Chicken wings zijn een leuk ingrediënt om mee te werken. Je kan er duizend-en-een kanten mee op. Toen de vriendelijke mensen van Go-Tan Nederland me een proefpakket opstuurden met 5 flessen saus (Sweet Chilli Barbecue, Original Chilli sauce, Korean Barbecue Sauce, Smokey Sriracha en Sriracha sauce) wist ik al onmiddelijk wat ik wilde gaan maken: pikante kippenvleugels.
De combinatie van zoet en pikant met een Oosterse Chili-toets is zalig! Dit zijn niet de alledaagse BBQ-smaken die je op kippenvleugels zou verwachten. Door de ‘Smokey Sriracha’ toe te voegen aan de ‘Sweet Chili Barbecue’ saus geef je de vleugels wat extra kracht en toch verlies je de zoete chili smaak niet.
De ‘Smokey Sriracha’ zorgt voor wat extra rooksmaak, die zeker niet mag ontbreken bij dit gerecht. Deze sauzen zorgen al zeker voor genoeg inspiratie voor de komende BBQ’s.
Benodigdheden voor 4 personen:
- 8 kippenvleugels
- 200 ml Go-Tan Sweet Chili Barbecue Sauce
- 3 eetlepels Go-Tan Smokey Sriracha
- 1/2 theelepel lookpoeder
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zout
Setup van de BBQ:
- Maak de barbecue klaar om eerst indirect te grillen op medium temperatuur van 180°C en daarna direct te grillen op medium hoge temperatuur van 200°C-22°C.
Bereidingswijze:
- Dep de kippelvleugels droog met keukenpapier.
- Doe het lookpoeder, zout en peper in een kom en meng deze goed.
- Doe de ‘Sweet Chili Barbecue’ saus en de ‘Smokey Sriracha’ in een pan en laat deze wat inkoken.
- Haal de kippenvleugels door het kruidenmengsel en leg ze 20 minuten indirect op de BBQ om te garen. Draai ze daarna om en gaar nog eens 20 minuten.
- Overgiet de kippenvleugels met de saus zodat ze goed bedekt zijn en leg ze nu zo’n 5 minuten direct boven de kolen tot ze een mooi kleurtje krijgen. Zorg ervoor dat de kerntemperatuur van de kippenvleugels minimaal 75°c is.
- Smeer ze nog een laatste keer in met de saus en serveer.
- Smakelijk!
Tip:
- Gooi eventueel wat houtsnippers op de kolen om de kippenvleugels wat extra te roken.
Opmerking: Ik kreeg deze sauzen gratis aangeboden van Go-Tan, net als de Yakinku Grill. De meningen en opinies zijn de mijne.
