• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Voorgerechten / Mosselen met Currypasta en Kokosmelk

Mosselen met Currypasta en Kokosmelk

oktober 29, 2015 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

Mosselen met curry en kokosmelk op de BBQ

Voor het einde van het mosselseizoen wil ik jullie nog een allerlaatste recept meegeven. Mosselen met currypasta en kokosmelk zijn misschien niet een alledaagse combinatie, maar ze zijn wel lekker exotisch. Perfect voor een zomerse dag. Ze brengen meteen frisheid in je bord.

De combinatie van de currypasta en kokosmelk is echt goddelijk. Een oosterse toets aan een oer-vlaams recept, wat moet je nog meer hebben? Serveer hierbij een stuk brood, want je gaat je saus willen opeten tot de bodem.

Door de mosselen met currypasta en de kokosmelk in te laten koken met het limoensap krijgt je echt een Thais gerecht. Laat dit nu een van mijn favoriete keukens zijn. Het doet me altijd een beetje aan vakantie denken. Bij jullie ook?

Een wok kan hier zeker gebruikt worden voor het bereiden van deze mosselen met curry en kokosmelk. Maar je kan evengoed een papillot gebruiken of zelfs beter een Qbag. Laat de currypasta goed inkoken in de melk tot deze volledig opgelost is. Het laatste wat je wel is dat er ‘brokjes’ pasta in je mosselen zit. Zet ook steeds je deksel op je BBQ zodat de warmte goed behouden kan blijven.

Belangrijk is altijd dat je mosselen altijd vooraf goed wast en spoelt. Echter een fabel is dat je ze moet weken in melk zodat ze dikker worden. Mosselen nemen enkel zeewater op, dus heeft melk geen enkel effect op ze. Het gevaar erbij is dat snel zuur kan worden, en dan mag je de mosselen weggooien.

Mosselen die bij het bereiden niet open zijn moet je niet per se weggooien. Dit kan te maken hebben dat ze een sterkere sluitspier hebben. Open hem gerust met een mesje. Heb je zwaardere mossel, dan kan het zijn dat je een ‘slikmossel’ hebt die zand houdt. Deze mag je zeker weggooien.

Zin in andere mosselbereidingen naast deze mosselen met currypasta en kokosmelk op de BBQ? Neem dan zeker eens een kijken bij Mosselen met pesto en mijn twee favorieten: Mosselen met venkel en Pastis, en Mosselen met gember en whisky.

GHENTlemens BBQ Mosselen met curry en kokosmelk
Recept afdrukken

Mosselen met Currypasta en Kokosmelk

We kennen vooral de mosselen op de klassieke bereidingen. Deze currypasta en kokosmelk maakt het geheel al wat exotischer.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Totale tijd45 minuten min
Gang: Hoofdgerecht, Voorgerecht
Keuken: barbecue, BBQ
Trefwoord: currypasta, kokosmelk, mosselen
Porties: 4 Personen

Equipment

  • BBQ
  • Wok

Ingrediënten

  • 1 kg verse mosselen
  • 1 eetlepel gember fijngesneden
  • 2 eetlepels ajuin fijngesneden
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels orachideolie
  • 1 eetlepel groene currypasta
  • 1 eetlepel limoensap
  • 4 eetlepels koriander vers gehakt

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 200°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Zet een wok op het vuur en doe daarin de arachideolie olie. Wanneer de olie warm is bak je de currypasta, gember en ajuin gedurende 1 minuut.
    GHENTlemens BBQ Mosselen met curry en kokosmelk
  • Voeg daarna de kokosmelk en het limoensap toe, meng alles goed door elkaar, en laat 5 minuten opwarmen tot de saus kookt.
    Mosselen met curry en kokosmelk
  • Doe nu de mosselen in de wok, roer alles goed onder elkaar en bak alles onder gesloten deksel zodat de mosselen kunnen stomen.
  • Controleer of alle mosselen open zijn, zoniet bak ze dan nog een drie-tal minuten langer.
  • Verwijder de ongeopende mosselen, strooi de fijngehakte koriander over de mosselen als afwerking en serveer.
  • Smakelijk!

Notities

Tip:
  • Serveer met een stukje brood om de heerlijke saus op te kunnen doppen.
  • Je kan ook met een aluminiumschaal gebruiken in plaats van een wok.

Categorie: Hapjes / Tapas, Hoofdgerechten, Voorgerechten Tags: ajuin, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, currypasta, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, gember, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kokosmelk, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, mosselen, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, stomen, vurig, wok

Vorig bericht: « Courgette Bootjes
Volgend bericht: Caprese Apero Hapje »

Lees Interacties

Trackbacks

  1. Mosselen met Venkel en Pastis op de Yakiniku – GHENTlemen's BBQ schreef:
    augustus 9, 2018 om 11:56

    […] zeker ook eens de andere recepten met mosselen zoals deze met whisky en gember, met pesto en de currypasta en kokosmelk voor nog meer […]

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Picanha 🔥
⏩️ Swipe to see all photos ⏩️
Picanha from @meattheworldx getting prepared churrasca style.
Cut in thick streaks and put in a skewer/ rotisserie. 

#bbq #steak #meat #churrasco #carne #churras #picanha #bbqporn #churrascaria #steaklover #churrascoemcasa #churrascada #bbqbrasil #churrasqueiro #carnenobre #churrascobrasil #picanhanabrasa #picanhanachapa #picanhauruguaia #picanhaangus #picanhas #comidaraiz #picanhasuina #picanhagrill #churrasconoespeto #picanhasteak #picanhabassi #picanhaassada
🔥 Chicken Wings 🔥 Smoke, grill, … even rot 🔥 Chicken Wings 🔥
Smoke, grill, … even rotisserie chicken wings !
We served them during the open house at @greenforestbbq.

We added orange parts for extra flavor and last 5 min we glazed the wings with BBQ and honey.

#wings #chickenwings #buffalowings #chickenwing #friedchickenwings #chickenwingslover #spicychickenwings #nationalchickenwingday #bbqchickenwings #chickenwingsforlife #buffalochickenwings #smokedchickenwings #bestchickenwings #chickenwingsandfries #bakedchickenwings #unlichickenwings #hotchickenwings #koreanfriedchickenwings #chicken #grilling #barbeque #grilledchicken #hotwings #bbqnation #bbqwings #spicywings #smokedwings #grilledwings #wingcrushwednesday
🔥 BBQ workshops from A to Z 🔥 We not only le 🔥 BBQ workshops from A to Z 🔥
We not only let our participant cook their meal on the BBQ, they can play butcher as well if they like too. We let them decide how to cut the steaks, and we advice them on the cooking.

🔪 @chefandknifebelgium 

What do you think of this amazing Sirloin Steak from @meattheworldx ?

#Bbqporn #Beef #Eatmeat #Grill #Grilled #Grilling #Grillingandchilling #Meatheals #Meatlover #Meatlovers #Mediumrare #Ribeye #Ribeyesteak #Ribeyesteaks #Smokedmeat #Steak #Steakdinner #Steaklover #Steaklovers #Steakporn #Steaks #Steaktime #Tbone #Tomahawksteak
🔥 Steak Taco’s 🔥 We did a mini workshop at 🔥 Steak Taco’s 🔥
We did a mini workshop at @greenforestbbq open house. On the menu these reverse steak taco’s. An easy recipe, ready in less than 40min. Easy to eat, and it makes a great lunch the day after IF you have any leftovers. If… 🤣🙈.

Who’s fan?

#tacos #tacotuesday #foodislife #carneasada #cilantro #texmex #tacosarelife #tacolover #tacotime #taconight #tacolife #texmexfood #streeteats #tacotaco #tacoboutit #flourtortillas #brooklynfoodies #koreantacos #steaktaco #foodpics #bbq #steak #beef #grill #grilling #grillen #steakvideo #steakdinners #primeribsteak #steakstagram
🔥 BBQ Snacks 🔥 Cooking on open fire is my ne 🔥 BBQ Snacks 🔥
Cooking on open fire is my new favorite way of cooking. To play with real fire and anticipating with the wood, makes it more “work”, but that’s the fun of it.
And besides that, how cool is it to see this all cook..

#openfire #outdoors #outdoorcooking #fire #woodfired #bbq #bbqsnack #bbqfun #planchabbq #ofyr #ofyrgrill #ofyrgrills #bbqworkshop #bbqnation #firebbq #bbqbelgium #bbqlovers #belgianbbq #bbqblogger
🔥 Rotisserie Picanha 🔥 Picanha is an amazing 🔥 Rotisserie Picanha 🔥
Picanha is an amazing cut. Very tender and juicy. By putting it on a rotisserie, it adds a crust on the steak. But by slowly cooking it, it stays tender and juicy. And it gets a beautiful golden brown color.

#bbq #gastronomia #cerveja #churrasco #carne #churras #picanha #churrascoemcasa #churrascoterapia #churrasconabrasa #churrasqueiro #churrascotop #churrasqueiragourmet #churrascosemfrescura #churrascobrasil #picanhaargentina #churrascocomamigos #picanhanabrasa #picanhaangus #picanhas #picanhagrill #picanhasteak
🔥 Pizza oven Steak 🔥 Searing a steak at 350c 🔥 Pizza oven Steak 🔥
Searing a steak at 350c… I needed to try this 🤣🥩🔥🔥
The result was definitely a succes but you need to be on full alert 🔥🙌🏻🙈. 

#Grilledmarks #Steaklife #Onthegrill #Grillmarks #Reversesear #Bbq #Bbqporn #Grill #Barbeque #Grilling #Barbecue #Meatlover #Bbqporn #Bbqlife #Chef #Ribeye #Steaklover #Bbqlovers #Bbq #Bbqporn #Grill #Bbqlife #Steak #Steaks #Meat #Meatlover #Steaklovers #Ribeyesteak #steaknight
🔥 Rotisserie Chicken 🔥 Greek style herbs and 🔥 Rotisserie Chicken 🔥 Greek style herbs and a @weber_belux #Rotisserie is all you need to make the most succulent chicken on the #WeberGenesis2. 

Is a rotisserie only for chicken? Of course not… 
I’ll show you more later 🔥

#webergrillsquad #weberbelux #webergrills #bbqlovers #chickenrecipes #bbqporn #smokedchicken #rotisseriechicken #spatchcock #spatchcockchicken #napoleongrills #bbq #chicken #grill #friedchicken #grilled #grilledchicken #bbqchicken #grillmaster #chickenbreast #grills #grilledfish #grilllife #grillparty #grillingout #grilledchickenbreast #grilledchickenwings #grilledchickenchop
🔥 Sizzling Steak 🔥 Nothing beats the sound o 🔥 Sizzling Steak 🔥
Nothing beats the sound of a sizzling steak, getting ready to be eaten. 

Why searing in a skillet? Is makes sure you have crust over all of the steak, even heat distribution and it cook in it’s own fat for more flavour. Convinced? 

#bbq #steak #grill #grilling #bbqlovers #carneasada #steakdinner #steaks #steaklover #tbone #mediumrare #beefsteak #chimichurri #steakporn #flanksteak #steaktime #grilledfood #grilledsteak #steakvideos #steaksauce #grilledsteaks #bbqblogger #belgianbbq
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

grill de oosterse kip in de directe zone boven de kolen op de bbq
varkenshaasje met kruidenkorst
chicken bomb gevuld met kaas, jalapeno peper en omwikkeld met spek en daarna ingewreven met bbq saus
courgette met ham

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2023 · GHENTlemen's BBQ · Log in