Tag: roken

GHENTlemens BBQ Lobster tails

Lobster tails, feestelijk barbecuën

Met de feestdagen in het vooruitzicht mag het natuurlijk niet ontbreken aan feestelijke recepten op mijn blog. Daarom breiden we onze categorie “Feestelijk Barbecuën” uit met een lobster tails of Langoustine-staarten recept. Eenvoudig, snel klaar en weinig voorbereiding. Door wat rookhout op het vuur te gooien geef je een echte […]

Low & Slow Pulled Pork

Nog een Low & Slow klassieker die je zeker op je repertoire moet hebben staan is ‘Pulled Pork’. Een perfect gerecht voor als je een feestje hebt thuis. Met één varkensschouder kan je al direct een tiental monden voeden. Rook er een twee- drietal en je hebt al […]

Pulled Beef Tacos

Toen ik een tijdje geleden ging eten bij Black Smoke in Antwerpen bestelde ik Pulled Beef Taco’s. Ideaal als voorgerechtje. Je krijgt een kleine Gordita of Tortilla wrap met verse groentjes en traag gegaard rundvlees. Ik was meteen verkocht! Ter plaatse maakte ik al plannen om dit recept […]

GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker

MOINK Balls – Klassieker

Het woord MOINK ball komt van de woorden ‘Mooo’ en ‘Oink’. Je kan het misschien al raden:  gemaakt van koe (gehakt) en varken (spek). Dit gerecht was enige tijd geleden zo’n hype dat er zelfs een diploma voor bestond dat je ‘certified MOINK ball maker’ kon worden. 🙂 […]

Spareribs 3-2-1 methode

Ribbetjes, het OERgerecht voor een BBQ. Alleen ontzien veel mensen dit gerecht omdat er veel ‘peuzel-‘ en ‘prutswerk’ aan te pas komt. En dat klopt allemaal. Als je ribbetjes zonder meer op een BBQ ‘gooit’ en ze snel en hard laat bakken zal het vlees enorm taai zijn en […]

Atomic Buffalo Turds (ABT) – Klassieker

We zijn terug van weggeweest. Door een paar maanden van immense drukte had ik, tot mijn spijt, mijn BBQ activiteiten even opzij moeten zetten. Maar geen nood, we zijn terug met een klassieker. Een ABT (atomic buffalo turd) is een schitterend aperitief hapje dat wat vuur in de […]

Strooi bruine suiker over de mosterdlaag van de zalm

Zalm op een Cederplank – BBQplank

Soms heb je wel eens zin om iets ‘spectaculair’ te maken. Iets origineel dat anderen nog nooit gezien of gegeten hebben. Zalm op een Cederplank is zo’n gerecht. Het oogt niet alleen heel tof, de smaken zijn schitterend! Ik leerde dit recept voor de eerste keer kennen enkele jaren […]

Pulled chicken

Pulled chicken, in het Nederland geplukte kip of zoiets… 🙂 Is de afleiding, lees snellere versie, van Pulled Pork (een varkensschouder die je zo’n 8 tot 12 uren op de barbecue moet ‘slowcooken’). Deze versie neemt maximaal 1,5 tot 2 uren in beslag. Door de kip langzaam te […]