• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Vitello Tonato, het lekkerst op een BBQ!

Vitello Tonato, het lekkerst op een BBQ!

december 28, 2017 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

vitello tonatoVan overschotjes kan je hapjes maken. Deze bewering gaat enorm op voor Vitello Tonato. Je kan het kalfsvlees de dag ervoor bereiden voor een hoofdmaaltijd en de dag erna maak je er een lekker eenvoudig hapje van. Kan het makkelijker? Zo heb je nooit meer afval van kalfsvlees.

Deze vitello tonato kan je op de BBQ gewoon grillen of nog beter, traag garen en roken. Het kalfsvlees zal enorm goed de smaak van rook opnemen en niet droog en taai worden door het traag te garen. Dit recept maak ik daarom regematig voor grotere groepen meestal als hapje samen met het plukbrood. Beiden makkelijk op voorhand te maken en vragen geen werk in de afwerking. Zo kan je je gasten bij aankomst onmiddellijl iets voorschotelen en kan je je concenteren op het vervolg van de menu.

Mijn voorkeur gaat altijd uit om de vitello tonato low & slow te bereiken met wat appelhout. Tegen dat de tijd dat je gasten ariveren hangt er een zalig rookgeur, die de gasten nieuwsgierig maakt. Maar het geeft ook deze typische BBQ geur, waardoor gasten onmiddellijk weten waar ze moeten zijn…

Vitello Tonato, een typisch zomersgerecht, komt uit Piemonte, Italië. Daar gebruiken ze verse witte tonijn in de bereiding voor de saus, die ze laten pruttelen in witte wijn, appelazijn, ajuin en look. De (heel) korte en snelle bereiding is met tonijn uit blik en mayonaise. Het origineel recept voor de saus kan u hier vinden.

De hoeveelheden in dit recept zijn voor de bereiding van een hapje, wil je dit als hoofdmaaltijd bereiden dan neem je gerust 200 gram kalfsvlees per persoon. Om een optimale smaakbeleving te hebben zou je de saus een paar dagen op voorhand moeten maken. Dit geeft de kans aan de ingrediënten om zicht volledig te kunnen ontwikkelen.

vitello tonato afgewerkt met korenasperges
Recept afdrukken

Vitello Tonato op de BBQ

Voorbereidingstijd25 min
Bereidingstijd40 min
Totale tijd1 uur 5 min
Gang: Borrelhapje, hoord, Voorgerecht
Keuken: barbecue, BBQ, Italiaans
Trefwoord: ansjovis, kalfsvlees, mayonaise
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ
  • Eventueel rookhout

Ingrediënten

  • 200 gr kalfsvlees
  • 200 ml mayonaise
  • 2 ansjovisfilets
  • 1 tonijn in olie, uit blik
  • handvol rucola
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 8 korenasperges
  • arachideolie
  • peper en zout

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om direct op medium hitte van 180 - 220 C te grillen, of indirect te roken op 120°C.
    indrecte zone
  • Kruid het vlees met peper en zou en wrijf in met olie.
    vitello tonato laten afgrillen
  • Schroei het vlees toe en gaar gedurende 10 minuten of rook het vlees met wat appelhout tot een kerntemperatuur van 60°C.
    vitello tonato laten garen of grillen
  • Wikkel het vlees in aluminiumfolie en laat afkoelen.
  • Maak van de mayonaise, tonijn met vocht uit het blik, ansjovis, peper en zout een dressing door alles goed te mixen.
  • Snij het vlees zeer dus, overgiet met een beetje saus en werk af met de korenasperges, rucola en kappertjes.
  • Smakelijk!
    vitello tonato afgewerkt met korenasperges

Categorie: Hapjes / Tapas, Hoofdgerechten, Voorgerechten Tags: ansjovis, asperges, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recept, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recept, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, GHENTlemen, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kolen, korenasperges, makkelijk bbq, mayonaise, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, tonijn, vitello tonnato, vurig

Vorig bericht: « Yakitori van Eendenborst
Volgend bericht: Varkenshaasje met kruidenkorst »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Scallops Flambadou🔥 When you want to add e 🔥 Scallops Flambadou🔥
When you want to add extra flavour to scallops, consider to use the @yakiniku_grill Flambadou 🔥 next time. 

We bested these scallops with beef fat of a Picanha, that was later on the menu. That flavour brings these scallops to a whole other level 🤩.

• 
• 
• 
• 
• 
#bbqlover #searedscallops #seascallops #scallopshell #baconwrappedscallops #scallopseason #freshscallops #scallopsrecipe #scallop #bbqfam #southernbbq #bbqfest #winterbbq #bbqweather #bbqdinner #bbqbeef #churrascogaucho #bbqing #weberbbq #bbqpit #bbqbeast #bbqfood #bbqnation #bbqsmoker #bbqfamily #bbqseason #instabbq #bbqparty #bbqlove
🔥 Steak Monday 🔥 What is a better way to sta 🔥 Steak Monday 🔥
What is a better way to start the week than with a steak?

Ribeye from @meattheworldx Seared on my @yakiniku_grill 🔥

How was your Monday?

#Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🐷 Pulled Pork 🐷 The best thing about making 🐷 Pulled Pork 🐷
The best thing about making pulled pork is pulling the meat that fall apart.
That feeling and smell is just amazing you HAVE to taste it, even though you know it’s way too hot to eat.
Who else can’t resist the urge to taste it fresh from the bbq?

#bbq #meat #pork #barbecue #foodofinstagram #pulledpork #bbqlovers #smokedmeats #pulledporksandwich #pulledporkburger #bbqpulledpork #pulledporktacos #pulledporknachos #pulledporksliders #pulledporkbbq #smokedpulledpork #bbqblogger #bbqbloggers #belgianbbq
🔥 Bone Marrow Luge 🔥 Delicious bone marrow. 🔥 Bone Marrow Luge 🔥
Delicious bone marrow.
Once you’re done eating drink a shot of @jackdanielsbelgium 🥃 from the bone 🍖.
Thanks @holysmokebrussels for having us. 👊🏻🙌🏻.

 #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers #bbq #bbqexperience #bbqclick #barbecue
🔥Are you a fan of BBQ? 🔥⁣ ⁣ Do you have 🔥Are you a fan of BBQ? 🔥⁣
⁣
Do you have any burning questions about it? Look no further! ⁣
⁣
Ask me anything about BBQ and I'll do my best to answer. ⁣
⁣
From dry rub techniques to the best recipes and even tips on how to choose the right grills and smokers, I'm ready to answer your questions. So don't hesitate, ask your question below in the comments!⁣
⁣
#smoker #grill #grilling #smoking #beef #commentall #bbqporn ⁣
#winterbbq #salland #aldinord #kookworkshop #braaimaster #bbqshop #moinkballs #kamadobbq #bbqinspiratie #bbqevent #bigjoe #bbqfood #pitmaster #caveman #kamado #kamadojoe #grillenmachtglücklich
🔥 Delicous Goodness 🔥 Nothing beats a grille 🔥 Delicous Goodness 🔥
Nothing beats a grilled steak, do you agree?

The taste of charcoal and a nice crust give the steak an amazing experience. 🤩

#steakandchips #instasteak #steakenak #stripsteak #steakpie #flatironsteak #ilovesteak #beststeakever #steaklove #steaksauce #cowboysteak #phillycheesesteaks #nysteak #ribeyesteaks #steaktips #phillysteak #primesteak #steakrestaurant
🥃 Negroni Glazed Chicken Wings🥃⁣ Adapt you 🥃 Negroni Glazed Chicken Wings🥃⁣
Adapt your snack according to your drinks... ⁣
Easy: Negroni drinks with Negroni glazed Chicken Wings.⁣
⁣
What’s not to like? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
#chickenwings #wingswednesday #bbqwings #negroni⁣
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Flare up 🔥 Always be careful when turning 🔥 Flare up 🔥 
Always be careful when turning meat over hot coals. The melted fat can cause flare ups and hurt you.

#bbq #bbqlovers #bbqtime #bbqporn #bbqtips #bbqnation #bbqsteak #bbqmeat #bbqtime #bbqmaster #grilledsteak #grillnation #pork #porkporn #steakislife #steakporn #bbqsteak #weber #webergrill #webersummit #meatsteak #meatporn #meatlovers #meats #grilledmeat #foodaddict #foodphotography
🐷🌮 Pulled Pork Tacos 🌮🐷 These pulled p 🐷🌮 Pulled Pork Tacos 🌮🐷
These pulled pork tacos were part of the Drive in tasting by @meattheworldx. Made about 140 of them.

The day before I made about 12,7kg or 28 pounds of pulled pork. There it was almost all gone.. I wonder why 🤣.

#pulledpork #pulledporktacos #pulledporknachos #pulledporkrecipe #pulledporksliders #tacosárabes #tacosarelife #tacoseveryday #tacosalpastor #tacosmexicanos #tacostacostacos #tacoscarnitas #tacoscarnita #tacotuesday #tacotuesdays #tacotuesday🌮 #tacotuesdayeve #tacotuesdays🌮 #tacotuesday🌮🌮 #tacotuesdayatl
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Meloen Feta salade Ottolenghi
sticky fingers bloemkool op de bbq
Zeeduivel met ham
overgiet de Scampi met frisse limoenmarinade
flammkuchen, bak tot de pizzabodem krokant is
Gevulde inktvis met ansjovis
overgiet de ARKENSMEDAILLON MET de HONINGMOSTERD-MARINADE
Fazant met veenbessenglaze

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in