BBQ’en met een cederplank is fantastisch. De sublieme smaak van het hout en de vis geven een onweerstaanbare combinatie. Enige tijd geleden gebruikte ik al eens een Cederplank voor deze BBQ klassieker:Zalm op Cederplank. Het gebruiksgemak van dit recept scoort onmiddellijk een 10/10. Net als het gemak van het eten van dit gerecht. Lekker gezellig…
peterselie
Feestelijk Barbecuën: Kreeftenstaart met kruidenmarinade op de Yakiniku
Voor de eindejaarsperiode wil ik jullie dit niet onthouden. Een heerlijk kreeftenstaart recept van Pitmaster X. Getest, gesmuld en goed bevonden! Pitmaster X, gekend om zijn BBQ recepten en YouTube kanaal met 200.000 + volgers, kan er wat van :). Hij diende al ettelijke keren als bron van inspiratie. Dit zo eenvoudig maar heerlijk recept…
Zomerse Sardines op de BBQ
Zomerse gerechten zijn er bij de vleet. Maar niks zegt meer “zomers” dan sardines op de BBQ. Dit roept bij mij Portugal op… vakantiesfeer, chillen, zon, strand en lekker eten op de BBQ. De filosofie van de blog trekken we door: weinig ingrediënten, weinig werk, maximaal genieten. Ook met dit recept zorgen we ervoor dat…
Mini Kebab met Tzatziki en Pitta Brood
Mini Kebab op de BBQ is super om als hapje of voorgerecht te eten. En indien de smaakt je bevalt kan je natuurlijk ook grotere porties maken 🙂! Dit recept stond op de site van Albert Heijn onder de BBQ sectie. De originaliteit sprak me enorm aan. Ze pakten het namelijk als volgt aan: koop worsten naar…
Lamskotelet met Chimichurry
Chimichurry, een saus/marinade met een verhaal. Heerlijk toch! Chimichurry is een saus en marinade dat ze in Argentinië gebruiken op vlees. De oorsprong van deze saus komt van de hand van een Ier Jimmy McCurry die zich inzette voor de Argentijnse onafhankelijkheid. Met de Spaanse tongval in Argentinië maakten de locals er al snel Chimichurry…
Gevulde Inktvis met Ansjovis
Een gevulde inktvis met anjovis. Een niet alledaagse combinatie, maar wel een aanrader op een zomerse avond. Een de redenen daarvoor is dat dit perfect bij een glas lekkere witte wijn past. Natuurlijk geven we een paar tip op je inktvis perfecte te grillen. Deze kan namelijk heel snel taai worden. Niet bij ons. 🙂
Gevulde Portobello à la Weber
Lekker vegetarisch barbecuën is voor een vleesliefhebber zoals ik wel een uitdaging. Hoewel een lekkere gevulde portobello champignon me wel kan bekoren. Het is te zeggen nadat ik ze leerde eten een tijdje geleden. Deze gevulde portobello staan regelmatig op het kerst- en of nieuwjaarsmenu bij mij. Ze zijn lekker, feestelijk en je kan de…
Huisgemaakte Hofmeesterboter
Lookboter en kruidenboter, twee klassiekers die altijd passen op de barbecue. En zeg nu zelf, het is nooit zo lekker als wanneer je het zelf hebt gemaakt. Je kan de boter gebruiken om te laten smelten op een stuk vlees, maar evengoed op een (look)broodje om er een aparte smaak aan te geven. Bijkomend is dat…
Mosselen met Gember en Whisky op de BBQ
Het is opnieuw mosselseizoen en we zouden de naam ‘BBQ blog’ niet waard zijn, indien we daar niks zouden mee doen. Eerlijkheidshalve moet ik hier wel bij vermelden dat ik dit recept van Mosselen met gember en whisky leerde maken bij Tom van de BBQ Academy in Gavere. Op het eerste zich leek het een rare combinatie…
Scampi's met een krokant goudkorstje
Scampi’s zijn een echte passe-partout. Je kan ze als hapje serveren, maar evengoed ook als voor- of hoofdgerecht. De combinaties zijn al even uitgebreid als hun toepassingen, maar een ‘krokante scampi is toch eens iets specialer. En ja, ik heb de schaal verwijderd ;). Belangrijk is dat je de scampi vooral goed gaat afkruiden. Dit is…