• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hapjes / Tapas / Gerookte Knolseldersoep à la Weber Grill Academy

Gerookte Knolseldersoep à la Weber Grill Academy

februari 9, 2017 By ghentlemensbbq

Gerookte soep, de eerste keer dat ik hiervan hoorde was op de Weber Grill Academy in december, en het leek me een goed idee om dit te serveren met de feestdagen. De fijne toets van de rooksmaak in de soep maakt het echt af. Maar je zal er geen volledig bord kunnen van eten, dus beperkte ik het tot een apero hapje uit een tas.
Deze volle smaakt hangt volledig af van de duurtijd dat je de knolselder rookt. Hoe meer rook hoe zwaarder/voller de smaak.
Het ganse gerecht kan je met gemak op de BBQ maken of je kan het enkel roken en verder afwerken in de keuken.  Je kan het zelfs makkelijk een dag op voorhand maken
Benodigdheden voor  ongeveer 2 liter soep:

  • 1 knolselder
  • 200 ml room
  • 2 sjalotten, versnipperd
  • 2 knoflookteentjes, gepeld en fijn gehakt
  • 1,250 ml (gevogelte) bouillon
  • 1 theelepel mierikswortel
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout, peper, nootmuskaat
  • handvol geweekte rookchips

Setup van de BBQ:Directe zone Grillen BBQ
Maak de BBQ klaar om eerst indirect en daarna direct te grillen op 200°C
Bereidingswijze:

  1. Week de rookchips minimaal 30 minuten op voorhand.
  2. Schil de knolselder en snij deze in plakken van een halve cm en wrijf ze in met olijfolie en kruid met zout en suiker.
  3. Rook de selder zo’n 30 minuten indirect op de BBQ met de rookchips, of minder als je liever een lichtere smaakt hebt.
  4. Haal de gerookte selder van de BBQ en snij deze in blokjes, fruit ondertussen de sjalotjes en de knoflook in een kookpan.
  5. Doe er vervolgens de selderblokjes bij en tenslotte de bouillon.
  6. Laat zakjes inkoken tot de selder gaar is.
  7. Voeg het citroensap en de mierikswortel toe en mix alles fijn
  8. Kook het geheel opnieuw op maar nu met room erbij en breng op smaak met peper en zout en muskaatnoot.
  9. Werk eventueel af met een paar snippers gerookte zalm, enkele garnalen en wat peterselie.
  10. Smakelijk!
GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy
GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy
GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy

GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy
GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy
GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy

GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy
GHENTlemens BBQ gerookte knolseldersoep a la weber academy

Categorie: Hapjes / Tapas, Vegetarisch, Voorgerechten Tags: apero, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, direct, directe zone, dutch oven, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, gerookt, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, knoflook, knolselder, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, rookchips, room, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, soep, ui, voorgerecht, vurig

Vorig bericht: « Zoete Ajuin met Mosterd Honing Marinade
Volgend bericht: Gevulde Portobello à la Weber »

Lees Interacties

Trackbacks

  1. Smoked Deviled Eggs à la Steven Raichlen – GHENTlemen's BBQ schreef:
    oktober 19, 2017 om 11:56

    […] gerookte kalkoen, … maar natuurlijk zijn er ook de aperohapjes zoals Atomic Buffalo Turds en Gerookte knolseldersoep. Vorig jaar viel mijn oog op de Deviled Smoked Eggs van Steven […]

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥 Yep, 🔥 Pesto mozzarella stuffed pork loin 🔥
Yep, that’s a mouth full…. Of deliciousness.

It’s worth the prepping and waiting, because the result is a tender and juicy pork loin…
And that smoke taste… 🤤

• 
• 
• 
• 
• 
#bbq #eeeeeats #steak #recipe #meat #barbecue #meatlover #grilled #barbeque #foodshot #gmg #bbqwings #pelletgrill #pelletsmoker #greenmountaingrills #gmgnation
🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥 To add even more S 🔥 Hay Smoked Roast Beef 🔥
To add even more Smokey flavour, try putting your Roast Beef on hay. This adds an intense flavour to the delicious meat.

• 
• 
• 
• 
• 
#beef #sundayroast #roastbeef #roastdinner #roastbeefsandwich #roastbeefdinner #foodpics #bbq #hobby #burger #lecker #grill #essen #barbecue #barbeque #bbqlife #bbqlovers #grillen #weber #bbqtime #webergrill #bbqfood #bbqnation #webergrills #bbqs #weberkettle #gasgrill #weberbbq #bbqblogger #belgianbbq
🥩 Ostrich Steak🥩 If you love steak with a sw 🥩 Ostrich Steak🥩
If you love steak with a sweet touch, an ostrich steak will be your thing! Especially if it’s grilled and seared. I used the #webergenesis2 for this, because I’d the powerful burners and sear zone.

To add even more flavour I used @burnbbq_ Wild Legs rubs.

 #bbqblogger #belgianbbq 
#bbq #steak #beef #bienmanger #steaks #steaklover #tenderloin #steaknight #beefsteak #meatheals #steaklovers #grilledsteak #steakvideos #steaksalad #steakfrites #braziliansteakhouse #steakstagram #グルメ巡り #ostrich #ostriche #hermesostrich #ostriches
🔥 Steak Salad🔥 Wanted to eat a salad, but en 🔥 Steak Salad🔥
Wanted to eat a salad, but ended up grilling @dierendonck steak 🙈.

 Who else has difficulties with making salads 🤪🔥.

 • 
• 
• 
• 
• 
#bbq #steak #beef #steakhouse #carnivore #steaks #steakdinner #steaklover #carnivorediet #steaknight #beefsteak #steakporn #tomahawksteak #tbonesteak #steaklovers #wagyusteak #flanksteak #steaktime #grilledsteak
🔥 The Fire Dance 🔥 Love to play and cool wit 🔥 The Fire Dance 🔥
Love to play and cool with fire. But it also tells you to be on your game 100%. Not only can you injure yourself, you can easily mess up the food with too much fire 🔥 

#camping #camp #outdoorlife #survival #bushcraft #intothewild #campfire #camplife #outdoorcooking #steaklover #survivalist #キャンプ初心者 #campingfood #campcooking #campfood #cookingoutdoors #bushcraftcooking #outdoorcookingrocks
🔥 Winter Fire 🔥 It’s never too cold to li 🔥 Winter Fire 🔥 
It’s never too cold to light that fire!

Who agrees? 🙋🏼‍♂️

 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #openfire #ofyr #flames #fire #winterbbq #365griller
🔥 Røk BBQ restaurant 🔥 Guys night out = BBQ 🔥 Røk BBQ restaurant 🔥
Guys night out = BBQ time!
So we went to @rokbarbecue at 
@dok_brewing_company 🙌🏻. Clearly a meat and beer night 🤩.

On the menu:
🔥 Brisket
🔥 Tomapork
🔥 Iberico Pluma
🔥 Røk potatoes
🔥 grilled cabbage
🔥 grilled ham

Food coma!
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #gent #bbqrestaurant #ghent #foodgent #doknoord #doknoordgent
🥩 Searing Steak🥩⁣ How do you sear your ste 🥩 Searing Steak🥩⁣
How do you sear your steak? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
Do you grill your steak on the grill, on @grillgrates or on a cast iron gridle? 🔥⁣
⁣
I prefer the last two methods, as they result in the best grill marks. 🥩🔥⁣
⁣
#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #Steaknight #bbqblogger #belgianbbq
🍖 Smoked Beef Ribs🍖 These beef ribs were smo 🍖 Smoked Beef Ribs🍖
These beef ribs were smoked for about 6h on the @greenmountaingrillseurope Ledge.

A good rub and the Texas Blend pellets made it all work. This is definitely something to put in the to do list 🙌🏻

#smokedbeefribs #bbqbeefribs #beefribsbbq #shortribs #beefribs #smokedbeef #slowcookedbeef #slowcooking #slowcookerrecipes #slowcookermeals #bbqrecipes #pelletgrills #gmgnation #pellethead #pelletsmokers #greenmountaingrills #cookingrecipe #bbqfood #bbqnation #smokedmeats #bbqfamily #bbqseason #instabbq #pelletgrill #bbqmaster #pelletsmoker
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Beercan Burgers
vitello tonato afgewerkt met korenasperges
sinaas carbonades
kwartels aan het spit presentatie
smores 3
kerrie kip op pellet bbq

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in