• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Voorgerechten / Mosselen met Currypasta en Kokosmelk

Mosselen met Currypasta en Kokosmelk

oktober 29, 2015 By ghentlemensbbq

Naar recept gaan Recept afdrukken

Mosselen met curry en kokosmelk op de BBQ

Voor het einde van het mosselseizoen wil ik jullie nog een allerlaatste recept meegeven. Mosselen met currypasta en kokosmelk zijn misschien niet een alledaagse combinatie, maar ze zijn wel lekker exotisch. Perfect voor een zomerse dag. Ze brengen meteen frisheid in je bord.

De combinatie van de currypasta en kokosmelk is echt goddelijk. Een oosterse toets aan een oer-vlaams recept, wat moet je nog meer hebben? Serveer hierbij een stuk brood, want je gaat je saus willen opeten tot de bodem.

Door de mosselen met currypasta en de kokosmelk in te laten koken met het limoensap krijgt je echt een Thais gerecht. Laat dit nu een van mijn favoriete keukens zijn. Het doet me altijd een beetje aan vakantie denken. Bij jullie ook?

Een wok kan hier zeker gebruikt worden voor het bereiden van deze mosselen met curry en kokosmelk. Maar je kan evengoed een papillot gebruiken of zelfs beter een Qbag. Laat de currypasta goed inkoken in de melk tot deze volledig opgelost is. Het laatste wat je wel is dat er ‘brokjes’ pasta in je mosselen zit. Zet ook steeds je deksel op je BBQ zodat de warmte goed behouden kan blijven.

Belangrijk is altijd dat je mosselen altijd vooraf goed wast en spoelt. Echter een fabel is dat je ze moet weken in melk zodat ze dikker worden. Mosselen nemen enkel zeewater op, dus heeft melk geen enkel effect op ze. Het gevaar erbij is dat snel zuur kan worden, en dan mag je de mosselen weggooien.

Mosselen die bij het bereiden niet open zijn moet je niet per se weggooien. Dit kan te maken hebben dat ze een sterkere sluitspier hebben. Open hem gerust met een mesje. Heb je zwaardere mossel, dan kan het zijn dat je een ‘slikmossel’ hebt die zand houdt. Deze mag je zeker weggooien.

Zin in andere mosselbereidingen naast deze mosselen met currypasta en kokosmelk op de BBQ? Neem dan zeker eens een kijken bij Mosselen met pesto en mijn twee favorieten: Mosselen met venkel en Pastis, en Mosselen met gember en whisky.

GHENTlemens BBQ Mosselen met curry en kokosmelk
Recept afdrukken

Mosselen met Currypasta en Kokosmelk

We kennen vooral de mosselen op de klassieke bereidingen. Deze currypasta en kokosmelk maakt het geheel al wat exotischer.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Totale tijd45 minuten min
Gang: Hoofdgerecht, Voorgerecht
Keuken: barbecue, BBQ
Trefwoord: currypasta, kokosmelk, mosselen
Servings: 4 Personen

Equipment

  • BBQ
  • Wok

Ingrediënten

  • 1 kg verse mosselen
  • 1 eetlepel gember fijngesneden
  • 2 eetlepels ajuin fijngesneden
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels orachideolie
  • 1 eetlepel groene currypasta
  • 1 eetlepel limoensap
  • 4 eetlepels koriander vers gehakt

Instructies

  • Maak de BBQ klaar om direct te grillen op medium hoge temperatuur van 200°C.
    Directe zone Grillen BBQ
  • Zet een wok op het vuur en doe daarin de arachideolie olie. Wanneer de olie warm is bak je de currypasta, gember en ajuin gedurende 1 minuut.
    GHENTlemens BBQ Mosselen met curry en kokosmelk
  • Voeg daarna de kokosmelk en het limoensap toe, meng alles goed door elkaar, en laat 5 minuten opwarmen tot de saus kookt.
    Mosselen met curry en kokosmelk
  • Doe nu de mosselen in de wok, roer alles goed onder elkaar en bak alles onder gesloten deksel zodat de mosselen kunnen stomen.
  • Controleer of alle mosselen open zijn, zoniet bak ze dan nog een drie-tal minuten langer.
  • Verwijder de ongeopende mosselen, strooi de fijngehakte koriander over de mosselen als afwerking en serveer.
  • Smakelijk!

Notities

Tip:
  • Serveer met een stukje brood om de heerlijke saus op te kunnen doppen.
  • Je kan ook met een aluminiumschaal gebruiken in plaats van een wok.

Categorie: Hapjes / Tapas, Hoofdgerechten, Voorgerechten Tags: ajuin, Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, currypasta, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, gember, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kokosmelk, kolen, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, mosselen, passioneel, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, stomen, vurig, wok

Vorig bericht: « Courgette Bootjes
Volgend bericht: Caprese Apero Hapje »

Lees Interacties

Trackbacks

  1. Mosselen met Venkel en Pastis op de Yakiniku – GHENTlemen's BBQ schreef:
    augustus 9, 2018 om 11:56

    […] zeker ook eens de andere recepten met mosselen zoals deze met whisky en gember, met pesto en de currypasta en kokosmelk voor nog meer […]

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥 Join us at @bbqa 🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥

Join us at @bbqacademy on 11th of December.
💣 Bacon Bomb 💣 💣 Bacon Bomb 💣
Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of a homemade pizza straight from the Vonken wood-fired oven! 🍕🔥 Perfectly charred, melty cheese, and toppings bursting with flavor—this is pizza night taken to the next level. 

Who’s ready for a slice? 

#WoodFiredPizza #PizzaLove #VonkenOven #HomemadeDeliciousness
🔥 BBQ Harmony 🔥 Let’s add some colors and 🔥 BBQ Harmony 🔥
Let’s add some colors and flavours to the bbq and let it speak for itself 🙌🏻
🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥 Feast your ey 🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥

Feast your eyes on this beautifully grilled Tomahawk steak! Juicy, tender, and cooked to that perfect medium-rare, this is what steak dreams are made of. With a nice char on the outside and all that rich, flavorful marbling, each slice is packed with bold flavors and melt-in-your-mouth goodness. Perfect for sharing (or not), this steak is the ultimate showstopper for any BBQ night.

👉 Pro tip: Season generously, sear on high heat, and let it rest for the juiciest bites!

Would you try this for your next BBQ? Let us know!

#TomahawkSteak #SteakLovers #BBQPerfection #GrillMasters #MeatSweats #FoodieLife #SteakNight #GrillAndChill #BBQSeason #Foodie
🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥 If you’re cr 🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥

If you’re craving tender, flavorful octopus (pulpo), look no further than the BBQ! It’s easier than you think and tastes incredible. Simply marinate, grill, and enjoy a restaurant-quality dish at home.

How to Grill Pulpo:
	1.	Boil the octopus for 45 minutes until tender.
	2.	Marinate in olive oil, garlic, lemon, and herbs.
	3.	Grill for 5-10 minutes for that perfect char.

The result? Juicy, smoky, and absolutely mouthwatering. Serve with lemon wedges, parsley, or your favorite dip. Try this grilled octopus recipe for your next BBQ!

#PulpoRecipe #GrilledOctopus #BBQPulpo #SeafoodLovers #bbqperfection
🔥 Having fun Ofyr style 🔥 Throwback to that 🔥 Having fun Ofyr style 🔥
Throwback to that fun summer night full of delicious flavours, hot weather and amazing drinks.

Yes, when the plate is full, we make space 🔥🔥🔥🔥🔥
🔥 Bacon Bombs 🔥
🔥 BBQ Bacon Bomb Recipe 🔥

Get ready to impress with this meaty, cheesy BBQ Bacon Bomb! Perfect for your next cookout or comfort food craving.

What You’ll Need:
	•	1 lb/ 1/2 kg ground beef
	•	1 cup shredded cheese (cheddar or your fave)
	•	8-10 slices of bacon
	•	BBQ sauce (for brushing)
	•	Seasonings (salt, pepper, garlic powder)

How to Make It:
	1.	Form the Beef Layer: Season ground beef with salt, pepper, and garlic powder. Flatten it into a rectangle.
	2.	Stuff It: Sprinkle shredded cheese over the beef.
	3.	Roll It Up: Carefully roll the beef, sealing the cheese inside.
	4.	Wrap in Bacon: Wrap bacon strips around the beef roll, covering it completely.
	5.	Grill It Up: Preheat grill to medium. Grill for 30-40 min, brushing with BBQ sauce toward the end for that caramelized finish.
	6.	Slice & Serve: Let rest, slice it up, and enjoy the cheesy, smoky goodness!

#BBQBaconBomb #GrillMasters #Foodie #BBQLovers #CheesyGoodness #RecipeReels
🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha stea 🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha steak! This cut, known for its mouth-watering flavor and melt-in-your-mouth texture, is a must-try for steak lovers. Picanha, or “sirloin cap,” comes from the top of the rump and has a beautiful fat cap that caramelizes on the grill, creating a juicy, beefy taste that’s hard to resist.

What is Picanha?
Picanha is a popular Brazilian cut of beef with a distinctive fat cap that gives it an amazing depth of flavor. When cooked right, it’s tender, juicy, and incredibly flavorful.

How to Cook the Perfect Picanha:
	1.	Slice the picanha into thick steaks with the fat cap intact.
	2.	Season generously with coarse salt (and pepper if you like).
	3.	Grill over high heat, fat side down first to render and crisp up the fat.
	4.	Flip and sear until it’s medium-rare to medium. The result? Juicy, smoky perfection!

Why You’ll Love It:
Each bite is bursting with beefy flavor, a smoky char, and the richness of the fat cap. This steak is a favorite for a reason—give it a try!

#PicanhaSteak #BrazilianBBQ #SteakLovers #GrilledPerfection #BBQSeason #Foodie #SteakNight #GrillMaster #FoodGasm #Carnivore
Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

overgiet de Scampi met frisse limoenmarinade
Konijn met biermarinade op de BBQ
chicken bomb gevuld met kaas, jalapeno peper en omwikkeld met spek en daarna ingewreven met bbq saus
GHENTlemens BBQ MOINK balls - klassieker

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2025 · GHENTlemen's BBQ · Log in