Baked Potatoes

Aardappelen op de BBQ. Wie maakt ze niet klaar? Om dan nog maar te zwijgen van de duizenden mogelijke bereidingswijzes.
Deze week maak ik een heel simpel aardappel bijgerecht die praktisch niet kan mislukken. Neem enkel je tijd om ze ruim op voorhand op de BBQ te leggen. Het indirect bakken kan toch een uurtje in beslag nemen.
Voor de extra smaak roken we de aardappel met Jack Daniels rooksnippers.
Benodigdheden voor 2 personen:

• 2 grote aardappelen, goed gewassen
• 2 eetlepels olijfolie
• peper, zout
• 2 theelepels chilivlokken of paprikapoeder
• zure room
• 2 bosajuintjes, dun gesneden
• optioneel:  handvol rooksnippers

Setup van de Barbecue:

• Maak  de BBQ klaar om indirect te grillen op medium temperatuur van 180°-220°C

Bereidindswijze:

1. Was de aardappelen zeer goed zodat er geen aarde meer aanhangt
2. Giet een flinke scheut olijfolie over de aardappel, zodat ie volledig is overgoten van de olie. kruid af met peper zout en de chilivlokken.
3. Leg de aardappelen indirect op de BBQ, gooi wat rooksnippers op de kolen en sluit het deksel van de BBQ.
4. Bak de aardappelen, afhankelijk  van de grootte, zo’n 40-60 mintuten tot ze zacht zijn.
5. Haal ze dan van de BBQ en snij ze in de lengte door. Duw dan de uiteinden van de aardappel naar binnen zodat de aardappel ‘open gaat’.
6. Overgiet het vruchtvlees met de zure room, strooi een wat bosajuintjes over en strooi nog een snuifje chilipoeder over de room om af te werken
7. Smakelijk!