Hasselback Potatoes

De Hasselback Potatoes zijn voor mij het lekkerste en makkelijkste bijgerecht die je kan maken. De aardappel krijgt een soort ‘chips’ smaak doordat ie lekker kan uitdrogen op de barbecue. Het feit dat je er bijna niet moet naar omkijken bij het klaarmaken wijze geeft je nog een enorm voordeel: je kan je concentreren op het hoofdgerecht :). Je kan deze aardappel natuurlijk pimpen met allerlei andere kruiden, speel dus gerust met de smaken.

Op zoek naar andere aardappel recpeten, dan zijn deze zeker iets voor jou Vulcano potato, Aardappelbom, Gestoofde aardappelbokjes met gesmolten kaas, Baked potato, Aardappelen in zoutkorst, Potato wedges met Braairub nr 4, Smashed potatoes, Aardappel met Spek, Twice-baked sweet potato of de immer bekende Hasselback Potatoes.

Benodigdheden 2 personen:

• 4 middelgrote aardappelen of 2 grote aardappelen
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 eetlepel grofgemalen zwarte peper
• 1 koffielepel oregano
• een handvol smeltkaas

Setup van de Barbecue:

• Maak de BBQ klaar om indirect te  grillen op hoge temperatuur (230°C)

Bereidingswijze:

1. Was de aardappelen goed schoon.
2. Kook deze gedurende 15 min, ze mogen net niet gaar zijn.
3. Snijd er fijne reepjes chips van, zonder onderaan helemaal door te snijden. Leg daarom een verhoogde snijplank tegen de aardappel en snijd voorzicht met je mes tot je tegen de verhoogde plank zit.
4. Giet de olie, peper, oregano, zeezout en smeltkaas over de aardappelen. Zorg dat de olie en kruiden zeker ook tussen de sneden zitten. Werk af door er flink wat kaas over te strooien. Zorg dat de kaas zeker tussen de sneetjes terecht komt voor  smaak.
5. Bak ze op indirect voor zo’n 10 minuten tot de kaas goed gesmolten is en een bruin korstje krijgt.
6. Smakelijk.

Tip:

• Om de aardappel niet helemaal door te snijden kan je deze tegen een hoge(re) snijplank leggen. Je kan ook 2 lepels leggen aan de weerszijde van de aardappel en zo de sneetjes snijden.
• Zorg dat er niet te veel tijd verloren gaat tussen het koken van de aardappel en het bakken op de BBQ, zodat deze niet helemaal opnieuw moet opwarmen.