• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Varkenshaasje met kruidenkorst

Varkenshaasje met kruidenkorst

januari 11, 2018 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

GHENTlemens BBQ varkenshaasje met kruidenkorst

Varkensvlees, en met name een varkenshaasje (met kruidenkorst), is een zege voor de fervente BBQ’er. Je  kan heel veel met dit vlees, maar je kan het vooral mooie meerwaarde geven door te roken en traag te garen. De kruiden zorgen er dan weer voor dat je veel varianties kan maken.

Deze ‘basis’ kruidenmarinade of -korst voor dit varkenshaasje, die je meestal in iedere keuken kan terugvinden, is makkelijk en snel te maken. Heb je geen verse kruiden in huis kan je deze vervangen door de gedroogde varianten ervan.

Indien je deze marinade te droog zou vinden kan je het varkensvlees nog even inwrijven met mosterd vooraleer je de kruiden erover strooit. De mosterd zal een extra smaak toevoegen, maar wees gerust, de mosterdsmaak zal verzachten door de trage garing.

Werkt met een thermometer (ik gebruik de iGrill 2) om de kerntemperatuur van het vlees op te volgen. Deze thermometer zal je perfect aangeven wanneer het vlees klaar is, zodat het geen kans heeft om uit te drogen. Zo moet je niet constant het deksel van je BBQ opheffen om te kijken. Hierdoor zal de warmte en smaak mooi behouden blijven in de BBQ en dus mooi bijdragen aan de lekkere smaak van het varkenshaasje in kruidenkorst.

varkenshaasje met kruidenkorst
Recept afdrukken

Varkenshaasje met kruidenkorst

Dit traag gegaard varkenshaasje in kruidenkorst bestaat uit kruiden die je standaard in je keuken staan hebt. Je hoeft dus niet speciaal naar de winkel. Hiervoor gebruik je de standaard kruiden die je in je keuken staan hebt.
Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd40 min
Totale tijd1 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: barbecue, BBQ
Trefwoord: basilicum, knoflook, rozemarijn, tijm, varkenshaasje
Porties: 6 personen

Equipment

  • BBQ
  • Rookhout

Ingrediënten

  • 650 gr varkenshaasje
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum
  • 1 eetlepel verse tijmtakjes
  • 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes
  • 1/2 theelepel peper
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels olijfolie

Instructies

  • zozoMaak de barbecue klaar om indirect te garen op medium temperatuur van 200°C
  • Pers de look en meng deze met de basilicum, tijm, rozemarijn, peper en zout. Mix deze mengeling in een blender om alles goed fijn te malen. In plaats van een blender te gebruiken kan je de look en rozemarijn fijnhakken met je mes en daarna mengen met de rest van de kruiden.
    varkenshaasje met kruidenkorst
  • Wrijf het varkenshaasje in met olijfolie en bestrooi daarna met het kruidenmengsel.
  • Rook het varkenshaasje op de indirecte kant van je barbecue door een handvol houtsnippers op het vuur te gooien. Het varkensvlees is klaar bij een kerntemperatuur van 70°C.
    varkenshaasje met kruidenkorst
  • Laat het varkenshaasje een tiental minuten rusten voor je het serveert.
    varkenshaasje met kruidenkorst
  • Versnij het vlees in plakjes van 2-3 cm dik en serveer.
  • Smakelijk!

Categorie: Hoofdgerechten Tags: Barbecque, Barbecue, barbecuer, barbeque, basilicum, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recept, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, GHENTlemen, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kolen, look, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, roken, rookhout, rooksnippers, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, thijm, varken, varkenshaasje, vurig

Vorig bericht: « Vitello Tonato, het lekkerst op een BBQ!
Volgend bericht: Zalm met Venkel en Dille op Cederplank »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥Passionate about Barbecue
🔥Follow me for BBQ inspiration
🔥BBQ recipes beginner & expert
🔥Charcoal, briquettes & pellets
🔥DM for collab

GHENTlemen's BBQ 🔥 BBQ Blogger
🌡️🎁 𝐈𝐧𝐤𝐛𝐢𝐫𝐝 𝐈𝐇𝐓-1𝐒 𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 & 𝐆𝐈𝐕𝐄𝐀𝐖𝐀𝐘🌡️🎁

(𝗴𝗶𝘃𝗲𝗮𝘄𝗮𝘆 𝘀𝗲𝗲 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄)

Yes!!! I had the chance of testing the new IHT-1S from @inkbird_netherlands and I can tell you: it is 𝗚𝗥𝗘𝗔𝗧! 

This super fast thermometer reads the temp in about 2 seconds, has a rotatable screen and blacklight.  And, very important, it is washable and thus water resistant.. I've been testing it a couple of days now, and I can say that this is my new go to insta read thermometer from now on!

A very accurate temp reading, testing it with ice water and boiling water. The temp was not off, not even by 0,1°C.

𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝘀𝘁𝗲𝗱?
Now you can buy this thermometer with a discount of 25% using the code: IW2L8XIJ via this Amazon link:  https://amzn.to/2IacyEE

🎁𝐍𝐨𝐰 𝐈 𝐡𝐚𝐯𝐞 𝐭𝐡𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐭𝐨 𝐠𝐢𝐯𝐞 𝐨𝐧𝐞 𝐈𝐧𝐤𝐛𝐢𝐫𝐝 𝐈𝐇𝐓-1𝐒 𝐚𝐰𝐚𝐲 𝐭𝐨 𝐨𝐧𝐞 𝐨𝐟 𝐦𝐲 𝐟𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰𝐞𝐫𝐬 𝐢𝐧 𝐁𝐞𝐥𝐠𝐢𝐮𝐦 𝐨𝐫 𝐭𝐡𝐞 𝐍𝐞𝐝𝐞𝐫𝐥𝐚𝐧𝐝𝐬. 🎁

❓What do you have to do❓
✅Follow @inkbird_netherlands
✅Volg @ghentlemens_bbq
✅ Tag a BBQ friend: One comment is one entry
✅ Post this message in your Stories and tag @inkbird_netherlands  en @ghentlemens_bbq for 3 extra entries ‼️ This can be done once every 24 hours. 

🇧🇪 🇳🇱This giveaway is for residents of Belgium and the Netherlands only 🇳🇱 🇧🇪.

This giveaway runs till Friday 22nd of Januray midnight.
Winner will be announced on Saturday 23 January. 

#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #inkbird #instareadthermometer #bbqgiveaway #testing #sponsored #win #superfastthemp
🍔 Brisket Burger 🍔⁣ ⁣ After doing a whol 🍔 Brisket Burger 🍔⁣
⁣
After doing a whole brisket, what to you do with the leftovers? Ok, if there are any leftovers. ⁣
⁣
Well, my second go to recipe with brisket is a burger. Plain and simple. I warm the meat sous vide in it own juices, so It won't become dry. This gives me always me a great result.⁣
⁣
What are your go-to condiments you put on a brisket burger?⁣
⁣
🔥 Smoker provided by @traegergrillsnl🔥⁣
💧 Sous vide provided by @inkbird_netherlands💧⁣
🧂skewers provided by @de_fik_erin 🧂⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #
🥩Rubia Gallega steak🥩⁣ ⁣ A great steak, 🥩Rubia Gallega steak🥩⁣
⁣
A great steak, like Rubia Gallega,  just needs a bit of rub and great grill marks,⁣
⁣
This @fireflybbq Dallas Lone star rub is a great beer rub. Used for brisket but definitely also for steak.⁣
⁣
To get great grill marks, I used Grill Grates for a fenomenal result. The grills just gave a nice sweet taste, thanks to the Maillard reaction. And this is the result you want.⁣
⁣
🥩 Rubia Gallega steak provided by @meattheworldx🥩⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grill🔥⁣
🧂 @Fireflybbq Dallas Lone Star rub🧂⁣
⁣
#barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🦃 Texas style Turkey breast 🦃⁣ ⁣ I've se 🦃 Texas style Turkey breast 🦃⁣
⁣
I've seen a lot of turkey breast recipes, but this one stood out. This low & slow turkey breast Texas Style is done with a beef rub. Just like you would cook a brisket. ⁣
⁣
Like Matt from @meatchurch , I regularly basted the turkey with melted butter. It adds to the flavor and juiciness.⁣
⁣
Just keep an eye on the internal temp of 160°f (71°c) to maintain the tenderness and juiciness of the meat.⁣
⁣
🔥 Smoker provided by 🔥⁣
🥩 Turkeybreast provided by 🥩⁣
🧂 Rub Voodo by @meatchurch by @elkedagbbq 🧂 ⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #
🥩 Wagyu ITO A5🥩⁣ ⁣ This Wagyu steak is b 🥩 Wagyu ITO A5🥩⁣
⁣
This Wagyu steak is by far a steak the best steak I ever had. It was tender, juicy and full of flavor.⁣
⁣
Because of the high fat rate in the meat I seared this steak in a iron skillet. This way the fat of the steak melts and can be re-used to sear in the skilled. Searing the meat in its own fat, increases the flavor.⁣
⁣
So, in my opinion a iron skillet is the way to go to prepare a Wagyu steak.⁣
⁣
🔥 BBQ provided by @weber_belux 🔥⁣
🥩 Wagyu provided by @os_meatshop🥩⁣
🥘skillet by @petromaxbenelux 🥘⁣
🔪 Brute Butcher’s knife by @forgedmessen 🔪
⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #japanesewagyu #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #
🦌 Peppercoated Deer 🦌⁣ ⁣ The holidays ar 🦌 Peppercoated Deer 🦌⁣
⁣
The holidays are over, and we are still enjoying the good times and dishes we had. 🤩🍽⁣
⁣
Particularly this grilled Peppercoated deer 🦌 steak I loved the most. Just crushed some black and pink peppers and sea salt and coated the steak with them.⁣
⁣
Grilled this Deersteak till 52°C and let it rest for a couple of minutes. Also grilled some potatoes 🥔 and vegetables 🥕 for this dish as a healthy site 🤪.⁣
⁣
See how nicely pink the steak is?
🥩🔥𝐂𝐚𝐧𝐚𝐝𝐢𝐚𝐧 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐜ô𝐭𝐞 🔥🥩⁣
⁣
I received this amazing piece of steak from a friend. That's the advantage when people know I'm into BBQ and LOVE a good steak.⁣
⁣
How about this marbling 😍. Amazing right?!⁣
⁣
Not sure what I'm going to do with it, should I cut it into steaks 🥩 or prepare as a whole steak 🐄?⁣
⁣
What would you do? 💁‍♂️⁣
⁣
#barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren  #charcoal #meatlovers #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🍒🍓Red Fruit Marshmallow dessert 🍓🍒⁣ 🍒🍓Red Fruit Marshmallow dessert 🍓🍒⁣
⁣
Party desserts are sometimes not easy to make. Here is a very easy one for any occasion: Red Fruit Dessert with @cointreau and marshmallow.⁣
⁣
Very easy, put some red fruit in a cup, and fill the cup for 3/4. Sprinkle 2 tablespoons of @cointreau over the fruit, but in a cinamon stick and place a marshmallow on top. ⁣
⁣
Bake it till the marshmallow is goldbrown, Enjoy! ⁣
⁣
Easy right!?⁣

Thanks to @traiteurmathias for the inspiration.
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #
🐟𝐏𝐥𝐚𝐧𝐤𝐞𝐝 𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧 🐟⁣
⁣
This is by far one of my favorite dishes when preparing fish 🐟🐟. Slightly coated with the marinade and prepared on a Cedar 🌳🌳 plank for smoke taste.⁣
⁣
Sometimes I tend to play with herbs on the fish like fennel and dill. Those herbs make it a more summer dish.⁣
⁣
What fish 🐟 do you prefer to cook on your BBQ 🔥?⁣
⁣
#bbq #bbqporn #bbqlife #bbqtime #bbqlovers #bbqnation #bbqlove #bbqbeast #bbqfood #bbqlads #bbqlover #BBQclick #bbqparty #BBQs #bbqseason #bbqbrotherhood #bbqrub #bbqoficial #bbqsmoker #bbqgrill #bbqlegend #bbqbrethren #bbqaddiction #belgianbbq  #salmone #salmondinner #
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Sint Jacobsvruchten op cederplank, indirect op de BBQ
bite off the bone ribs are done

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2021 · GHENTlemen's BBQ · Log in