Flammkuchen — of tarte flambée — komt oorspronkelijk uit de Elzas en lijkt op het eerste gezicht op een bijzonder dunne pizza.
Toch is het geen klassieke pizza.
De bodem is flinterdun en krokant en wordt traditioneel belegd met zure room, ui en spek.
Omdat flammkuchen snel en heet wordt gebakken, is het een ideaal gerecht voor een BBQ met pizzasteen of een pizzaoven.
In dit recept maken we een toegankelijke versie die je gemakkelijk thuis kunt bakken.
Zin in een andere eigenzinnig pizza? Dan moet je zeker een de Nutella pizza proberen.
Benodigdheden 1 Flammkuchen:
- pizzasteen
- 1 pizzadeeg/bodem
- 2 eetlepel zure room
- 1 grote ui
- 1/2 pakje spekblokjes
- peper
Setup van de BBQ:
- Maak de BBQ klaar om direct te bakken op hoge temperatuur van 250°C
Bereidingswijze:
- Warm de pizzasteen samen met de BBQ op tot een temperatuur van 250°C
- Rol de pizza deeg uit op bakpapier en smeer deze in met de zure room
- Snijd de uit in grote ringen en beleg hiermee de pizza
- Werk af met de spekblokjes en peper
- Bak deze pizza zo’n 6-8 minuten tot de bodem krokant is
- Smakelijk
Tip:
- Je kan uiteraard nog verder werken met champignons en andere groenten naar keuze.
- Het bakpapier zal ervoor zorgen dat je de pizza snel en makkelijk kan verschuiven van en naar de pizzasteen zonder dat deze eraan zal blijven kleven.
- gebruik geen zout gezien het spek al zout genoeg is
