Kip Yakitori

BBQ’en is een gezellige bezigheid. Het is dan ook niet de bedoeling dat je meer aan je BBQ staat dan bij je gasten aan tafel kan zitten. Dit receptje is hiervoor ideaal. Je kan alles op voorhand maken en het bakken zelf zal je maar zo’n 6 minuten tijd kosten.
Dit gerecht kan je serveren als een hapje of als hoofdgerecht, je hoeft enkel de hoeveelheden aan te passen. De smaak komt heel gebalanceerd over, wees enkel voorzichtig met de sojasaus die te snel een te zoute smaak kan afgeven. Uiteraard kan je de hoeveelheden en de ingrediënten aanpassen naar je eigen smaak.
Benodigdheden voor 4 personen:

• 3 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels saké
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 1 eetlepel gemalen gember
• 2 theelepels honing
• sap van 1 limoen
• 2 kippenfilets
• 2 eetlepels sesamzaad

Setup van de BBQ:

• Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180-220°C

Bereidingswijze:

1. Snij de kip in de lengte door in dunne reepjes. Je kan de kippenfilet ook plat slaan met een pan en daarna in reepjes snijden.
2. Maak de marinade:  doe de sojasaus, saké, sesamolie, knoflook, gember, limoensap en honing in een diepe kom en meng alles goed samen. Voeg er de kip aan toe en roer nog eens goed zodat de kip volledig bedekt is met de marinade. Zet een uurtje in de koelkast.
3. Steek de kip zigzaggend op de brochettestokjes en bak direct boven de kolen tot de kip een kerntemperatuur van 85°C haalt. Dit zal zo’n 4-6 minuten duren. Draai de kip om, om een mooi grillpatroon te krijgen.
4. Haal de kip van de BBQ en strooi de sesamzaadjes erover om te serveren.
5. Smakelijk!