Aardappelspiesje met Spek

Aardappelen zijn soms gewoon aardappelen. Weinig sexy. Toch serveer ik ze graag op de BBQ als bijgerecht, want van vlees alleen kan je niet leven. Alhoewel…. Bon, dat is voer voor een discussie op een andere keer… Hoewel, misschien is dit wel de oplossing: Aardappelen met spek. Ha! Een compromis à la Belge. Bingo! Zie hier dus het aardappelspiesje met spek.

Voor dit gerecht geef ik de voorkeur aan grote, vastkokende aardappelen zodat je makkelijker de hoeveelheid kan inschatten. Echter het nadeel is dat grote aardappelen langer zullen moeten garen op de BBQ. Maar je kan natuurlijk wat ‘zeuren’ en de aardappelen al een paar minuten op voorhand koken op ze een ‘voorsprong’ te geven. Zo zullen de aardappelen beetgaar zijn en kan het spek goudbruin bakken, ideaal!

Maak gebruik van dikke plakken spek, dunne plakjes ontbijtspek zullen alleen maar uitdrogen en krimpen terwijl de aardappelen nog verder moeten garen. Het dikker spek zal er ook voor zorgen dat de sappen in de aardappel dringen, en dus ook meer smaak zullen krijgen. Vergeet niet de spiesen goed aan te drukken zodat de smaken goed kunnen worden doorgegeven tijdens het bakken.

Om je aardappelspiesje met spek extra kleur te geven kan je het gerust even direct bakken boven de kolen/de gasbranders, maar ik raad aan om het grootste deel van de garing indirect te doen. Door de indirecte garing zal zowel het spek als de aardappel niet gauw uitdrogen.

Strooi voor extra smaak gerust nog wat gedroogde tijm, oregano of andere kruiden over het spiesje. Werk eventueel met een gekruide olie zodat deze kan inwerken.

Andere bijgerechten op de site met aardappelen zijn de aardappelbom, vulcano potatoe (een van mijn favorieten), aardappelen in zoutkorst (een van mijn favorieten), smashed potatoes, gestoofde aardappelen met gesmolten kaas, hasselback potatoes, baked potatoe. Keuze genoeg dus uit aardappelgerechten.