• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Bavette op de grill, een ondergewaardeerde steak

Bavette op de grill, een ondergewaardeerde steak

juli 1, 2021 By Michel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Veel mensen eten steak, misschien wel veel steak. Maar niet veel mensen kennen bavette. Deze wordt ook wel vanglap of vinkelap genoemd in het Nederlands, of Flank steak in het Engels. Het is eigenlijk een stuk mager rundsvlees. De spieren van dit stuk hebben veel bewogen waardoor het een vrij hard of stug stuk vlees is. In vergelijk met biefstuk is biefstuk veel malser. Het vlees heeft een lange grove draad, wat het dan weer makkelijker maakt om het te versnijden. (Vergeet niet altijd tegen de draad te snijden om een mals stuk vlees te hebben!) Bij vlees gefokte koeien is het vlees wel mals, zelfs zo mals als biefstuk. Vandaag dat we het hier eens proberen!

Simpele bavette

bavette bbq met steak kruiden van noskos
Gezien ik nog nooit met Bavette gewerkt heb, hou ik het basic en wil ik jullie laten kennis maken met dit lekker stuk vlees. Van de lieve mensen van Meat The World kreeg ik deze volledige bavette. Een mooie steak van 2 kg kreeg ik van  hen, wat een plezier om daarmee te werken.

Steak rub

Om “kennis” te maken met het vlees,  heb ik deze simpel gekrud met Noskos steak kruiden. Deze rub bevat zowel de basis kruiden zoals zeezoute en peper, maar ook wel wat accentkruiden zoals oregano, tijm, paprikapoeder, knoflook en ui. Een heel lekkere combinatie, waardoor het een rub is waar ik snel zal gebruiken.
Deze rub heb ik aangebracht en daarna heb ik de steak een vijftiental minuten op kamertemperatuur laten komen. Zo kunnen de kruiden wat in het vlees trekken en komt het vlees op temperatuur, twee vliegen in een klap. Je zal zien dat het vlees dat een beetje begint te ‘zweten’. De kruiden worden wat natter en dit wil dus zeggen dat ze hun werk doen.
bavette bbq lekker mals en sappigRest je nu nog de steak te grillen tot de gewenste kerntemperatuur, te versnijden en te genieten. Lekker makkelijk toch?!
Let bij het versnijden zeker op de draad die doorheen het vlees loopt. Deze kan je met een bavette echt niet missen. Dit grote stuk sneed ik doormidden eerste met de draad mee. Daarna versneed ik em tegen de draad om te serveren op het bord.
Je zal zien dit is echt een heelrijk sappig en mals stuk rundvlees om van te genieten. Helaas is het nog te onbekend, maar hier gaan we nu verandering in brengen.
Met dit heerlijk stuk vlees ga ik zeker nog zaken mee uitproberen. Laat me gerust weten wat jullie ermee gedaan hebben via Facebook of Instagram. Tag me en ik zal met plezier jullie foto herposten!

Andere steakgerechten

  • Reverse Steak
  • Steak op de BBQ de directe methode
  • Steak caveman style
  • Picanha steak
  • Steak Tagliata
bavette bbq op de grill
Recept afdrukken

Bavette op de BBQ

Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd15 min
Rusttijd10 min
Totale tijd45 min
Gang: BBQ, Hoofdgerecht
Keuken: BBQ
Trefwoord: bavette, BBQ, bevroren steak
Porties: 6 personen

Ingrediënten

  • 3 eetlepels Steak kruiden of kruiden naar smaak
  • 1 volledige bavette
  • grof zout

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 220°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Haal de bavette uit de koelkast en dep deze droog.
  • Besprenkel de bavette met de rub naar keuze. Doe dit gerust met zoveel of zo weinig rub dat je zelf wil.
    bavette bbq met steak kruiden van noskos
  • Leg de steak nu op de BBQ tot gewenste  temperatuur, met slechts eenmaal te draaien. Rare, saignant: 50-52°C, medium rare 55-58°C, medium, à point: 60-63°C, medium well: 65-67°C, well done: 70°C en hoger.
    bavette bbq op de grill
  • Laat het vlees nu een tiental minuten rusten onder loszittend aluminiumfolie alvorens het aan te snijden.
  • Om het goed te versnijden snij je nu best de bavette in het midden doormidden met de "draad' mee. Daarna geef je het vlees een kwartslag en snij je het in reepjes dwars op de draad. Op deze manier kan je de bavette makkelijke portioneren en is het mals om te eten.
  • Smakelijk!
    bavette bbq lekker mals en sappig

Categorie: Hoofdgerechten Tags: bavette, noskos, steak, steak kruiden

Vorig bericht: « Kwartel aan het spit door Hanne Pluim
Volgend bericht: Pulled Lamb, traag gegaarde lamsschouder »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥 Yep, 🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥
Yep, that’s a mouth full…. Of deliciousness.

It’s worth the prepping and waiting, because the result is a tender and juicy pork loin…
And that smoke taste… 🤤

• 
• 
• 
• 
• 
#bbq #eeeeeats #steak #recipe #meat #barbecue #meatlover #grilled #barbeque #foodshot #gmg #bbqwings #pelletgrill #pelletsmoker #greenmountaingrills #gmgnation
🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥 To add even more S 🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥
To add even more Smokey flavour, try putting your Roast Beef on hay. This adds an intense flavour to the delicious meat.

• 
• 
• 
• 
• 
#beef #sundayroast #roastbeef #roastdinner #roastbeefsandwich #roastbeefdinner #foodpics #bbq #hobby #burger #lecker #grill #essen #barbecue #barbeque #bbqlife #bbqlovers #grillen #weber #bbqtime #webergrill #bbqfood #bbqnation #webergrills #bbqs #weberkettle #gasgrill #weberbbq #bbqblogger #belgianbbq
🥩 Ostrich Steak🥩 If you love steak with a sw 🥩 Ostrich Steak🥩
If you love steak with a sweet touch, an ostrich steak will be your thing! Especially if it’s grilled and seared. I used the #webergenesis2 for this, because I’d the powerful burners and sear zone.

To add even more flavour I used @burnbbq_ Wild Legs rubs.

 #bbqblogger #belgianbbq 
#bbq #steak #beef #bienmanger #steaks #steaklover #tenderloin #steaknight #beefsteak #meatheals #steaklovers #grilledsteak #steakvideos #steaksalad #steakfrites #braziliansteakhouse #steakstagram #グルメ巡り #ostrich #ostriche #hermesostrich #ostriches
🔥 Steak Salad🔥 Wanted to eat a salad, but en 🔥 Steak Salad🔥
Wanted to eat a salad, but ended up grilling @dierendonck steak 🙈.

 Who else has difficulties with making salads 🤪🔥.

 • 
• 
• 
• 
• 
#bbq #steak #beef #steakhouse #carnivore #steaks #steakdinner #steaklover #carnivorediet #steaknight #beefsteak #steakporn #tomahawksteak #tbonesteak #steaklovers #wagyusteak #flanksteak #steaktime #grilledsteak
🔥 The Fire Dance 🔥 Love to play and cool wit 🔥 The Fire Dance 🔥
Love to play and cool with fire. But it also tells you to be on your game 100%. Not only can you injure yourself, you can easily mess up the food with too much fire 🔥 

#camping #camp #outdoorlife #survival #bushcraft #intothewild #campfire #camplife #outdoorcooking #steaklover #survivalist #キャンプ初心者 #campingfood #campcooking #campfood #cookingoutdoors #bushcraftcooking #outdoorcookingrocks
🔥 Winter Fire 🔥 It’s never too cold to li 🔥 Winter Fire 🔥 
It’s never too cold to light that fire!

Who agrees? 🙋🏼‍♂️

 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #openfire #ofyr #flames #fire #winterbbq #365griller
🔥 Røk BBQ restaurant 🔥 Guys night out = BBQ 🔥 Røk BBQ restaurant 🔥
Guys night out = BBQ time!
So we went to @rokbarbecue at 
@dok_brewing_company 🙌🏻. Clearly a meat and beer night 🤩.

On the menu:
🔥 Brisket
🔥 Tomapork
🔥 Iberico Pluma
🔥 Røk potatoes
🔥 grilled cabbage
🔥 grilled ham

Food coma!
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #gent #bbqrestaurant #ghent #foodgent #doknoord #doknoordgent
🥩 Searing Steak🥩⁣ How do you sear your ste 🥩 Searing Steak🥩⁣
How do you sear your steak? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
Do you grill your steak on the grill, on @grillgrates or on a cast iron gridle? 🔥⁣
⁣
I prefer the last two methods, as they result in the best grill marks. 🥩🔥⁣
⁣
#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq
🍖 Smoked Beef Ribs🍖 These beef ribs were smo 🍖 Smoked Beef Ribs🍖
These beef ribs were smoked for about 6h on the @greenmountaingrillseurope Ledge.

A good rub and the Texas Blend pellets made it all work. This is definitely something to put in the to do list 🙌🏻

#smokedbeefribs #bbqbeefribs #beefribsbbq #shortribs #beefribs #smokedbeef #slowcookedbeef #slowcooking #slowcookerrecipes #slowcookermeals #bbqrecipes #pelletgrills #gmgnation #pellethead #pelletsmokers #greenmountaingrills #cookingrecipe #bbqfood #bbqnation #smokedmeats #bbqfamily #bbqseason #instabbq #pelletgrill #bbqmaster #pelletsmoker
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Gegrilde limonade
Sint Jacobsvruchten op cederplank, indirect op de BBQ
GHENTlemens BBQ Beef Souvlaki
mango chutney
GHENTlemens BBQ Bacon Wrapped Onion Rings

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in