• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • 🔥 BBQ Teambuildings & Workshops
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Zalm met Venkel en Dille op Cederplank

Zalm met Venkel en Dille op Cederplank

januari 25, 2018 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

zalm met venkel en dille op cederplank

Eén van mijn favoriete gerechten op de BBQ is zalm op een cederplank. De smakencombinatie is echt geweldig. De subtiele rooksmaak van het cederhout in combinatie met zalm is echt top.  Ondertussen wat verder gezocht naar andere recepten met zalm en cederhout, tot ik op de site van Big Green Egg kwam. De combinatie van zalm met venkel en dille op cederhout sprak mij onmiddellijk aan.

Zoek je trouwens soms inspiratie voor je BBQ of kamado, dan kan ik je deze site van Big Green Egg zeker aanraden. De gerechten zijn echt van hoge kwaliteit! Telkens kan je er van alles vinden in een menu met een thema. Je hoeft dus maar 1 pagina te openen om een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert terug te vinden.

Ook voor de niet-liefhebbers van venkel is deze zalm met venkel en dille op cederhout een top gerechtje. Door het traag garen gaat de smaak van de venkel in sterkte afnemen en geeft deze een frisse toets aan de vis. De voorbereiding van dit gerecht kost je met moeite 5 minuten werk. Geweldig toch :).

Belangrijk bij het garen van deze zalm met venkel en dille op cederplank is dat je dit doet op lage temperatuur. Op die manier ga je namelijk de eiwitten van de zalm niet naar buiten gaan duwen en blijft de zalm. Dit kan je dus opvangen door de temperatuur laag te houden en de plank indirect te leggen. Of je kan de vis wat ‘brinen’ of pekeken in water met zout. (Op de foto kan je zien dat de temperatuur iets te hoog was.)

Voor de plank kan je gerust een kijkje nemen op elkedag-bbq of koken op hout. Deze planken komen in alle vormen en smaken. Elzenhout bijvoorbeeld is ook heel lekker in combinatie met vis. Week de plank in water om te voorkomen dat deze snel zal verbranden. Maar om wat meer smaak te geven kan je ze evengoed in bier of wijn laten weken.

Ben je niet helemaal gek van deze zalm met venkel en dille op cederplank, dan is deze zalm met bruine suiker en mosterd misschien meer iets voor je.

Recept afdrukken

Zalm met Venkel en Dille op Cederplank

Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
week de cederplank2 uur uur
Totale tijd2 uur uur 40 minuten min
Gang: Hoofdgerecht, Voorgerecht
Keuken: BBQ
Trefwoord: Cederplank, dille, venkel, zalm
Servings: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Cederplank

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets op vel
  • 1 venkel
  • 30 gram dille of eventueel dragon

Instructies

  • Week de cederplank een tweetal uren in water.
  • Maak de barbecue klaar om op lage temperatuur te BBQ’en (150-160°C).
  • Met een mandoline rasp je de venkel in dunne plakjes of reepjes. Snij met een mes de dragon fijn en vermeng met de venkel.
  • Dep de zalm droog en leg met deze met de zijde van het vel op de plank en verdeel de venkel en dragon over de zalm.
  • Leg de plank op het indirecte gedeelte van de BBQ en bak zo’n 20 minuten met gesloten deksel tot de zalm een kerntemperatuur heeft van 45°C.
  • Serveer en eet smakelijk!

 

Categorie: Hapjes / Tapas, Voorgerechten Tags: apero hapje, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq plank, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, cederplank, culinaire bbq, dille, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, GHENTlemen, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, hapje, houtskool, kolen, makkelijk, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, venkel, vis, voorgerecht, vurig, zalm

Vorig bericht: « Varkenshaasje met kruidenkorst
Volgend bericht: Gekaramelliseerde appels met marshmallow »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥 Join us at @bbqa 🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥

Join us at @bbqacademy on 11th of December.
💣 Bacon Bomb 💣 💣 Bacon Bomb 💣
Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of a homemade pizza straight from the Vonken wood-fired oven! 🍕🔥 Perfectly charred, melty cheese, and toppings bursting with flavor—this is pizza night taken to the next level. 

Who’s ready for a slice? 

#WoodFiredPizza #PizzaLove #VonkenOven #HomemadeDeliciousness
🔥 BBQ Harmony 🔥 Let’s add some colors and 🔥 BBQ Harmony 🔥
Let’s add some colors and flavours to the bbq and let it speak for itself 🙌🏻
🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥 Feast your ey 🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥

Feast your eyes on this beautifully grilled Tomahawk steak! Juicy, tender, and cooked to that perfect medium-rare, this is what steak dreams are made of. With a nice char on the outside and all that rich, flavorful marbling, each slice is packed with bold flavors and melt-in-your-mouth goodness. Perfect for sharing (or not), this steak is the ultimate showstopper for any BBQ night.

👉 Pro tip: Season generously, sear on high heat, and let it rest for the juiciest bites!

Would you try this for your next BBQ? Let us know!

#TomahawkSteak #SteakLovers #BBQPerfection #GrillMasters #MeatSweats #FoodieLife #SteakNight #GrillAndChill #BBQSeason #Foodie
🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥 If you’re cr 🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥

If you’re craving tender, flavorful octopus (pulpo), look no further than the BBQ! It’s easier than you think and tastes incredible. Simply marinate, grill, and enjoy a restaurant-quality dish at home.

How to Grill Pulpo:
	1.	Boil the octopus for 45 minutes until tender.
	2.	Marinate in olive oil, garlic, lemon, and herbs.
	3.	Grill for 5-10 minutes for that perfect char.

The result? Juicy, smoky, and absolutely mouthwatering. Serve with lemon wedges, parsley, or your favorite dip. Try this grilled octopus recipe for your next BBQ!

#PulpoRecipe #GrilledOctopus #BBQPulpo #SeafoodLovers #bbqperfection
🔥 Having fun Ofyr style 🔥 Throwback to that 🔥 Having fun Ofyr style 🔥
Throwback to that fun summer night full of delicious flavours, hot weather and amazing drinks.

Yes, when the plate is full, we make space 🔥🔥🔥🔥🔥
🔥 Bacon Bombs 🔥
🔥 BBQ Bacon Bomb Recipe 🔥

Get ready to impress with this meaty, cheesy BBQ Bacon Bomb! Perfect for your next cookout or comfort food craving.

What You’ll Need:
	•	1 lb/ 1/2 kg ground beef
	•	1 cup shredded cheese (cheddar or your fave)
	•	8-10 slices of bacon
	•	BBQ sauce (for brushing)
	•	Seasonings (salt, pepper, garlic powder)

How to Make It:
	1.	Form the Beef Layer: Season ground beef with salt, pepper, and garlic powder. Flatten it into a rectangle.
	2.	Stuff It: Sprinkle shredded cheese over the beef.
	3.	Roll It Up: Carefully roll the beef, sealing the cheese inside.
	4.	Wrap in Bacon: Wrap bacon strips around the beef roll, covering it completely.
	5.	Grill It Up: Preheat grill to medium. Grill for 30-40 min, brushing with BBQ sauce toward the end for that caramelized finish.
	6.	Slice & Serve: Let rest, slice it up, and enjoy the cheesy, smoky goodness!

#BBQBaconBomb #GrillMasters #Foodie #BBQLovers #CheesyGoodness #RecipeReels
🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha stea 🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha steak! This cut, known for its mouth-watering flavor and melt-in-your-mouth texture, is a must-try for steak lovers. Picanha, or “sirloin cap,” comes from the top of the rump and has a beautiful fat cap that caramelizes on the grill, creating a juicy, beefy taste that’s hard to resist.

What is Picanha?
Picanha is a popular Brazilian cut of beef with a distinctive fat cap that gives it an amazing depth of flavor. When cooked right, it’s tender, juicy, and incredibly flavorful.

How to Cook the Perfect Picanha:
	1.	Slice the picanha into thick steaks with the fat cap intact.
	2.	Season generously with coarse salt (and pepper if you like).
	3.	Grill over high heat, fat side down first to render and crisp up the fat.
	4.	Flip and sear until it’s medium-rare to medium. The result? Juicy, smoky perfection!

Why You’ll Love It:
Each bite is bursting with beefy flavor, a smoky char, and the richness of the fat cap. This steak is a favorite for a reason—give it a try!

#PicanhaSteak #BrazilianBBQ #SteakLovers #GrilledPerfection #BBQSeason #Foodie #SteakNight #GrillMaster #FoodGasm #Carnivore
Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Wrijf de steak in met mayonaise
kerrie kip op pellet bbq
GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy
Spareribs 3-2-1 methode
Varkenskroontje low & slow
Gedroogde Pruimen met Proscuitto
GHENTlemens BBQ Champignon met spek

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2025 · GHENTlemen's BBQ · Log in