Zomerse temperaturen hebben we de afgelopen weken wel gehad. Helaas is de vakantieperiode voor de meesten onder ons al afgelopen. Maar geen nood, dit BBQ dessert zorgt ervoor dat je je onmiddellijk in Zuid-Frankrijk waant.
De inspiratie haalde ik uit Piet Huysentruyt’s “Leven & Koken als Piet in Frankrijk”. Een boek boordevol gerechten geïnspireerd op de Zuid-Franse keuken.
Benodigdheden voor 4 personen:
- een halve meloen
- 4 dl rode wijn, bv. Gamay
- 8 eetlepels suiker
- 1 vanillestokje
- sap van 1 sinaasappel
- 4 bolletjes vanille ijs
- gehakte rozemarijn
Setup van de BBQ:
- Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur 220°C
Bereidingswijze:
- Snij het vanille stokje open en haal met een mespunt de zaadjes uit het stokje.
- Giet de rode wijn in een kom samen met het sap van de sinaasappel, de suiker en de zaadjes van het vanillestokje.
- Roer goed en verdeel over 4 papillottes.
- Schil de meloen en snij deze in parten van ongeveer 2 cm dik.
- Leg de meloen in de papillotte en sluit goed af.
- Leg de papilottes direct boven de kolen.
- Bak ongeveer 6 à 8 minuten.
- Giet het pakketje over in een diep bord, serveer met een bolletje vanille ijs en werk af met wat gehakte rozemarijn
- Smakelijk!
-
- Doe alles in een papillotte
-
- Bak direct boven de kolen
-
- Afwerken met een bolletje vanille ijs