Buffalo Wings met Blauwe Kaas dip

Kippenvleugeltjes zijn ideaal bij de aperitief. Ze worden snel en makkelijk opgegeten.
Je kan kippenvleugels bereiden met veel of weinig moeite en ingrediënten. Het grillen op de BBQ zorgt ervoor dat je vrij snel iets kan klaarmaken zonder er veel naar om te kijken.
Het enige waar het dus om draait is de smaak. Maak er dus een smaakbommetje van.
Bij dit recept serveren we een blauwe kaas dip. De frisheid van de zure room compenseert de pikante smaak van de kippenvleugels en brengt de smaken mooi in balans.
Benodigdheden voor 4 personen:

• 8 kippenvleugels
• 60 gr boter
• 75 gr hot sauce,  zoals bvb Tabasco
• 1/2 koffielepel selderij zout
• bloem
• 10 ml witte wijn azijn
• 85 gr blauwe kaas
• 150 ml mayonaise
• 1 lookteentje, geperst
• 150 ml zure room
• Worcestershire saus
• peper en zout

Setup van de BBQ:

• Maak de barbecue klaar om te grillen om medium temperatuur van 180°C

Bereidingswijze:

1. Meng de blauwe kaas, mayonaise, zure room, Worcestershire saus en de geperste look samen en klop/ mix deze goed zodat een consistente massa ontstaat.
2. In een pan: smelt langzaam de boter, hot sauce, en witte wijn azijn. Giet dit mengsel daarna over in een grote schaal om af te koelen.
3. Snij het uiteinde van de kippenvleugels en halveer in het gewricht. Het uiteinde van de vleugels mag je weg doen gezien hier quasi geen vlees aan hangt.
4. Wanneer je de kippenvleugels lekker pikant wil, mag je deze in de grote schaal met saus leggen en een aantal uren laten marineren in de koelkast alvorens ze te grillen. Heb je het liever iets zachter mag je ze in de saus wentelen en onmiddellijk bakken op de grill.
5. Besprenkel de vleugels met bloem en bak ze direct boven de kolen op 180°C tot ze een kerntemperatuur bereiken van 85°C.
6. Serveer met de blauwe kaas dip.
7. Smakelijk!