Scampi op Toast met Honingslagroom

Op zoek naar een fancy en lekker apero hapje? Gevonden! 🙂 Dit hapje in op 1-2-3 klaar in afwachten van het grotere geschut op de BBQ. De presentatie is heel leuk en je gasten zullen niet geloven dat het op de BBQ klaargemaakt is.
De combinatie van de vleeskruiden en de zoete slagroom zijn echt een  hit. Ideaal als je iemand wil imponeren ;).
Benodigdheden voor 4 personen:

• 4 scampi’s, gepeld en schoongemaakt
• 2 sneedjes toastbrood
• 1 klein potje room
• 2 eetlepels honing
• Vleeskruiden van Point Virgule

Setup van de BBQ:

• Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 205°C.

Bereidingswijze:

1. Maak de scampi’s schoon en ontdoe ze van hun schaal en darmkanaal. Geef een sneetje in de scampi’s van de kop tot 3/4 van de staart en steek ze op een spiesje, zo zijn ze makkelijker te draaien op de BBQ.
2. Strooi vleeskruiden over de scampi’s en laat deze een 30-tal minuten marineren in de koelkast.
3. Klop ondertussen de room half op, voeg daarna de honing toe en klop de room goed stijf. Zet in de koelkast tot later.
4. Bak de scampi’s een 4 à 6-tal minuten direct boven de kolen.
5. Rooster ook het toastbrood op de BBQ.
6. Wanneer het toastbrood een mooi kleurtje heeft snij je de korst af en snij je de toast diagonaal door zodat je een mooi driekhoekje hebt.
7. Spuit  wat honingroom op de toast, met behulp van een spuitzak met een gekarteld spuitmondje. Plaats daarop de scampi ‘ondersteboven’ op  de toast. Werk af met versnipperde peterselie.
8. Smakelijk!