Alle gekende producten hebben wel hun ‘eigen’ recepten. Dat is met Coca Cola niet anders. (trouwens, ik ben niet gesponsord door hen ;-)). Wat me trouwens heel hard opvalt met veel BBQ recepten, is dat er altijd veel suiker gebruikt word. Dit zal waarschijnlijk zijn voor de smaak enerzijds maar ook voor de karamellisatie die…
paprikapoeder
Sticky Fingers Bloemkool op de Yakiniku
Sinds ik de Yakiniku Kamado Grill in huis heb, ben ik overtuigd om meer vegetarische recepten uit te proberen. Daarom ging ik op zoek naar een ‘oer’ BBQ-recept om mee te beginnen, en kwam ik uit bij Chicken Wings. De bereidingswijze liet ik ongewijzigd, maar ik verving de kippenvleugels door bloemkool. Meestal een vergeten groente…
Lobster tails, feestelijk barbecuën
Met de feestdagen in het vooruitzicht mag het natuurlijk niet ontbreken aan feestelijke recepten op mijn blog. Daarom breiden we onze categorie “Feestelijk Barbecuën” uit met een lobster tails of Langoustine-staarten recept. Eenvoudig, snel klaar en weinig voorbereiding. Door wat rookhout op het vuur te gooien geef je een echte barbecuesmaak aan de schaaldieren die een echte…
Gestoofde Aardappelblokjes met Gesmolten Kaas
Wanneer ik volk ontvang maak ik graag op voorhand de mise en place klaar zodat ik, wanneer mijn gasten er zijn, alles maar moet afbakken. Deze gestoofde aardappelen vragen alleen wat snijwerk zodat je ze op het moment zelf enkel maar moet “bakken”. Benodigdheden voor 4 personen: 800 gr krielaardappelen of kleine aardappelen Olijfolie 2…
Varkenshaasje met koffierub
Het is geen alledaagse combinatie om koffie te verwerken in je hoofdgerecht. Maar toen ik dit recept zag in de Barbecue Bible van Steven Raichlen was ik nieuwsgierig. Een varkenshaaje met koffie, kan geen slechte combinatie zijn ;). Het resultaat mag er zeker zijn, en de smaak is best te rijmen om dit recept in de winter…
Avocado met rauwe ham
BBQ’en is trial & error. Maar soms komt je wel eens tot een verrassing te staan. Dit was het geval bij dit experiment. De combinatie van de avocado met rauwe ham en paprika poeder zijn heel goed gebalanceerd, is zeer makkelijk te maken en is origineel om aan je gasten te serveren 🙂 een winterhapje…
Courgette Bootjes
Het is een dunne grens tussen een aperohapje en een voorgerecht. Misschien kan je dan zeggen “Size does matter”. Maar dan is er nog altijd het bijgerecht. Deze courgette bootjes zijn echt all round. Dus al courgette liefhebber zal je hier veel aan hebben :). Serveer deze bootjes op zijn geheel of snij deze gerust…
Baked Potatoes
Aardappelen op de BBQ. Wie maakt ze niet klaar? Om dan nog maar te zwijgen van de duizenden mogelijke bereidingswijzes. Deze week maak ik een heel simpel aardappel bijgerecht die praktisch niet kan mislukken. Neem enkel je tijd om ze ruim op voorhand op de BBQ te leggen. Het indirect bakken kan toch een uurtje in…
BBQ Chicken Nuggets
Gerechten voor kinderen, die hadden we nog niet. Allez, voor kinderen… laat ik hen als alibi gebruiken om lekkere chicken nuggets te maken op de BBQ. Dip ze dan nog eens in een lekkere BBQ saus en iedereen is verkocht. Benodigdheden voor 4 personen: 3 à 4 kippenfilets 4 eetlepels BBQ-saus 4 eetlepels bloem 2…
BBQ Fries of Potato Wedges
Wat geef je als bijgerecht? Meestal gaat men voor de klassieke aardappelsalade, aardappel in de schil met lookboter of gewoon wat brood. We zouden geen barbecue-adepten zijn mochten we een mooi alternatief hebben (op zijn Belgisch): BBQ fries of ook genaamd potato wedges. Kleine aardappeltjes overgoten met bbqsaus op de grill. Weinig werk en super…