• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Merchandise
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Zalm met Venkel en Dille op Cederplank

Zalm met Venkel en Dille op Cederplank

januari 25, 2018 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

zalm met venkel en dille op cederplank

Eén van mijn favoriete gerechten op de BBQ is zalm op een cederplank. De smakencombinatie is echt geweldig. De subtiele rooksmaak van het cederhout in combinatie met zalm is echt top.  Ondertussen wat verder gezocht naar andere recepten met zalm en cederhout, tot ik op de site van Big Green Egg kwam. De combinatie van zalm met venkel en dille op cederhout sprak mij onmiddellijk aan.

Zoek je trouwens soms inspiratie voor je BBQ of kamado, dan kan ik je deze site van Big Green Egg zeker aanraden. De gerechten zijn echt van hoge kwaliteit! Telkens kan je er van alles vinden in een menu met een thema. Je hoeft dus maar 1 pagina te openen om een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert terug te vinden.

Ook voor de niet-liefhebbers van venkel is deze zalm met venkel en dille op cederhout een top gerechtje. Door het traag garen gaat de smaak van de venkel in sterkte afnemen en geeft deze een frisse toets aan de vis. De voorbereiding van dit gerecht kost je met moeite 5 minuten werk. Geweldig toch :).

Belangrijk bij het garen van deze zalm met venkel en dille op cederplank is dat je dit doet op lage temperatuur. Op die manier ga je namelijk de eiwitten van de zalm niet naar buiten gaan duwen en blijft de zalm. Dit kan je dus opvangen door de temperatuur laag te houden en de plank indirect te leggen. Of je kan de vis wat ‘brinen’ of pekeken in water met zout. (Op de foto kan je zien dat de temperatuur iets te hoog was.)

Voor de plank kan je gerust een kijkje nemen op elkedag-bbq of koken op hout. Deze planken komen in alle vormen en smaken. Elzenhout bijvoorbeeld is ook heel lekker in combinatie met vis. Week de plank in water om te voorkomen dat deze snel zal verbranden. Maar om wat meer smaak te geven kan je ze evengoed in bier of wijn laten weken.

Ben je niet helemaal gek van deze zalm met venkel en dille op cederplank, dan is deze zalm met bruine suiker en mosterd misschien meer iets voor je.

Recept afdrukken

Zalm met Venkel en Dille op Cederplank

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd25 min
week de cederplank2 uur
Totale tijd2 uur 40 min
Gang: Hoofdgerecht, Voorgerecht
Keuken: BBQ
Trefwoord: Cederplank, dille, venkel, zalm
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Cederplank

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets op vel
  • 1 venkel
  • 30 gram dille of eventueel dragon

Instructies

  • Week de cederplank een tweetal uren in water.
  • Maak de barbecue klaar om op lage temperatuur te BBQ’en (150-160°C).
  • Met een mandoline rasp je de venkel in dunne plakjes of reepjes. Snij met een mes de dragon fijn en vermeng met de venkel.
  • Dep de zalm droog en leg met deze met de zijde van het vel op de plank en verdeel de venkel en dragon over de zalm.
  • Leg de plank op het indirecte gedeelte van de BBQ en bak zo’n 20 minuten met gesloten deksel tot de zalm een kerntemperatuur heeft van 45°C.
  • Serveer en eet smakelijk!

 

Categorie: Hapjes / Tapas, Voorgerechten Tags: apero hapje, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq plank, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, cederplank, culinaire bbq, dille, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, GHENTlemen, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, hapje, houtskool, kolen, makkelijk, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, venkel, vis, voorgerecht, vurig, zalm

Vorig bericht: « Varkenshaasje met kruidenkorst
Volgend bericht: Gekaramelliseerde appels met marshmallow »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥Passionate about Barbecue
🔥Follow me for BBQ inspiration
🔥BBQ recipes beginner & expert
🔥Charcoal, briquettes & pellets
🔥DM for collab

GHENTlemen's BBQ 🔥 BBQ Blogger
🐷 𝐁𝐚𝐜𝐨𝐧 𝐨𝐧 𝐚 𝐬𝐭𝐢𝐜𝐤🐷
⏭ swipe to see all⏭
This recipe comes from the lovely @fosterfeasts and it's da bomb 💣💥.

Cut the pork belly in 2 inch pieces and put a skewer in them. Rubbed them with The Incredible rub, containing ginger and laurel.

Smoked pork belly at low temp and finished with some @blueshogsnation sauce.  I used @jackdaniels Honey to spritz the pork belly during the cook.

The result doesn't look as good as @fosterfeasts, but trust me is tastes amazing.

❗Hit save if you like the recipe!❗

🔥 Smoker provided by @traegergrillsnl🔥
🐷 Porkbelly provided by @meattheworldx 🐷
🧂The Incredible rub provided by @norubbish.nl and BBQ saus @blueshognation by @premiumbbq.be🧂

#traeger #traegergrills #traegeron #traegereurope #traegernation #traegergrillsnl #bbqblogger #belgianbbq #traegerhood#traegerlife #traeger #traegergrills #traegeron #traegereurope #traegernation #traegergrillsnl #bbqblogger #belgianbbq #traegerhood#traegerlife #teamtreager #porkbelly #grilllife
🍍 BBQ Dessert: Pineapple and Snickers🍍⁣
⁣
Yes, you read that right! And,❗ spoiler alert ❗, it’s delicious!⁣
Cut the pineapple lengthwise and make some incisions. Take a Snickers and crumble it over the pineapple.⁣
⁣
Let it grill for about 20 minutes and portion it to serve. You can finish it with some almond flakes. ⁣
⁣
The kids love it! And so will you!
🐓 Chicken Wings Friday 🐓⁣ ⁣ This is abso 🐓 Chicken Wings Friday 🐓⁣
⁣
This is absolutely my comfort food weakness. Perfect for a friday afternoon with a beer or glass of wine.⁣
⁣
What is your BBQ comfort food dish?⁣
⁣
🔥 Smoker provided by @traegergrillsnl🔥⁣
🐓 Chicken wings provided by @meattheworldx🐓⁣
🧂Braairub nr 2 provided by @de_fik_erin🧂
🥩 What is better than a steak? Two steaks!🥩⁣
⁣
Yes, prepared these Argentinian ribeyes on the grill. I used the Naked Gun Powder rub from @norubbish.nl for these.⁣
I love the color of that rub! And it tastes guuuuuuud.⁣
⁣
What is your go-to steak rub? inspire me 😜⁣
⁣
🥩 Argentinian ribeyes provided by @meattheworldx🥩⁣
🧂Gun Powder rub provided by @norubbish.nl🧂
🍔 𝐓𝐡𝐞 𝐍𝐚𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 🍔⁣
⁣
Nothing but deliciousness on a bun. A Nlack Angus burger, nachos, guacamole, sour cream...⁣
⁣
The tastiest burger I haver had! Soft, hot and crispy. I have a new favorite burger!⁣
⁣
Used the delicious Black Angus Burger patties from @meattheworldx. They are to die for 😍🤤.⁣
⁣
Have you ever used nachos on you burger? 🍔

❗️ Don’t forget to hit the SAVE button if you like the burger!
🔥 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐂𝐚𝐮𝐥𝐢 🔥 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐂𝐚𝐮𝐥𝐢𝐟𝐥𝐨𝐰𝐞𝐫 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐝𝐮𝐤𝐤𝐚𝐡 🔥

Smoking cauliflowers is easy to do. Remove the stems
 and drizzle with olive oil and smoke it till tender.

But this Dukkah mix is amazing. 
All you need for this is:
Parmesan, Butter, Walnuts, Almonds (hazelnuts are more commonly used), Sesame seeds, Coriander, Cumin, Salt, Freshly ground black pepper, all well mixed and ground.

Cover the cauliflower with this buttermix and smoke till its tender. Delicious!

❗Don't forget to hit the SAVE button if you like this recipe. #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #bbqcauliflower #bbqveggies #bbqvegetables #grillmaster #bbqporn
🦆 Seared Duck Breast🦆⁣ ⁣ Seared this bea 🦆 Seared Duck Breast🦆⁣
⁣
Seared this beautiful duckbreast direct over de coals to let the fat melt in the coals. This gives a great smokey flavor.⁣
⁣
Glazed the duck breast near the end with a BBQ sauce containing blood orange 🍊. That combo really hit the spot!⁣
⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grills🔥⁣
🧂 The Hulk rub and Innocent Blood bbq sauce provided by @norubbish.nl🧂⁣
🔪 Knife by @forgedmessen🔪⁣
⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #bbqduck #bbqduckbreast #duck⁣
#duckbreaststeak #duckbreastrecipe
🥓 Ooh you Beef Jerky 🥓⁣ ⁣ Beef jerky is 🥓 Ooh you Beef Jerky 🥓⁣
⁣
Beef jerky is not that popular in Europe. That's why I always get some when I'm in the States.⁣
⁣
I like it the most, cut against the grain to get some pull, but not too much. These I marinaded with the Marinade-in-a-bag by JL Kraft. Normally you can use them to marinate a steak before cooking. Well I can tell you they work perfectly for Beef Jerky too.⁣
⁣
What is your go-to marinade for jerky?
🐑 Homemade Lamb kebabs 🐑⁣ ⁣ Love these l 🐑 Homemade Lamb kebabs 🐑⁣
⁣
Love these little taste bombs. Full of flavor thanks to the lamb meat and a lot of herbs I put in them.⁣
⁣
Easy to decide if you want a small or large portion, according to your hunger :).⁣
⁣
Grilled on the @weber_belux Genesis gas BBQ.
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

bite off the bone ribs are done
groententaart, draai de taartenvorm om op een bord
vitello tonato afgewerkt met korenasperges
caesarsalade op de bbq
bevroren steak experiment

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2021 · GHENTlemen's BBQ · Log in