Lekkere spiesjes die je kan eten uit het vuistje. Met lamskebab kan je makkelijk de grootte bepalen van je spies in functie van je gerecht. Of je nu voorgerecht, hoofdgerecht of een hapje wil serveren, je hoeft gewoon maar wat meer of minder vlees op de brochette te steken. Want lamskebab op de BBQ, dat is altijd een feest.
Bepaal je vlees en kruiden, meng en steek het op een stokje. Je hoeft het maar kort te grillen en je kan ze makkelijk op voorhand maken.
Kebab
Kebab komt uit het midden Oosten. Daar gebruiken ze gekruid lamsvlees die ze op een stokje steken en boven kolen grillen. Zo ver waren jullie al. Het woord kebab, wil dus niets meer of minder zeggen dan gebakken vlees. En dat vlees kan lam-, kalf- of zelfs kippenvlees zijn.
Zo, weer iets bijgeleerd.
Kruiding
Alles zit hem in de smaak. Daarom geef ik graag mee dat je de lamskebab gerust heel goed mag afkruiden. Mijn voorkeur hier gaat al zeker naar de kruiden die je ziet in het recept. Voor mij persoonlijk dan met de extra koriander.
Misschien kan je hier nog een soort look dipsaus of andere saus bij serveren, welke niet zou misstaan qua smaak.
Lamskebab spies
Deze kebabs stop je best op een goede spies. Wegens tijdsgebrek heb ik hier op de foto gewerkt met een standaard spies. Maar mocht je thuis van die platte brede spiezen liggen hebben gebruik deze dan! Het probleem met deze stokjes is dat je soms aan het stokje draai maar dat het vlees blijft liggen. Niet echt handig als je alle kanten van de lamkebab bruin wil bakken.
Op zoek naar andere lamsgerechten? Dan zijn deze misschien iets voor jou:
Homemade Lamskebab
Equipment
- BBQ
- Brochettestokken
Ingrediënten
- 500 gr lamsgehakt
- 1 kleine ajuin fijn gesneden
- 4 teentjes knoflook fijn gesneden
- 1,5 theelepels fijngemalen komijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel cayenne peper
- 2 eetlepels vers gehakte peterselie
- 2 eetlepels vers gehakte koriander
optioneel
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel vers gehakte muntblaadjes
Instructies
- Meng alle ingredienten in een diepe kom en laat het geheel opstijven in de koelkast voor zo'n 2 uren.
- Verdeel het mengsel in 4 porties en vorm een cylinder of worst. Steek daarna de brochettestok er doorheen.
- denoz etceriMaak de BBQ klaar om direct boven de kolen te barbecuen op medium tempertatuur van 180 - 220°C.d
- Grill de kebabs direct boven de kolen voor zo'n 5 minuten aan iedere kant. Of tot deze kerntemperatuur bereikt heeft van 70°C.
- Smakelijk!
