Op internet zag ik al veel dingen passeren van Ray Lampe ook gekend als Dr BBQ. Deze BBQ-guru schreef al talrijke boeken en werkte in menig restaurant. Na 25 jaar in de transport sector te zitten wisselde hij voor een culinaire carrière. Sinds 1980 deed hij reeds mee […]
Everything tastes better with bacon. Een leuze die zeker opgaat voor, euh, de meeste dingen. Dat mocht ik ondervinden op onze US roadtrip in “The South” anderhalf jaar geleden. Zo mochten we in Lynchburg, thuisbasis van Jack Daniels, kennismaken met “Chocolade Covered Bacon Soaked in Whiskey”. Of kan je […]
Enige tijd geleden kreeg ik de vraag van de lieve mensen van “Only For Men” of ik wou meewerken aan een barbecueguide in samenwerking Napoleon Grills. Ze willen deze barbecueguide ter beschikking stellen voor de (Nederlandse) man die zijn barbecue-skills wil upgraden. “Only For Men” is een online […]
Het woord MOINK ball komt van de woorden ‘Mooo’ en ‘Oink’. Je kan het misschien al raden: gemaakt van koe (gehakt) en varken (spek). Dit gerecht was enige tijd geleden zo’n hype dat er zelfs een diploma voor bestond dat je ‘certified MOINK ball maker’ kon worden. 🙂 […]
Ook in BBQ-land zijn er trends te bespeuren. Zo was de De hit van 2015 de “Beer Can Bacon Burger” van de BBQ Pit Boys. Een holle hamburger waarvan het holle gedeelte een vorm heeft van een bierfles- of blikje en die je opvult met groentjes en natuurlijk (veel) […]
De winter zorgt er altijd weer voor dat ik zin krijg in zoete aardappel. Een hartig warm gevoel krijg ik daarvan :-)! Maak het helemaal winters door er wat spek aan toe te voegen. Benodigdheden voor 4 personen: 2 grote zoete aardappelen 50 gr spekblokjes 1 eetlepel olijfolie […]
Asperges, een dankbare groente op de BBQ. Makkelijk gaar te krijgen en heel lekker in combinatie met rauwe ham. Maar als je nu eens de rauwe ham of het spek rond de asperge zou wikkelen en dit in zijn geheel bakken? Een heerlijk knapperige asperge en een nog krokanter […]
Een andere klassieker die ik jullie niet wil onthouden is de worst met spek. Een goeie simpele boerenworst omwikkeld met spek. Meer moet dat niet zijn. Het smaakt goed en het spek maakt het krokant. Benodigdheden voor 2 personen: 2 braad- of boerenworsten 8-12 plakjes ontbijtspek kruiden naar […]
Een van de hapjes dat ik heel veel maak is de witte pens met spek en gedroogde pruimen. De zoete smaak van de pruimen in combinatie met het spek en de mosterd maken er een smaakbommetje van. Alweer, dit recept kan je als hapje geven door in schijfjes […]
Eervoud siert zeggen ze, maar deze eenvoud smaakt ook enorm! Heb je eens een last minute BBQ of zoek je gewoon een gerechtje dat niet veel tijd in beslag mag nemen, dan hebben we hier een winnaar :)! Benodigdheden voor 4 personen: 8 kastanjechampignons 8 reepjes ontbijtspek peper, […]
Wie al in de States geweest is weet dat ‘onion rings’ echt super lekker zijn. Deze BBQ onion bacon rings zullen nóg meer in de smaak vallen, en wel voor 3 redenen: bacon, bacon en bacon. Want zeg nu zelf, spek en BBQ is als yin en yang […]
Heel hot op dit moment is de Flammkuchen of de pizza van de Elzas. Hot en ook weer fris, want de smaak is verrassend aangenaam. In mijn ogen een ideaal gerecht op een warme zomerse dag. Combineer deze pizza zeker met een glaasje witte wijn en je gaat […]
Bijgerechtjes… die ontbreken nog wat op mijn blog. Tis te zeggen, het mogen er gerust wat meer zijn. Na de Hasselback Potato presenteer ik jullie opnieuw een topper van de BBQ Pit Boys: de Potatobomb. Dit bijgerecht is een verrassing voor je culinaire gasten die op bezoek komen. De aardappel […]
Het is altijd leuk om hapjes op de BBQ te serveren. Zeker wanneer je er niet veel werk aan hebt. Dit recept vraagt maar 4 ingrediënten en die dien je dan gewoonweg te mengen… simpel toch? Benodigdheden 12 hapjes: 1 Boursin kruidenkaas 1 pakje spekblokjes 1 pakje geraspte […]
Aperohapjes zijn altijd leuk om te geven als er bezoek is. Het enige probleem is dat ze soms veel tijd vragen om voor te bereiden. Dit hapje biedt daarom de perfecte oplossing: met slechts twee ingrediënten (drie als je de tandenstoker meetelt 😉 ) en in slechts enkele minuten […]
