Vegetarische gerechten zijn toch wel een beetje een uitdaging voor mij. Vorig jaar kwam ik tijdens een demo toch tot het besef dat hier veel mogelijkheden zijn. Dus ging ik op zoek naar een hapje om tijdens een demo te kunnen serveren. Zo kwam ik bij de gegrilde aubergine met Berloumi. Ideaal om uit het…
veggie
Gegrilde Romeinse Slaharten op de Yakiniku
De laatste tijd zie ik meer en meer gegrilde Romeinse slaharten passeren op BBQ-fora. Het intrigeerde me wel, gegrilde sla. Als blogger ben ik wat avontuurlijk aangelegd, dus wilde ik dit absoluut proberen. Sla grillen, het klinkt alvast bizar maar gezien we ook andere groenten grillen als bijgerecht is ook deze alvast het proberen waard….
Gekaramelliseerde appels met marshmallow
Met de koudere winterdagen mogen de gerechten wat steviger zijn . Een warme appel is zo eentje die ik snel associeer met de winter :). Denk maar aan het Appelstrudel-recept die ik reeds publiceerde. Je kan de appel al dan niet afwerken met een marshmallow om hem volledig BBQ-proof te maken of zelf met een bolletje vanille…
Gestoofde Aardappelblokjes met Gesmolten Kaas
Wanneer ik volk ontvang maak ik graag op voorhand de mise en place klaar zodat ik, wanneer mijn gasten er zijn, alles maar moet afbakken. Deze gestoofde aardappelen vragen alleen wat snijwerk zodat je ze op het moment zelf enkel maar moet “bakken”. Benodigdheden voor 4 personen: 800 gr krielaardappelen of kleine aardappelen Olijfolie 2…
Gevulde Portobello à la Weber
Lekker vegetarisch barbecuën is voor een vleesliefhebber zoals ik wel een uitdaging. Hoewel een lekkere gevulde portobello champignon me wel kan bekoren. Het is te zeggen nadat ik ze leerde eten een tijdje geleden. Deze gevulde portobello staan regelmatig op het kerst- en of nieuwjaarsmenu bij mij. Ze zijn lekker, feestelijk en je kan de…
Zoete Ajuin met Mosterd Honing Marinade
Bijgerechten moeten niet altijd moeilijk zijn of veel werk bevatten. En soms moet je het niet ver gaan zoeken. Geef nu toe, zou je een gebakken ajuin geven als bijgerecht? 🙂 Wel, in combinatie met de honing-mosterdmarinade is het zeker het proberen waard. Benodigdheden: 50ml olijfolie 50 ml mosterd 50ml honing 2 eetlepels boter 1,5…
Licht Gerookte Scampi met Mangosalade
Voor de feestdagen is het leuk als je eens iets nieuws op tafel kan zetten. Iets waarmee je je gasten kan ‘verbluffen’. Geef nu toe, steek een takje thijm of rozemarijn aan en dan krijg je een show element én een lekkere geur. De salade is makkelijk op voorhand klaar te maken. De scampi’s die…
Twice Baked Sweet Potatoes
De winter zorgt er altijd weer voor dat ik zin krijg in zoete aardappel. Een hartig warm gevoel krijg ik daarvan :-)! Maak het helemaal winters door er wat spek aan toe te voegen. Benodigdheden voor 4 personen: 2 grote zoete aardappelen 50 gr spekblokjes 1 eetlepel olijfolie 50ml melk zout en peper 120 gr…
Gegrilde Artisjokken
Artisjokken zijn een ondergewaardeerde groente. Ze zijn super lekker en vragen niet veel werk. Wat koken en eventueel wat grillen en klaar. Vroeger at ik ze altijd als voorgerecht. Tot ik ergens las dat ze artisjokken als bijgerecht gaven. Dat moest ik dus een proberen. Op vakantie in Frankrijk kwam ik deze mooie kleine paarse…
Meloen in rode wijnsaus met een bolletje vanille ijs
Zomerse temperaturen hebben we de afgelopen weken wel gehad. Helaas is de vakantieperiode voor de meesten onder ons al afgelopen. Maar geen nood, dit BBQ dessert zorgt ervoor dat je je onmiddellijk in Zuid-Frankrijk waant. De inspiratie haalde ik uit Piet Huysentruyt’s “Leven & Koken als Piet in Frankrijk”. Een boek boordevol gerechten geïnspireerd op de…