Juni, juli en augustus zijn de maanden waarin abrikozen op hun best zijn. Dit fruit is licht verteerbaar en bevat weinig calorieën, wat maakt dat ze een ideaal dessert zijn. Gezien de meeste, zoniet alle abrikozen uit Frankrijk komen leek het me tof te werken met een zomerse-vakantie toets. Daarom koos ik voor rozemarijn, sinaalappelsap…
rozemarijn
Steak op de BBQ 8: Low & Slow Rib Roast op de Green Mountain Pellet BBQ
Van mijn leven heb ik nog nooit met een Pellet BBQ gewerkt. Wel zag ik hierover de laatste maanden veel berichten verschijnen op de sociale media. Deze BBQ’s komen enorm op, en dat begon me te intrigeren. Zowel de smaak, de werkwijze, het gebruiksgemak, … allemaal dingen die ik toch eens wou ondervinden. Toeval wil…
Licht Gerookt Rundsfilet met Rozemarijn en Spek à la Viky Geunes
Eenmaal per jaar organiseert Horta ‘De Barbecue Dag’. Dit jaar mocht Viky Geunes het menu samenstellen. Dit menu werd dan op de Barbecue dag gedemonstreerd voor degustatie. De simpliciteit van deze bereiding met rundvlees en de smaak valt onmiddellijk op in dit gerecht. Benodigdheden voor 4 personen: 500 gram rundsfilet 150 gram dun gesneden gezouten…
Zeeduivel met Ham op een Spiesje van Rozemarijn à la Kurt Dekoninck
Als fervent BBQ’er ontvang ik graag gasten thuis. Dan maak ik graag gerechten waarbij ik het mezelf makkelijk kan maken. Niet veel ingrediënten, niet veel handelingen. Wel, met het boek BBQ tapas van Kurt Dekoninck zit je helemaal goed. Leuke en makkelijk te maken tapas waarmee je je gasten kan verbazen. Dit boek is zeker…
Italiaanse Salsiccia met Pancetta en Rozemarijn
De vakantie is in zicht en dat doet me altijd al vooruit denken. Italië en Frankrijk zijn mijn vakantielanden bij uitstek. Bij deze is het gerecht dus Italiaans geïnspireerd. Buon appetito! Benodigdheden voor 3 personen: Pancetta 1/2 rode paprika 3 takjes rozemarijn 3 Salsiccia / verse worsten Setup van de BBQ: Maak de barbecue klaar…
Beef Souvlaki
De heerlijke lentezon vraagt om iets exotisch. Deze beef souvlaki vond ik op Jamie’s Foodtube Channel. Een schat aan recepten bevat dit Foodtube kanaal. Je kan er zelfs een geweldig recept voor zelfgemaakte pittabroodjes vinden die ook uitprobeerden (zie foto’s). Makkelijk en super lekker, een echte aanrader! Benodigdheden voor 2 personen: 400 gr rundsvlees 1…
Gevulde Portobello à la Weber
Lekker vegetarisch barbecuën is voor een vleesliefhebber zoals ik wel een uitdaging. Hoewel een lekkere gevulde portobello champignon me wel kan bekoren. Het is te zeggen nadat ik ze leerde eten een tijdje geleden. Deze gevulde portobello staan regelmatig op het kerst- en of nieuwjaarsmenu bij mij. Ze zijn lekker, feestelijk en je kan de…
Licht Gerookte Scampi met Mangosalade
Voor de feestdagen is het leuk als je eens iets nieuws op tafel kan zetten. Iets waarmee je je gasten kan ‘verbluffen’. Geef nu toe, steek een takje thijm of rozemarijn aan en dan krijg je een show element én een lekkere geur. De salade is makkelijk op voorhand klaar te maken. De scampi’s die…
Meloen in rode wijnsaus met een bolletje vanille ijs
Zomerse temperaturen hebben we de afgelopen weken wel gehad. Helaas is de vakantieperiode voor de meesten onder ons al afgelopen. Maar geen nood, dit BBQ dessert zorgt ervoor dat je je onmiddellijk in Zuid-Frankrijk waant. De inspiratie haalde ik uit Piet Huysentruyt’s “Leven & Koken als Piet in Frankrijk”. Een boek boordevol gerechten geïnspireerd op de…