• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • Workshops
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Feestelijk Barbecuën / Kwartels met Pistachekorstje, Feestelijk Barbecuën

Kwartels met Pistachekorstje, Feestelijk Barbecuën

december 29, 2016 By ghentlemensbbq

Kurt Dekoninck, Wereldkampioen BBQ 2010, geeft regelmatig BBQ workshops in Gistel. En telkens sta ik echt versteld van de gerechten die gemaakt worden. De boeken die hij uitbracht zijn ook absoluten aanraders.
Dit recept bewijst dat ook simpele, verrassende ingrediënten je gerecht naar een ander niveau kunnen tillen.

Ook wil van Wild? Dan moet je zeker eens een kijken nemen bij deze gerechten:

  • Hertenburger met Appelcompote en Veenbessen
  • Kwartels met mangochutney

Benodigdheden voor 8 personen:

  • 4 kwartels
  • 1 blik witte druiven op sap
  • 50 gr pistachenoten
  • 30 gr paneermeel
  • olijfolie

Setup van de BBQ:Directe zone Grillen BBQ

  • Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180-200°C

Bereidingswijze:

  1. Meng 2/3 van het druivensap en 1/3 olijfolie in een kom en laat de kwartels er een drie-tal uren in marineren.
  2. Ontdoe de pistachenoten van hun schelp en doe ze samen met de paneermeel in een blender. Mix tot je een crumble hebt.
  3. Dep de kwartels nu met wat papier droog en wentel ze in de notencrumble.
  4. Grill de kwartels zo’n 8 – 12 minuten direct boven de kolen of tot ze een kerntemperatuur hebben van 60 – 65°C.
  5. Halveer de kwartels en serveer. Dit kan je doen met een mes of een gevogelteschaar.
  6. Smakelijk!

Opmerking:

  • Het origineel recept van Kurt uit ‘Rendez-Vous rond de BBQ’ stelt voor dat je reeds uitgebeende kwartels gebruikt. Deze zullen sneller gaar zijn en je kan ze dan op een spiesje steken samen met de druiven voor presentatie.

 

GHENTlemens BBQ Kwartels met Pistachekorst
maak een crumble
GHENTlemens BBQ Kwartels met Pistachekorst
marineer de kwartels
GHENTlemens BBQ Kwartels met Pistachekorst
wikkel de kwartels in de pistachecrumble

GHENTlemens BBQ Kwartels met Pistachekorst
grill de kwartels direct boven de kolen

Categorie: Feestelijk Barbecuën, Voorgerechten Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recepten, bbqer, blog, borrelhapje bbq, culinaire bbq, direct, directe zone, druiven, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, gevogelte, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, grill, grillen, houtskool, kolen, Kurt Dekoninck, kwartel, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, olijfolie, passioneel, pistach, pistachnoten, recept, recepten, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, voorgerect, vurig

Vorig bericht: « Licht Gerookte Scampi met Mangosalade
Volgend bericht: Steak op de BBQ 5: Caveman Style »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥 Join us at @bbqa 🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥

Join us at @bbqacademy on 11th of December.
💣 Bacon Bomb 💣 💣 Bacon Bomb 💣
Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of a homemade pizza straight from the Vonken wood-fired oven! 🍕🔥 Perfectly charred, melty cheese, and toppings bursting with flavor—this is pizza night taken to the next level. 

Who’s ready for a slice? 

#WoodFiredPizza #PizzaLove #VonkenOven #HomemadeDeliciousness
🔥 BBQ Harmony 🔥 Let’s add some colors and 🔥 BBQ Harmony 🔥
Let’s add some colors and flavours to the bbq and let it speak for itself 🙌🏻
🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥 Feast your ey 🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥

Feast your eyes on this beautifully grilled Tomahawk steak! Juicy, tender, and cooked to that perfect medium-rare, this is what steak dreams are made of. With a nice char on the outside and all that rich, flavorful marbling, each slice is packed with bold flavors and melt-in-your-mouth goodness. Perfect for sharing (or not), this steak is the ultimate showstopper for any BBQ night.

👉 Pro tip: Season generously, sear on high heat, and let it rest for the juiciest bites!

Would you try this for your next BBQ? Let us know!

#TomahawkSteak #SteakLovers #BBQPerfection #GrillMasters #MeatSweats #FoodieLife #SteakNight #GrillAndChill #BBQSeason #Foodie
🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥 If you’re cr 🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥

If you’re craving tender, flavorful octopus (pulpo), look no further than the BBQ! It’s easier than you think and tastes incredible. Simply marinate, grill, and enjoy a restaurant-quality dish at home.

How to Grill Pulpo:
	1.	Boil the octopus for 45 minutes until tender.
	2.	Marinate in olive oil, garlic, lemon, and herbs.
	3.	Grill for 5-10 minutes for that perfect char.

The result? Juicy, smoky, and absolutely mouthwatering. Serve with lemon wedges, parsley, or your favorite dip. Try this grilled octopus recipe for your next BBQ!

#PulpoRecipe #GrilledOctopus #BBQPulpo #SeafoodLovers #bbqperfection
🔥 Having fun Ofyr style 🔥 Throwback to that 🔥 Having fun Ofyr style 🔥
Throwback to that fun summer night full of delicious flavours, hot weather and amazing drinks.

Yes, when the plate is full, we make space 🔥🔥🔥🔥🔥
🔥 Bacon Bombs 🔥
🔥 BBQ Bacon Bomb Recipe 🔥

Get ready to impress with this meaty, cheesy BBQ Bacon Bomb! Perfect for your next cookout or comfort food craving.

What You’ll Need:
	•	1 lb/ 1/2 kg ground beef
	•	1 cup shredded cheese (cheddar or your fave)
	•	8-10 slices of bacon
	•	BBQ sauce (for brushing)
	•	Seasonings (salt, pepper, garlic powder)

How to Make It:
	1.	Form the Beef Layer: Season ground beef with salt, pepper, and garlic powder. Flatten it into a rectangle.
	2.	Stuff It: Sprinkle shredded cheese over the beef.
	3.	Roll It Up: Carefully roll the beef, sealing the cheese inside.
	4.	Wrap in Bacon: Wrap bacon strips around the beef roll, covering it completely.
	5.	Grill It Up: Preheat grill to medium. Grill for 30-40 min, brushing with BBQ sauce toward the end for that caramelized finish.
	6.	Slice & Serve: Let rest, slice it up, and enjoy the cheesy, smoky goodness!

#BBQBaconBomb #GrillMasters #Foodie #BBQLovers #CheesyGoodness #RecipeReels
🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha stea 🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha steak! This cut, known for its mouth-watering flavor and melt-in-your-mouth texture, is a must-try for steak lovers. Picanha, or “sirloin cap,” comes from the top of the rump and has a beautiful fat cap that caramelizes on the grill, creating a juicy, beefy taste that’s hard to resist.

What is Picanha?
Picanha is a popular Brazilian cut of beef with a distinctive fat cap that gives it an amazing depth of flavor. When cooked right, it’s tender, juicy, and incredibly flavorful.

How to Cook the Perfect Picanha:
	1.	Slice the picanha into thick steaks with the fat cap intact.
	2.	Season generously with coarse salt (and pepper if you like).
	3.	Grill over high heat, fat side down first to render and crisp up the fat.
	4.	Flip and sear until it’s medium-rare to medium. The result? Juicy, smoky perfection!

Why You’ll Love It:
Each bite is bursting with beefy flavor, a smoky char, and the richness of the fat cap. This steak is a favorite for a reason—give it a try!

#PicanhaSteak #BrazilianBBQ #SteakLovers #GrilledPerfection #BBQSeason #Foodie #SteakNight #GrillMaster #FoodGasm #Carnivore
Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

Ghentlemens BBQ Gekarameliseerde Appels
Sint Jacobsvruchten op cederplank, indirect op de BBQ
jack daniels Fire Ball Meatballs injecteren met whisky
overgiet de ARKENSMEDAILLON MET de HONINGMOSTERD-MARINADE

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2025 · GHENTlemen's BBQ · Log in