedmessen🔪⁣
⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #bbqduck #bbqduckbreast #duck⁣
#duckbreaststeak #duckbreastrecipe
🥓 Ooh you Beef Jerky 🥓⁣ ⁣ Beef jerky is 🥓 Ooh you Beef Jerky 🥓⁣
⁣
Beef jerky is not that popular in Europe. That's why I always get some when I'm in the States.⁣
⁣
I like it the most, cut against the grain to get some pull, but not too much. These I marinaded with the Marinade-in-a-bag by JL Kraft. Normally you can use them to marinate a steak before cooking. Well I can tell you they work perfectly for Beef Jerky too.⁣
⁣
What is your go-to marinade for jerky?
🐑 Homemade Lamb kebabs 🐑⁣ ⁣ Love these l 🐑 Homemade Lamb kebabs 🐑⁣
⁣
Love these little taste bombs. Full of flavor thanks to the lamb meat and a lot of herbs I put in them.⁣
⁣
Easy to decide if you want a small or large portion, according to your hunger :).⁣
⁣
Grilled on the @weber_belux Genesis gas BBQ.
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

champignon gevuld met boursin en spek
avocado met ei 7
Pull Apart Bread, verwijder de folie om verder te bakken
varkenshaasje met kruidenkorst

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2021 · GHENTlemen's BBQ · Log in