Aardappelbom of Potato Bomb

Bijgerechtjes… die ontbreken nog wat op mijn blog. Tis te zeggen, het mogen er gerust wat meer zijn. Na de Hasselback Potato presenteer ik jullie opnieuw een topper van de BBQ Pit Boys: de Potatobomb.
Dit bijgerecht is een verrassing voor je culinaire gasten die op bezoek komen. De aardappel heeft het uitzicht van een ‘bom’ maar binnenin zit de echte verrassing. Je kan deze namelijk vullen met mozzarella kaas, cheddarkaas,  (zwan)worsten, chorizo, salami, spek… de combinaties zijn oneindig.
Ik geef jullie hier een basis mee, pas deze gerust aan naar smaak.
Benodigdheden voor 4 personen:

• 4 grote aardappelen
• 4-8 plakken dun ontbijtspek
• 1/2 pakje geraspte mozzarella kaas
• 1 klein doosje hamblokjes
• 1 klein pakje chorizo
• 1 doosjes spekblokjes
• een appelboor om klokhuizen te verwijderen.

Setup van de BBQ:

• Maak de BBQ klaar om direct te grillen op Medium temperatuur 180-2000°C

Bereidingswijze:

1. Was de aardappelen goed en droog ze
2. Met de appelboor maak je een gat in de volledige lengte van de aardappel
3. Dit gat kan je nu gaan opvullen met de mozzarella kaas, hamblokjes, stukjes chorizo en spekblokjes, in willekeurige volgorde
4. Om dit geheel bijeen te houden kan je de uitgeboorde stukken aardappel opnieuw gaan gebruiken om de gaten af te stoppen.
5. Wikken nog 1 of 2 plakjes spek rond de aardappel en dan kan je deze in aluminiumfolie draaien
6. Bak ze een 45 min tot uurtje direct boven het vuur en draai regelmatig om tot ze gaar zijn.
7. Verwijder de folie en serveer aan je gasten, Smakelijk!