• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • 🔥 BBQ Teambuildings & Workshops
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Steak op de BBQ 8: Low & Slow Rib Roast op de Green Mountain Pellet BBQ

Steak op de BBQ 8: Low & Slow Rib Roast op de Green Mountain Pellet BBQ

juni 29, 2018 By ghentlemensbbq

Van mijn leven heb ik nog nooit met een Pellet BBQ gewerkt. Wel zag ik hierover de laatste maanden veel berichten verschijnen op de sociale media. Deze BBQ’s komen enorm op, en dat begon me te intrigeren.
Zowel de smaak, de werkwijze, het gebruiksgemak, … allemaal dingen die ik toch eens wou ondervinden. Toeval wil dat ik in contact kwam met Richard van Green Forrest die deze BBQ’s verdeelt. Hij was zo vriendelijk om me een Green Mountain Green Daniel Boone ter beschikking te stellen. Een Pellet BBQ mét WiFi! Yep, Green Moutain Grills heeft een app voor de smartphone waarmee je de temperatuur van je BBQ kan regelen en zelfs de kerntemperatuur van je vlees kan monitoren. Allemaal vanop afstand.
Pellets grills werken, zoals de naam het zegt, met pellets. Dit is ovengedroogd zaagsel dat de grond nooit raakte. De pellets worden samengehouden door lignine die van nature aanwezig is in hout. Er wordt geen gebruikt gemaakt van vulstoffen of additieven.

Binnenkort zal ik een artikel schrijven over de werking van deze Green Mountain Pellet BBQ.
Maar eerst wil ik meegeven dat de rib roast zo mals al boter was. De combinatie van het kwaliteitsvlees en de low & slow methode aan een temperatuur van 107°C verhoogt enorm het resultaat. De rib roast had een goede subtiele rooksmaak en het oogt nog aardig op de BBQ en je bord :).

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 1 rib roast ras Belgisch Wit Blauw van 1,2 kg (deze kreeg ik aangeboden door Slagerij Spoelder)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel verse rozemarijn
  • 1 eetlepel verse salie
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • Peper and zout

Setup van de BBQ:

  • Maak de BBQ klaar om indirect te garen op lage temperatuur tussen 107 en 120°C.

Bereidingswijze:

  1. Dep het vlees droog met wat keukenpapier. Bind, indien dit nog niet gebeurde, het vlees op zodat deze een mooie ronde vorm krijgt. Doe dit door een aantal keukentouwen rond het vlees te binden en vast te knopen.
  2. Doe de knoflook, rozemarijn, salie, olie, peper en zout in een blender en mix tot de knoflook fijn is.
  3. Wrijf nu het vlees in met het mengsel en zet afgedekt voor zo’n 2 tot 4 uren in de koelkast.
  4. Haal het vlees een uur vooraf uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
  5. Maak de BBQ klaar om indirect te garen op 107°C – 120°C tot een kerntemperatuur bereikt is van:
    • rare, saignant: 50-52°C
    • medium rare 55-58°C
    • medium, à point: 60-63°C
    • medium well: 65-67°C
    • well done: 70°C en hoger
    • Ik liet het vlees garen tot 55°C voor een saignant.
  6. Laat het vlees nu nog een 10-tal minuten rusten onder losse aluminiumfolie, zodat de sappen zich kunnen herverdelen in het vlees.
  7. Snijd de touwen los en snijd de benen van het vlees. Zo kun je het vlees makkelijker in porties verdelen. (Heb ik helaas te laat gemerkt :)).
  8. Geniet van dit heerlijk stukje vlees.
  9. Smakelijk!

 


De Green Mountain Grill – Daniel Boone



 
 

Categorie: Hoofdgerechten, Low & Slow, Steak op de BBQ Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recept, bbq recepten, bbqer, been, blog, borrelhapje bbq, cote a los bbq, culinaire bbq, daniel boone, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, green mountain grill, grill, grillen, houtskool, indirect, knoflook, kolen, Low & Slow, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, pellet bbq, pellet grill, pellets, recept, recepten, rib eye, rib roast, rozemarijn, salie, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, spoelder.nl, traag garen, vurig

Vorig bericht: « "Only For Men" Gevuld Speenvarken: Feestelijk Barbecuën
Volgend bericht: Go-Tan Sweet Chili Gegrilde Kip »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥 Join us at @bbqa 🔥 Open Fire BBQ workshop 🔥

Join us at @bbqacademy on 11th of December.
💣 Bacon Bomb 💣 💣 Bacon Bomb 💣
Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of Nothing beats the smoky flavor and crispy crust of a homemade pizza straight from the Vonken wood-fired oven! 🍕🔥 Perfectly charred, melty cheese, and toppings bursting with flavor—this is pizza night taken to the next level. 

Who’s ready for a slice? 

#WoodFiredPizza #PizzaLove #VonkenOven #HomemadeDeliciousness
🔥 BBQ Harmony 🔥 Let’s add some colors and 🔥 BBQ Harmony 🔥
Let’s add some colors and flavours to the bbq and let it speak for itself 🙌🏻
🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥 Feast your ey 🔥 Tomahawk Steak Perfection 🔥

Feast your eyes on this beautifully grilled Tomahawk steak! Juicy, tender, and cooked to that perfect medium-rare, this is what steak dreams are made of. With a nice char on the outside and all that rich, flavorful marbling, each slice is packed with bold flavors and melt-in-your-mouth goodness. Perfect for sharing (or not), this steak is the ultimate showstopper for any BBQ night.

👉 Pro tip: Season generously, sear on high heat, and let it rest for the juiciest bites!

Would you try this for your next BBQ? Let us know!

#TomahawkSteak #SteakLovers #BBQPerfection #GrillMasters #MeatSweats #FoodieLife #SteakNight #GrillAndChill #BBQSeason #Foodie
🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥 If you’re cr 🔥 Grilled Pulpo Perfection 🔥

If you’re craving tender, flavorful octopus (pulpo), look no further than the BBQ! It’s easier than you think and tastes incredible. Simply marinate, grill, and enjoy a restaurant-quality dish at home.

How to Grill Pulpo:
	1.	Boil the octopus for 45 minutes until tender.
	2.	Marinate in olive oil, garlic, lemon, and herbs.
	3.	Grill for 5-10 minutes for that perfect char.

The result? Juicy, smoky, and absolutely mouthwatering. Serve with lemon wedges, parsley, or your favorite dip. Try this grilled octopus recipe for your next BBQ!

#PulpoRecipe #GrilledOctopus #BBQPulpo #SeafoodLovers #bbqperfection
🔥 Having fun Ofyr style 🔥 Throwback to that 🔥 Having fun Ofyr style 🔥
Throwback to that fun summer night full of delicious flavours, hot weather and amazing drinks.

Yes, when the plate is full, we make space 🔥🔥🔥🔥🔥
🔥 Bacon Bombs 🔥
🔥 BBQ Bacon Bomb Recipe 🔥

Get ready to impress with this meaty, cheesy BBQ Bacon Bomb! Perfect for your next cookout or comfort food craving.

What You’ll Need:
	•	1 lb/ 1/2 kg ground beef
	•	1 cup shredded cheese (cheddar or your fave)
	•	8-10 slices of bacon
	•	BBQ sauce (for brushing)
	•	Seasonings (salt, pepper, garlic powder)

How to Make It:
	1.	Form the Beef Layer: Season ground beef with salt, pepper, and garlic powder. Flatten it into a rectangle.
	2.	Stuff It: Sprinkle shredded cheese over the beef.
	3.	Roll It Up: Carefully roll the beef, sealing the cheese inside.
	4.	Wrap in Bacon: Wrap bacon strips around the beef roll, covering it completely.
	5.	Grill It Up: Preheat grill to medium. Grill for 30-40 min, brushing with BBQ sauce toward the end for that caramelized finish.
	6.	Slice & Serve: Let rest, slice it up, and enjoy the cheesy, smoky goodness!

#BBQBaconBomb #GrillMasters #Foodie #BBQLovers #CheesyGoodness #RecipeReels
🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha stea 🔥 Meet the star of Brazilian BBQ—Picanha steak! This cut, known for its mouth-watering flavor and melt-in-your-mouth texture, is a must-try for steak lovers. Picanha, or “sirloin cap,” comes from the top of the rump and has a beautiful fat cap that caramelizes on the grill, creating a juicy, beefy taste that’s hard to resist.

What is Picanha?
Picanha is a popular Brazilian cut of beef with a distinctive fat cap that gives it an amazing depth of flavor. When cooked right, it’s tender, juicy, and incredibly flavorful.

How to Cook the Perfect Picanha:
	1.	Slice the picanha into thick steaks with the fat cap intact.
	2.	Season generously with coarse salt (and pepper if you like).
	3.	Grill over high heat, fat side down first to render and crisp up the fat.
	4.	Flip and sear until it’s medium-rare to medium. The result? Juicy, smoky perfection!

Why You’ll Love It:
Each bite is bursting with beefy flavor, a smoky char, and the richness of the fat cap. This steak is a favorite for a reason—give it a try!

#PicanhaSteak #BrazilianBBQ #SteakLovers #GrilledPerfection #BBQSeason #Foodie #SteakNight #GrillMaster #FoodGasm #Carnivore
Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

courgette met ham
Scampi met spek en BBQ saus
cornbread is goudbruin
GHENTlemens BBQ Kwartels met Pistachekorst
GHENTlemens BBQ Italiaanse Salsiccia met pancette en rozemarijn

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2025 · GHENTlemen's BBQ · Log in