Een makkelijke en snelle amuse maken op de BBQ? Dit is perfect mogelijk met deze Caesarsalade op de BBQ. Eventueel zelfs met pulled chicken. Maak het klaar als hapje vooraf of gewoon al bijgerecht. Maak het groot genoeg en het is een voorgerecht. Heerlijk en eenvoudig.
Vegetarisch
Gegrilde koolsteak met blauwe kaas (en spek)
Op zoek naar vleesalternatieven op de barbecue, kan de gegrilde koolsteak met blauwe kaas een waardig substituut zijn. Zowel als hoofd- als bijgerecht. De heerlijke smaak van gegrilde kool met de sterk aanwezige blauwe kaas zorgen voor een smaaksensatie.
Gegrilde Aubergine met Berloumi – Yakiniku
Vegetarische gerechten zijn toch wel een beetje een uitdaging voor mij. Vorig jaar kwam ik tijdens een demo toch tot het besef dat hier veel mogelijkheden zijn. Dus ging ik op zoek naar een hapje om tijdens een demo te kunnen serveren. Zo kwam ik bij de gegrilde aubergine met Berloumi. Ideaal om uit het…
Gegrilde Romeinse Slaharten op de Yakiniku
De laatste tijd zie ik meer en meer gegrilde Romeinse slaharten passeren op BBQ-fora. Het intrigeerde me wel, gegrilde sla. Als blogger ben ik wat avontuurlijk aangelegd, dus wilde ik dit absoluut proberen. Sla grillen, het klinkt alvast bizar maar gezien we ook andere groenten grillen als bijgerecht is ook deze alvast het proberen waard….
Sticky Fingers Bloemkool op de Yakiniku
Sticky Fingers Bloemkool is een vegetarisch alternatief voor kippenvleugels. De bereidingswijze is quasi delzelfde, de smaak en beet ook. Alleen kan je hiermee ook scoren bij vegetariërs. Door de bloemkool door beslag te halen en te laten garen op de BBQ krijg je al een lekkeren BBQ smaak. Werk daarna nog eens af met BBQ saus en het is feest!
Rood Fruit met Cointreau
Desserts op de blog krijgen de meeste aandacht van de bezoekers merk ik. Dus speel ik graag in met een winters dessert. Ooit te eten gekregen bij Kurt Dekoninck, en het is me altijd bijgebleven. Trouwens, dit dessert scoort ook in de zomer door de frisheid van de Cointreau. 🙂 Ideaal om je aan op…
Gekaramelliseerde appels met marshmallow
Met de koudere winterdagen mogen de gerechten wat steviger zijn . Een warme appel is zo eentje die ik snel associeer met de winter :). Denk maar aan het Appelstrudel-recept die ik reeds publiceerde. Je kan de appel al dan niet afwerken met een marshmallow om hem volledig BBQ-proof te maken of zelf met een bolletje vanille…
Smoked Deviled Eggs à la Steven Raichlen
Op oudejaarsavond hebben we de traditie om met vrienden samen te barbecuën. En dan maken we het erg feestelijk. Met Koolvis gestoomd in bananenblad, een gerookte kalkoen, … maar natuurlijk zijn er ook de aperohapjes zoals Atomic Buffalo Turds en Gerookte knolseldersoep. Vorig jaar viel mijn oog op de Deviled Smoked Eggs van Steven Raichlen….
Grilled Mexican Street Corn
Reisblogs afschuimen is een hobby van mij. Met name opzoeken wat de specialiteiten zijn op eten gebied in het land dat ik plan op reis te gaan. Zo was enkele jaren geleden Mexico aan de beurt en kwam ik op een blog terecht met Mexican street food. Ik was op slag verliefd. Ondertussen is Mexicaans één…
Gerookte Aardappelsalade
Bepaalde salades zijn klassiekers op een BBQ-dinner. De gerookte aardappelsalade is er zo eentje. Het leuke aan dit recept is dat je deze aardappelsalade zowel lauw als koud kan eten. En dat je het kan maken terwijl je toch je vlees rookt. Dit gerecht komt uit het boek van Steven Raichlen, die een fenomeen is…