• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Voorgerechten / Gevulde Portobello à la Weber

Gevulde Portobello à la Weber

februari 23, 2017 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

GHENTlemens BBQ Gevulde Portobelle Champignons

Lekker vegetarisch barbecuën is voor een vleesliefhebber zoals ik wel een uitdaging. Hoewel een lekkere gevulde portobello champignon me wel kan bekoren. Het is te zeggen nadat ik ze leerde eten een tijdje geleden.

Deze gevulde portobello staan regelmatig op het kerst- en of nieuwjaarsmenu bij mij. Ze zijn lekker, feestelijk en je kan de voorbereiding makkelijk op voorhand doen. Ze kunnen iedereen bekoren en zijn best origineel. Een beetje variatie naar niet vleesgerechten is soms ook mooi meegenomen.

In vergelijking met de Portobello Champignons à la Pascale Naessens geeft deze portobello à la Weber bereiding iets meer bijt dankzij het broodkruim die we gebruiken. Dit recept kan je trouwens terugvinden in ‘Weber’s Grote Barbecue Boek‘. Het zorgt voor een vollere smaak van de champignon, dit door de ingrediënten te beperken tot een kruidenmarinade, broodkruim en kaas.

Een van de sleuteningrediënten is de balsamicoazijn (uit Modena, Italië), naast de picornio kaas. Zorg er dus voor dat je balsamicoazijn gebruikt van goede kwaliteit. Dat geldt ook voor de kaas en de andere ingrediënten trouwens. Balsamicoazijn heeft al een uitgesproken smaak waarvan je moet houden. Als je verschillende

De portobello is een zeer groot uitgegroeide kastanje champignon. Waarvan de hoed van de champignon zo’n grootte van 12cm doorsnede heeft. Men gebruikt alleen de hoed van de portobello, die ment opvult, meestal voor ovengerechten. Met de BBQ kan je dus voor een meerwaarde geven door ze te grillen.

Wil je verder de gezonde of vegetarische toer op, dan zijn de courgette bootjes en de gegrilde Romeinse slaharten zeker iets voor jou. Naast de 25 andere vegetarische recepten op deze site. Of wat dacht je van dit heerlijke recept van kastanje champignon met spek?

Gevulde Portobello Champignons klaar om te eten
Recept afdrukken

Gevulde Portobello

Voorbereidingstijd25 min
Bereidingstijd18 min
marineren:20 min
Totale tijd1 uur 3 min
Gang: Hoofdgerecht, Voorgerecht
Keuken: barbecue, BBQ
Trefwoord: portobello
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel fijngehakte rozemarijn
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel grof zeezout
  • 4 grote portobello champignons
  • 100 gram broodkruim
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • 150 gram geraspte Pecorino kaas

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 180°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Meng de olijfolie, balsamicoazijn, sojasaus, rozemarijn, zwarte peper en grof zeezout in een kom om te gebruiken als marinade.
  • Maak de champignons proper met vochtig keukenpapier. Haal voorzichtig de lamellen met een theelepel uit de champignon en snij de steel af.
  • Leg de Portobellos in de marinade en overgiet ze enkele malen met een lepel. Laat ze zo'n 20 minuten marineren.
  • Meng het broodkruim met de peterselie in een kom
  • Grill de Portobellos met de ronding naar boven voor zo'n 4 - 6 minuten met gesloten deksel tot ze langzaam zacht beginnen te worden.
  • Bestrijk de portobellos met de rest van de marinade, draai ze om en doe zo'n 3 - 4 eetlepels geraspte kaas op de portobello en strooi er eveneens het broodkruimmengsel overheen.
    Gevulde Portobello Champignons met rozemarijn
  • Grill nog zo'n 4 - 6 minuten met gesloten deksel en werk af met wat rozemarijn.
    Gevulde Portobello Champignons op de grill
  • Smakelijk!
    Gevulde Portobello Champignons klaar om te eten

Categorie: Vegetarisch, Voorgerechten Tags: balsamicoazijn, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, broodkruim, champignon, culinaire bbq, direct, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, geraspte kaas, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kaas, kolen, krokant, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, olijfolie, passioneel, peterselie, picorino, portobello, recept, recepten, rozemarijn, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, sojasaus, veggie, vurig, zeezout

Vorig bericht: « Gerookte Knolseldersoep à la Weber Grill Academy
Volgend bericht: Gestoofde Aardappelblokjes met Gesmolten Kaas »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥Passionate about Barbecue
🔥Follow me for BBQ inspiration
🔥BBQ recipes beginner & expert
🔥Charcoal, briquettes & pellets
🔥DM for collab

GHENTlemen's BBQ 🔥 BBQ Blogger
🦌 Venison Backstrap🦌⁣ ⁣ This is a feast! 🦌 Venison Backstrap🦌⁣
⁣
This is a feast! Bacon-wrapped venison 🦌 backstrap indirectly cooked on the kamado.⁣
⁣
For seasoning, I only used pepper, salt, and some rosemary on the backstrap. Then I wrapped it with bacon and cooked it at 105°C/220°f. This way the meat stayed really tender and juicy. At the end, I seared the backstrap in order to crisp up the bacon.⁣
⁣
To finish it, I made a nice mushroom creme sauce to make it more festive. 🎉
🐷 Iberico Porkshop 🐷⁣ ⁣ The friendly peo 🐷 Iberico Porkshop 🐷⁣
⁣
The friendly people of @discovermeat.be send me a new package containing this beautiful Iberico pork chop.⁣
⁣
Take a look at it. This Iberico pork chop is from the @jamonbeher farm and is full of taste. Added some Incredible rub from @norubbish.nl and smoked it slowly and then seared it for the color. ⁣
⁣
How do you prepare your pork chops?⁣
⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grill🔥⁣
🐷 @jamonbeher pork chop provided by @discovermeat.be 🐷⁣
🧂 Incredible rub provided by @norubbish.nl🧂
🍔 𝐃𝐨𝐮𝐛𝐥𝐞 𝐒𝐦𝐚𝐬𝐡 🍔 𝐃𝐨𝐮𝐛𝐥𝐞 𝐒𝐦𝐚𝐬𝐡 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞r🍔

➡️ Swipe to see the Smash➡️

I totally love burgers, and not long ago I discovered SMASH burgers. 

I just found out this is my new favorite way to make burgers... by smashing them... That way you can add two patties to your burger. That’s definitely a win!

#burger #burgerporn #fries #burgerlife #burgermania #food #instafood #foodporn #burgers #foodie #cheese #delicious #hamburguer #burgertime #hamburgueria #bbqblogger #belgianbbq #bacon #gourmet #foodies #cheeseburger #foodstagram #guiadohamburguer #yummy #foodlover #fastfood #hamburgueriaartesanal #belgianbbq #bbqblogger
🌽🍞 �Cornbread🌽🍞⁣ ⁣ This is a cla 🌽🍞 �Cornbread🌽🍞⁣
⁣
This is a classic sidedish in States. We don't know it very well in Europe, so I had to try it! ⁣
⁣
Made this easy version of cornbread on my @weber_belux in an Iron Skillet. And I must say, I'm pretty happy with the result.⁣
⁣
What do you think? I love the golden brown color 😍.⁣
⁣
My American friends: if you have a great recipe please send it via DM 😋
🥩 𝐀𝐧 𝐀𝐦𝐚𝐳𝐢𝐧𝐠 𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐂𝐚𝐯𝐞𝐦𝐚𝐧 𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞🥩⁣
⁣
Ever wondered how a steak 🥩 would look like when it's prepared Caveman style 🔥?⁣
⁣
Well, this is it! What do you think of this nice crunchy crust and juicy meat?⁣
⁣
𝗪𝗵𝗮𝘁 𝗶𝘀 𝗰𝗮𝘃𝗲𝗺𝗮𝗻 𝘀𝘁𝘆𝗹𝗲?⁣
Well, that's preparing your steak right in the hot coals. Throw it in there, flip it, cut it and enjoy it 🤪.⁣
⁣
Now you see why I love this method.⁣
Have you ever tried it?🔥🥩🔥⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers
🥪🥩 Steak Sandwich 🥩🥪⁣ ⁣ Just disco 🥪🥩 Steak Sandwich 🥩🥪⁣
⁣
Just discovered this amazing lunch! Steak Sandwich will be more on my menu as from now on.⁣
⁣
So easy and fast to make, and soooo delicious. ⁣

I used Rubia Gallega steaks from @meattheworldx and the Naked Gun Powder with Pink Revenfe sauce of @norubbish.nl 
⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation # #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #meatlovers #steaksandwich
🍪 🥓Bacon-Wrapped Oreos 🥓🍪 ⁣ ⁣ Okay 🍪 🥓Bacon-Wrapped Oreos 🥓🍪 ⁣
⁣
Okay, you got me. I wasn't planning on doing these, but then again I got curious. 🤷‍♂️⁣
⁣
Given that I got @oreo's and bacon available, I said why not!?⁣
⁣
Slow-cooked the Oreo's 🍪 and bacon 🥓 for over an hour till the cream got really soft and the bacon 🥓 got crispy. The rest is history.⁣
⁣
In my personal opinion, not bad, glad I tried it. And btw, the secret is in the rub! Play with your rubs and you'll get different results every time!⁣
⁣
🔥 Smoker provided by @traegergrillnl 🔥⁣
🥓 Bacon provided by @meattheworlsx 🥓⁣
🧂 Rub used Voodoo @meatchurch🧂
🦌 Bacon-Wrapped Venison Backstrap🦌⁣ ⁣ Wi 🦌 Bacon-Wrapped Venison Backstrap🦌⁣
⁣
Wild Game season is one of my favorite seasons. The meat that is available is truly delicious. On the condition, you like it off course.⁣
⁣
This time I slow cooked a Venison Backstrap, wrapped in bacon. Why in bacon? Well, Venison backstrap is quite a lean meat, so by putting bacon on it, I added a layer of fat. Besides, who doesn't like bacon?⁣
⁣
I seasoned the meat first with salt, pepper, and garlic. That's it! ⁣
⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grill🔥⁣
🦌 Venison Backstrap provided by @meattheworldx 🦌
🐓 Sticky Chickens Wings Wednesday🐓 I could 🐓 Sticky Chickens Wings Wednesday🐓

I could eat chickens wings 🐓 every day. Easy and fast to make.

These I made low&slow 🔥 after brining them in the Gold Brine of @devliegendehollanderbbqteam . At the very end I grilled them to give them a color and the sauced them really good with @blueshognation Tennessee Red.

🔥 Smoker provided by @traegergrillsnl 🔥
🐓 Chicken wings provided by @meattheworldx 🐓

🧂 Gold Brine and rub  by @devliegendehollanderbbqteam and sauce by @blueshognation 🧂
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Champignon met spek
GHENTlemens BBQ Mosselen met curry en kokosmelk
Gedroogde Pruimen met Proscuitto
vitello tonato afgewerkt met korenasperges

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2021 · GHENTlemen's BBQ · Log in