Aah desserts… Daar heb ik altijd plaats voor op de blog en in de maag ;).
Een tijdje geleden volgende ik samen met een kameraad een cursus “Culinair BBQ’en” aan de BBQ Academyย . Daar deden ze ons versteld staan door mee te delen dat er moelleux op het menu stond. Dat wilde ik toch wel eens zien. Geen makkelijk gerecht. We vonden het zo leuk en zo lekker om te doen dat we er al verschillende keren mee scoorden bij onze gasten.
Het vraagt natuurlijk wel wat concentratie maar het resultaat is verbluffend!
Benodigdheden voor 4 personen:
- 100 gram fondantchocolade
- 100 gram suiker
- 50 gram gezeefde bloem
- 2 eieren
- 2 eigelen
- 110 gram boter
Setup van de Barbecue:
- Maak de BBQ klaar om indirect te grillen op Medium Hoge temperatuur van 210ยฐC.
Bereidingswijze:
- Meng de eigelen met eieren en de suiker.
- Klop de suiker los en meng er de bloem onder totdat je een homogene massa hebt.
- Laat de chocolade smelten met de boter en meng die onder het bloemmengsel
- Boter de vuurvaste vormpjes in en doe ook een beetje bloem in de vormpjes
- Giet het mengsel in de vormpjes en bak ze 8 minuten.
- Smakelijk!
-
- Verdeel de chocolade over de verschillende potjes
-
- Bak de Moelleux indirect
-
- De moelleux is klaar als er bovenaan een fijne korst
-
- Smakelijk!