Een beetje show op je bord mag altijd. Als het dan nog lekker is, scoor je zeker. Deze keer opteren we voor een bijgerecht. Een gevulde aardappel die eruit ziet als een vulkaan. Origineel ;-).
Deze ‘vulcano’ aardappelen mogen er echt wezen. Ze zitten boordevol lekkers en je serveert ze op een originele manier. Natuurlijk kan je ze vullen en afwerken met tal van ingrediënten. Kijk wat je graag eet en vul die aardappelen maar goed op :). De combinatie van zure room en gesmolten kaas geven, in mijn opinie, een heerlijke smaak af, maar wees vooral zelf creatief!
Kook de aardappelen op voorhand om zeker te zijn dat ze gaar én warm zijn. Zo win je alvast wat tijd op de BBQ.
Dit gerechtje past perfect bij een varkenshaasje met rauwe ham of de eigenzinnige Beercan Burger.
Benodigdheden voor 4 personen:
- 4 grote aardappelen (vastkokend)
- 8 sneden spek of gerookte ham
- 1 snede ham
- Handvol geraspte cheddar of een andere geraspte kaas
- 4 eetlepels zure room
- 1 lente-uitje
Setup van de BBQ:
- Maak de BBQ klaar om indirect te grillen op medium temperatuur van 180°C – 200°C
Bereidingswijze:
- Was en kook de aardappelen tot ze net niet beetgaar zijn.
- Snij de top en bodem van de aardappel en haal met een klokhuisuitsteker het middelste uit.
- Omwikkel de aardappel met het spek en prik vast met een tandenstoker.
- Vul de aardappel op met de cheddarkaas en ham en werk af met nog eens wat extra kaas.
- Rook de aardappel op de BBQ, indirect, tot het spek goudbruin zien en het vlees van de aardappel mals is. Dit zal zo’n 30-tal minuten in beslag nemen, afhankelijk van de grootte van de aardappel.
- Werk af met zure room en versnipperde lente-ui.
- Smakelijk!
Tip:
- Om de aardappelen makkelijker te kunnen vullen kan je alle ingrediënten fijn snijden en op voorhand mengen met de geraspte kaas. Met dit mengsel kan je dan makkelijker de aardappel vullen, het werkt net iets vlotter.
