• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Merchandise
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Warm Gerookte Zalm op de GMG Pellet BBQ

Warm Gerookte Zalm op de GMG Pellet BBQ

november 29, 2018 By ghentlemensbbq

Zalm is volgens mij de meest BBQ- en smoker-vriendelijkste vis die er bestaat. Het leent zich voor enorm veel gerechten, van koud en warm roken tot grillen, papillot en bereiden op cederplank.
Deze keer koos ik voor een warm gerookte zalm, het recept voor koud gerookte zalm kan je hier vinden.
De oorsprong van dit gerecht is al heel oud. Vroeger ging men namelijk de vers gevangen zalm op de boot onmiddellijk pekelen om die beter te kunnen bewaren, door het vocht aan de zalm te onttrekken door zout. Daarna konden ze makkelijk deze zalm roken of warm bereiden, welke zijn specifieke smaak geeft.

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 4 zalmfilets
  • 150 gr bruine suiker
  • 100 gr grof zeezout
  • Peper

Setup van de BBQ:

  • Maak de barbecue of de Pellet BBQ klaar om indirect te roken op lage temperatuur van 80 – 100°C.

Bereidingswijze:

  1. Meng de bruine suiker met het zeezout.
  2. Spoel de zalmfilets af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
  3. In een diepe schaal, leg een laagje van het zoutmengsel en leg daar de zalmfilets op. Overgiet de zalm nu rijkelijk met de rest van het mengsel zodat het helemaal bedekt is.
  4. Pekel de zalm tussen de 1 à 3 uren in de koelkast.
  5. Haal de zalm uit de pekel, spoel deze af onder koud water en dep opnieuw droog met wat keukenpapier.
  6. Leg ze nu indirect, weg van de kolen, op de BBQ om te roken tot de zalm een kerntemperatuur bereikt heeft van 60 – 65°C.
  7. Serveer met een heerlijke salade of bietenbereiding.
  8. Smakelijk!


Categorie: Hoofdgerechten, Low & Slow, Voorgerechten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, bruine suiker, culinaire bbq, directe zone, droge pekel, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, gerookte zalm, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, grof zeezout, houtskool, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, vurig, warm gerookte zalm

Vorig bericht: « Wild op de BBQ: Kwartels met Mangochutney
Volgend bericht: Feestelijk Barbecuën: Kreeftenstaart met kruidenmarinade op de Yakiniku »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥Passionate about Barbecue
🔥Follow me for BBQ inspiration
🔥BBQ recipes beginner & expert
🔥Charcoal, briquettes & pellets
🔥DM for collab

GHENTlemen's BBQ 🔥 BBQ Blogger
🐷 𝐁𝐚𝐜𝐨𝐧 𝐨𝐧 𝐚 𝐬𝐭𝐢𝐜𝐤🐷
⏭ swipe to see all⏭
This recipe comes from the lovely @fosterfeasts and it's da bomb 💣💥.

Cut the pork belly in 2 inch pieces and put a skewer in them. Rubbed them with The Incredible rub, containing ginger and laurel.

Smoked pork belly at low temp and finished with some @blueshogsnation sauce.  I used @jackdaniels Honey to spritz the pork belly during the cook.

The result doesn't look as good as @fosterfeasts, but trust me is tastes amazing.

❗Hit save if you like the recipe!❗

🔥 Smoker provided by @traegergrillsnl🔥
🐷 Porkbelly provided by @meattheworldx 🐷
🧂The Incredible rub provided by @norubbish.nl and BBQ saus @blueshognation by @premiumbbq.be🧂

#traeger #traegergrills #traegeron #traegereurope #traegernation #traegergrillsnl #bbqblogger #belgianbbq #traegerhood#traegerlife #traeger #traegergrills #traegeron #traegereurope #traegernation #traegergrillsnl #bbqblogger #belgianbbq #traegerhood#traegerlife #teamtreager #porkbelly #grilllife
🍍 BBQ Dessert: Pineapple and Snickers🍍⁣
⁣
Yes, you read that right! And,❗ spoiler alert ❗, it’s delicious!⁣
Cut the pineapple lengthwise and make some incisions. Take a Snickers and crumble it over the pineapple.⁣
⁣
Let it grill for about 20 minutes and portion it to serve. You can finish it with some almond flakes. ⁣
⁣
The kids love it! And so will you!
🐓 Chicken Wings Friday 🐓⁣ ⁣ This is abso 🐓 Chicken Wings Friday 🐓⁣
⁣
This is absolutely my comfort food weakness. Perfect for a friday afternoon with a beer or glass of wine.⁣
⁣
What is your BBQ comfort food dish?⁣
⁣
🔥 Smoker provided by @traegergrillsnl🔥⁣
🐓 Chicken wings provided by @meattheworldx🐓⁣
🧂Braairub nr 2 provided by @de_fik_erin🧂
🥩 What is better than a steak? Two steaks!🥩⁣
⁣
Yes, prepared these Argentinian ribeyes on the grill. I used the Naked Gun Powder rub from @norubbish.nl for these.⁣
I love the color of that rub! And it tastes guuuuuuud.⁣
⁣
What is your go-to steak rub? inspire me 😜⁣
⁣
🥩 Argentinian ribeyes provided by @meattheworldx🥩⁣
🧂Gun Powder rub provided by @norubbish.nl🧂
🍔 𝐓𝐡𝐞 𝐍𝐚𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 🍔⁣
⁣
Nothing but deliciousness on a bun. A Nlack Angus burger, nachos, guacamole, sour cream...⁣
⁣
The tastiest burger I haver had! Soft, hot and crispy. I have a new favorite burger!⁣
⁣
Used the delicious Black Angus Burger patties from @meattheworldx. They are to die for 😍🤤.⁣
⁣
Have you ever used nachos on you burger? 🍔

❗️ Don’t forget to hit the SAVE button if you like the burger!
🔥 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐂𝐚𝐮𝐥𝐢 🔥 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐂𝐚𝐮𝐥𝐢𝐟𝐥𝐨𝐰𝐞𝐫 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐝𝐮𝐤𝐤𝐚𝐡 🔥

Smoking cauliflowers is easy to do. Remove the stems
 and drizzle with olive oil and smoke it till tender.

But this Dukkah mix is amazing. 
All you need for this is:
Parmesan, Butter, Walnuts, Almonds (hazelnuts are more commonly used), Sesame seeds, Coriander, Cumin, Salt, Freshly ground black pepper, all well mixed and ground.

Cover the cauliflower with this buttermix and smoke till its tender. Delicious!

❗Don't forget to hit the SAVE button if you like this recipe. #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #bbqcauliflower #bbqveggies #bbqvegetables #grillmaster #bbqporn
🦆 Seared Duck Breast🦆⁣ ⁣ Seared this bea 🦆 Seared Duck Breast🦆⁣
⁣
Seared this beautiful duckbreast direct over de coals to let the fat melt in the coals. This gives a great smokey flavor.⁣
⁣
Glazed the duck breast near the end with a BBQ sauce containing blood orange 🍊. That combo really hit the spot!⁣
⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grills🔥⁣
🧂 The Hulk rub and Innocent Blood bbq sauce provided by @norubbish.nl🧂⁣
🔪 Knife by @forgedmessen🔪⁣
⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #bbqduck #bbqduckbreast #duck⁣
#duckbreaststeak #duckbreastrecipe
🥓 Ooh you Beef Jerky 🥓⁣ ⁣ Beef jerky is 🥓 Ooh you Beef Jerky 🥓⁣
⁣
Beef jerky is not that popular in Europe. That's why I always get some when I'm in the States.⁣
⁣
I like it the most, cut against the grain to get some pull, but not too much. These I marinaded with the Marinade-in-a-bag by JL Kraft. Normally you can use them to marinate a steak before cooking. Well I can tell you they work perfectly for Beef Jerky too.⁣
⁣
What is your go-to marinade for jerky?
🐑 Homemade Lamb kebabs 🐑⁣ ⁣ Love these l 🐑 Homemade Lamb kebabs 🐑⁣
⁣
Love these little taste bombs. Full of flavor thanks to the lamb meat and a lot of herbs I put in them.⁣
⁣
Easy to decide if you want a small or large portion, according to your hunger :).⁣
⁣
Grilled on the @weber_belux Genesis gas BBQ.
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy
garnaallolly's op de bbq
kreeft op de bbq

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2021 · GHENTlemen's BBQ · Log in