• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Varkensmedaillon met Honingmosterd-Marinade

Varkensmedaillon met Honingmosterd-Marinade

mei 16, 2019 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

Een mosterd-honing saus is een veelzijdige combinatie die je bij veel kan serveren. Gezien ik van Gent ben moest dit natuurlijk met Tierenteyn mosterd zijn ;). Dus maakte ik een varkensmedaillon met honingmosterd-marinade.

De medaillon komt van de varkenshaas, dat de meest malse spier is van het varken. Deze spier bevindt zich op de rug. Het stuk begint breed en loop langzaamaan naar een smalle punt toe. Wanneer men dus plakjes van 2cm zou snijden van deze varkenshaas, krijgt men een medaillon.

De marinade leent zich voor enorm veel gerechten. Zo gebruikte ik deze ook al voor de zoete ajuin met honingmosterd-marinade. Zoete gerechten gaan altijd goed op een BBQ, en eens je een ‘basis’ marinade hebt, kan je er altijd alle kanten mee op.

Je kan ervoor kiezen om je rub zelf te maken of gewoon eentje te kopen in de winkel. Daarom, experimenteer gerust met de smaken die je bevallen.

Door de varkensmedaillon vooraf te rubben krijgt het al een specifieke kruidensmaak. Hier kan je gerust met een pikantere of stevige rub werken om de smaken te accentueren. Met de zoetere honingmosterd-marinade zullen deze kruidensmaken afnemen.

Grill de varkensmedaillon op een hoog vuur, zodat de grillmarks goed zichtbaar zijn. Dit zal niet alleen te gunste gaan van de smaak, het zicht krijgt hierdoor ook een opwaarderig. Mensen eten nu eenmaal ook graag met hun ogen. En zeg nu zelf, alles is leuker met grillmarks, toch?

Bij deze varkensmedaillon met honingmosterd-marinade past eigenlijk wel een lekkere Potato Bomb als bijgerecht. Ook deze potato bomb is leuk om geserveerd te krijgen, omdat de verrassing binnenin zit. De gasten weten dus niet op voorhand hoe deze gevuld is, en dus wat ze gaan eten.

overgiet de ARKENSMEDAILLON MET de HONINGMOSTERD-MARINADE
Recept afdrukken

Varkensmedaillon met honingmosterd-marinade

Een mosterd-honing saus is een veelzijdige combinatie die je bij veel kan serveren. Gezien ik van Gent ben moest dit natuurlijk met Tierenteyn mosterd zijn ;).
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd20 min
Totale tijd40 min
Gang: Hoofdgerecht
Porties: 4 personen

Equipment

  • BBQ

Ingrediënten

  • 4 varkensmedaillons
  • 2 eetlepels olijfolie

Voor de glaze:

  • 2 eetlepels mosterd
  • 4 eetlepels honing

Voor de rub:

  • peper en zout
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel ajuinpoeder
  • 1/8 theelepel kaneel
  • 1/8 theelepel cayennepoeder
  • 1/4 theelepel paprikapoeder

Instructies

  • Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180 – 220°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Meng de mosterd en de honing in een kom om je glaze te maken en zet deze apart. Eventueel kan je deze glaze lichtjes opwarmen.
    maak de mosterdmarinade voor de varkensmadaillon met honing mosterdmarinade
  • Meng alle ingrediënten voor de rub goed door elkaar.
  • Dep de varkensmedaillons droog met wat keukenpapier en wrijf ze in met olijfolie.
  • Bestrooi het vlees rijkelijk met de zelfgemaakte rub.
    doe de rub op de ARKENSMEDAILLON MET HONINGMOSTERD-MARINADE
  • Wrijf eventueel de rooster van de BBQ in met olijfolie.
  • Leg de medaillons direct boven het vuur om te grillen, en draai ze slechts één maal om. Grill tot een kerntemperatuur van 70°C bereikt is.
    grill ARKENSMEDAILLON MET HONINGMOSTERD-MARINADE
  • Als de kerntemperatuur bereikt is haal je de medaillons van het vuur en overgiet je ze met de mosterd-honing glaze om te serveren.
    overgiet de ARKENSMEDAILLON MET de HONINGMOSTERD-MARINADE
  • Serveer met nog wat extra mosterd-honing saus afzonderlijk.
  • Smakelijk!

Categorie: Hoofdgerechten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, glas, glaze, grill, grillen, honing mosterd saus, houtskool, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, recept, recepten, rub, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, varken, varkens madallion, vurig

Vorig bericht: « Gegrilde Aubergine met Berloumi – Yakiniku
Volgend bericht: Chicago Style Hotdog »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Scallops Flambadou🔥 When you want to add e 🔥 Scallops Flambadou🔥
When you want to add extra flavour to scallops, consider to use the @yakiniku_grill Flambadou 🔥 next time. 

We bested these scallops with beef fat of a Picanha, that was later on the menu. That flavour brings these scallops to a whole other level 🤩.

• 
• 
• 
• 
• 
#bbqlover #searedscallops #seascallops #scallopshell #baconwrappedscallops #scallopseason #freshscallops #scallopsrecipe #scallop #bbqfam #southernbbq #bbqfest #winterbbq #bbqweather #bbqdinner #bbqbeef #churrascogaucho #bbqing #weberbbq #bbqpit #bbqbeast #bbqfood #bbqnation #bbqsmoker #bbqfamily #bbqseason #instabbq #bbqparty #bbqlove
🔥 Steak Monday 🔥 What is a better way to sta 🔥 Steak Monday 🔥
What is a better way to start the week than with a steak?

Ribeye from @meattheworldx Seared on my @yakiniku_grill 🔥

How was your Monday?

#Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🐷 Pulled Pork 🐷 The best thing about making 🐷 Pulled Pork 🐷
The best thing about making pulled pork is pulling the meat that fall apart.
That feeling and smell is just amazing you HAVE to taste it, even though you know it’s way too hot to eat.
Who else can’t resist the urge to taste it fresh from the bbq?

#bbq #meat #pork #barbecue #foodofinstagram #pulledpork #bbqlovers #smokedmeats #pulledporksandwich #pulledporkburger #bbqpulledpork #pulledporktacos #pulledporknachos #pulledporksliders #pulledporkbbq #smokedpulledpork #bbqblogger #bbqbloggers #belgianbbq
🔥 Bone Marrow Luge 🔥 Delicious bone marrow. 🔥 Bone Marrow Luge 🔥
Delicious bone marrow.
Once you’re done eating drink a shot of @jackdanielsbelgium 🥃 from the bone 🍖.
Thanks @holysmokebrussels for having us. 👊🏻🙌🏻.

 #barbequenation #meatporn #meatlover #bbqporn #carne #churrasco #bbqlife #grilling #bbqaddiction #bbqgalore #bbqbrethren #bbqblogger #charcoal #belgianbbq #meatlovers #bbq #bbqexperience #bbqclick #barbecue
🔥Are you a fan of BBQ? 🔥⁣ ⁣ Do you have 🔥Are you a fan of BBQ? 🔥⁣
⁣
Do you have any burning questions about it? Look no further! ⁣
⁣
Ask me anything about BBQ and I'll do my best to answer. ⁣
⁣
From dry rub techniques to the best recipes and even tips on how to choose the right grills and smokers, I'm ready to answer your questions. So don't hesitate, ask your question below in the comments!⁣
⁣
#smoker #grill #grilling #smoking #beef #commentall #bbqporn ⁣
#winterbbq #salland #aldinord #kookworkshop #braaimaster #bbqshop #moinkballs #kamadobbq #bbqinspiratie #bbqevent #bigjoe #bbqfood #pitmaster #caveman #kamado #kamadojoe #grillenmachtglücklich
🔥 Delicous Goodness 🔥 Nothing beats a grille 🔥 Delicous Goodness 🔥
Nothing beats a grilled steak, do you agree?

The taste of charcoal and a nice crust give the steak an amazing experience. 🤩

#steakandchips #instasteak #steakenak #stripsteak #steakpie #flatironsteak #ilovesteak #beststeakever #steaklove #steaksauce #cowboysteak #phillycheesesteaks #nysteak #ribeyesteaks #steaktips #phillysteak #primesteak #steakrestaurant
🥃 Negroni Glazed Chicken Wings🥃⁣ Adapt you 🥃 Negroni Glazed Chicken Wings🥃⁣
Adapt your snack according to your drinks... ⁣
Easy: Negroni drinks with Negroni glazed Chicken Wings.⁣
⁣
What’s not to like? 🤷🏼‍♂️⁣
⁣
#chickenwings #wingswednesday #bbqwings #negroni⁣
 #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #backyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq
🔥 Flare up 🔥 Always be careful when turning 🔥 Flare up 🔥 
Always be careful when turning meat over hot coals. The melted fat can cause flare ups and hurt you.

#bbq #bbqlovers #bbqtime #bbqporn #bbqtips #bbqnation #bbqsteak #bbqmeat #bbqtime #bbqmaster #grilledsteak #grillnation #pork #porkporn #steakislife #steakporn #bbqsteak #weber #webergrill #webersummit #meatsteak #meatporn #meatlovers #meats #grilledmeat #foodaddict #foodphotography
🐷🌮 Pulled Pork Tacos 🌮🐷 These pulled p 🐷🌮 Pulled Pork Tacos 🌮🐷
These pulled pork tacos were part of the Drive in tasting by @meattheworldx. Made about 140 of them.

The day before I made about 12,7kg or 28 pounds of pulled pork. There it was almost all gone.. I wonder why 🤣.

#pulledpork #pulledporktacos #pulledporknachos #pulledporkrecipe #pulledporksliders #tacosárabes #tacosarelife #tacoseveryday #tacosalpastor #tacosmexicanos #tacostacostacos #tacoscarnitas #tacoscarnita #tacotuesday #tacotuesdays #tacotuesday🌮 #tacotuesdayeve #tacotuesdays🌮 #tacotuesday🌮🌮 #tacotuesdayatl
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

dadels met geitenkaas en honing op de bbq
steak met koffie rub
Baked beans on the BBQ

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in