Voor de feestdagen is het leuk als je eens iets nieuws op tafel kan zetten. Iets waarmee je je gasten kan ‘verbluffen’. Geef nu toe, steek een takje thijm of rozemarijn aan en dan krijg je een show element én een lekkere geur.
De salade is makkelijk op voorhand klaar te maken. De scampi’s die bak je op 5 minuten af en klaar! Wat moet je nog meer hebben met de feesten? 😉
Benodigdheden voor 4 personen:
- 1 Mango
- 1 Chili
- 1 rode ui
- koreander
- 1 eetlepel honing
- rucolla
- 12 scampi’s
- marinade, vb schaaldieren marinade van Point Virgule
- 4 takjes thijm of rozemarijn
Setup van de BBQ:
- Maak de BBQ klaar om Direct te kunnen grillen op medium hoge temperatuur van 220°C
Bereidingswijze:
- Schil en snijd de mango in fijne blokjes van een halve centimer
- Versnipper de ui en ontpit en snij de chili eveneens fijn
- Pel en ontdarm de scampi en marineer deze in de zelfgekozen marinade
- versier het bord met de groeten, grill ondertussen de scampi direct boven de kolen tot ze niet meer glazig zien
- Schik de scampi’s op het slaatje en serveer voor je gast
- Steek een takje thijm of rozemarijn aan met een aansteker en zet er een omgekeerd glas bovenop zodat de rook goed bevangen blijft
- Smakelijk!
