• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

GHENTlemen's BBQ

  • Algemeen
  • BBQ Recepten
    • Hapjes / Tapas
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Bijgerechten
    • Desserts
    • Salades
    • BBQ Klassiekers
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
  • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
You are here: Home / Recepten / Bijgerechten / Aardappelen in een zoutkorst op de Yakiniku

Aardappelen in een zoutkorst op de Yakiniku

augustus 2, 2018 By ghentlemensbbq

Fool proof is dit gerecht. Waarom? Omdat de aardappelen mogen aanbranden, echt waar! Met andere woorden, je kan je nog beter concentreren op het vlees en/ of de bijgerechten. Hoe cool is dat?
Door de aardappelen direct boven de kolen op een hoge en hevige temperatuur te garen krijg je een gepofte aardappel die lekker zacht is binnenin. Het leuke van dit recept is dat je er bijna geen omkijken naar hebt, de korst mag namelijk zo zwart worden als de kolen. Het is natuurlijk niet de bedoeling dat je de korst opeet, mocht dat toch niet helemaal duidelijk zijn :).
Natuurlijk kan je ook de aardappelen rechtstreeks klaarmaken in de kolen zelf, alleen is het dan iets moeilijker om de aardappelen te draaien wanneer er nog vlees en/ of groenten bovenaan op de rooster zou liggen. Maar het is zeker het proberen waard. Voor het showelement alleen kan het ook al tellen.
Benodigdheden voor 4 personen:

  • 8 grote aardappelen, vastkokend
  • 10 eetlepels olijfolie
  • 2 handenvol grof zeezout
  • voor de afwerking kan je verschillende toppings gebruiken en combineren: zure room, lente-ui, bieslook, cheddar, gebakken spekjes,… laat je fantasie maar werken :).
  • houtskool, ik gebruikte hiervoor de Black Label BBQ te verkrijgen bij elkedag-bbq.be
  • Setup van de BBQ:Directe zone Grillen BBQ
  • Maak de barbecue (zoals bvb de Yakiniku) klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van zo’n 220-250°C

Bereidingswijze:

  1. Was de aardappelen goed proper en dep ze droog met een stuk keukenpapier of propere handdoek.
  2. In een diepe kom overgiet je de aardappelen goed met olijfolie zodat ze allemaal volledig bedekt zijn met een laagje olijfolie.
  3. Overgiet de aardappelen nu rijkelijk met het grof zeezout.
  4. Plaast de aardappelen direct boven de kolen voor zo’n 25 à 30 minuten. Wanneer je met een vork makkelijk in de aardappelen kan prikken, zijn ze klaar om van het vuur te halen.
  5. Snij open in de lengte en serveer de aardappel met je favoriete toppings: eventueel wat zure room, lente-ui, bieslook, cheddar, gebakken spekjes,….
  6. Smakelijk!


Filed Under: Bijgerechten, Yakiniku recepten Tagged With: aardappelen, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, fool proof, gepofte aardappel, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, grof zeezout, houtskool, in het vuur, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, olijfolie, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, vurig, yakiniku, zout, zure room

Previous Post: « Monsieur Boudin Toni met Appel en Bacon Jam op de Yakiniku
Next Post: Mosselen met Venkel en Pastis op de Yakiniku »

Reader Interactions

Primary Sidebar

BBQ Klassiekers

Sloppy Joe burger

De Sloppy Joe hamburger is niet zomaar een burger. Het vlees zwemt namelijk in de saus. Een saus op basis van tomaten, of liever op zijn Amerikaans, ketchup met een lekker vleugje pikant. Deze sloppy, slordige of “goedekope” hambruger kent zijn oorsprong van de bekende bar in Key West namelijk Sloppy Joe’s, die gekend zijn voor zijn lekkere Sloppy Joe burgers.

chicago style hot dog met pickle relish, mosterd en zoete ajuin

Hot dogs horen bij een BBQ in de VS. Deze trend komt nu ook over naar Europa. Met dit recept wil ik jullie alvast kennis laten maken met een klassieker van formaat: de Chicago Style Hot Dog. Zoals altijd starten we met een klassier. Kijk hier zelfs voor een leuke tip om je hot dog in te snijden om deze nog beter te bakken.

st louis pork steak in bbq saus

Soms zie je namen van  gerechten verschijnen zonder te weten wat je er achter moet zoeken. Dit is zo voor mij met de “St Louis Pork Steak”. Toen ik dit voor het eerst tegenkwam wist ik totaal niet wat ik moest verwachten. Laat staan als ik de ingrediënten las en de bereidingswijze. Kan dit lekker…

Read More

Meer bekijken

Copyright © 2019 GHENTlemen's BBQ on the Foodie Pro Theme