• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
GHENTlemen's BBQ
  • Algemeen
    • Over GHENTlemen’s BBQ
  • BBQ Recepten
    • Gangen
      • Drankjes
      • Hapjes / Tapas
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Salades
      • Desserts
    • BBQ Klassiekers
    • Feestelijk Barbecuën
    • Low & Slow
    • Vegetarisch
    • Wild op de BBQ
  • Tips & Tricks
    • De BBQ Internetbibliotheek
    • De BBQ Bibliotheekkast
    • BBQ Restaurants
  • Merchandise
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
Je bent hier: Home / Recepten / Hoofdgerechten / Steak op de BBQ 8: Low & Slow Rib Roast op de Green Mountain Pellet BBQ

Steak op de BBQ 8: Low & Slow Rib Roast op de Green Mountain Pellet BBQ

juni 29, 2018 By ghentlemensbbq

Van mijn leven heb ik nog nooit met een Pellet BBQ gewerkt. Wel zag ik hierover de laatste maanden veel berichten verschijnen op de sociale media. Deze BBQ’s komen enorm op, en dat begon me te intrigeren.
Zowel de smaak, de werkwijze, het gebruiksgemak, … allemaal dingen die ik toch eens wou ondervinden. Toeval wil dat ik in contact kwam met Richard van Green Forrest die deze BBQ’s verdeelt. Hij was zo vriendelijk om me een Green Mountain Green Daniel Boone ter beschikking te stellen. Een Pellet BBQ mét WiFi! Yep, Green Moutain Grills heeft een app voor de smartphone waarmee je de temperatuur van je BBQ kan regelen en zelfs de kerntemperatuur van je vlees kan monitoren. Allemaal vanop afstand.
Pellets grills werken, zoals de naam het zegt, met pellets. Dit is ovengedroogd zaagsel dat de grond nooit raakte. De pellets worden samengehouden door lignine die van nature aanwezig is in hout. Er wordt geen gebruikt gemaakt van vulstoffen of additieven.

Binnenkort zal ik een artikel schrijven over de werking van deze Green Mountain Pellet BBQ.
Maar eerst wil ik meegeven dat de rib roast zo mals al boter was. De combinatie van het kwaliteitsvlees en de low & slow methode aan een temperatuur van 107°C verhoogt enorm het resultaat. De rib roast had een goede subtiele rooksmaak en het oogt nog aardig op de BBQ en je bord :).

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 1 rib roast ras Belgisch Wit Blauw van 1,2 kg (deze kreeg ik aangeboden door Slagerij Spoelder)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel verse rozemarijn
  • 1 eetlepel verse salie
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • Peper and zout

Setup van de BBQ:

  • Maak de BBQ klaar om indirect te garen op lage temperatuur tussen 107 en 120°C.

Bereidingswijze:

  1. Dep het vlees droog met wat keukenpapier. Bind, indien dit nog niet gebeurde, het vlees op zodat deze een mooie ronde vorm krijgt. Doe dit door een aantal keukentouwen rond het vlees te binden en vast te knopen.
  2. Doe de knoflook, rozemarijn, salie, olie, peper en zout in een blender en mix tot de knoflook fijn is.
  3. Wrijf nu het vlees in met het mengsel en zet afgedekt voor zo’n 2 tot 4 uren in de koelkast.
  4. Haal het vlees een uur vooraf uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
  5. Maak de BBQ klaar om indirect te garen op 107°C – 120°C tot een kerntemperatuur bereikt is van:
    • rare, saignant: 50-52°C
    • medium rare 55-58°C
    • medium, à point: 60-63°C
    • medium well: 65-67°C
    • well done: 70°C en hoger
    • Ik liet het vlees garen tot 55°C voor een saignant.
  6. Laat het vlees nu nog een 10-tal minuten rusten onder losse aluminiumfolie, zodat de sappen zich kunnen herverdelen in het vlees.
  7. Snijd de touwen los en snijd de benen van het vlees. Zo kun je het vlees makkelijker in porties verdelen. (Heb ik helaas te laat gemerkt :)).
  8. Geniet van dit heerlijk stukje vlees.
  9. Smakelijk!

 


De Green Mountain Grill – Daniel Boone



 
 

Categorie: Hoofdgerechten, Low & Slow, Steak op de BBQ Tags: Barbecue, barbecuer, barbeque, BBQ, bbq blog, bbq blogger, bbq gerechten, bbq hapje, bbq recept, bbq recepten, bbqer, been, blog, borrelhapje bbq, cote a los bbq, culinaire bbq, daniel boone, directe zone, eenvoudige bbq recepten, eenvoudige en snelle gerechten, eenvoudige recepten, food blog, food blogger, foodie, ghentlemens, Ghentlemens BBQ, green mountain grill, grill, grillen, houtskool, indirect, knoflook, kolen, Low & Slow, makkelijk bbq, Michel Tiberghien, passioneel, pellet bbq, pellet grill, pellets, recept, recepten, rib eye, rib roast, rozemarijn, salie, snel en makkelijk bbq, snel klaar bbq, spoelder.nl, traag garen, vurig

Vorig bericht: « "Only For Men" Gevuld Speenvarken: Feestelijk Barbecuën
Volgend bericht: Go-Tan Sweet Chili Gegrilde Kip »

Primaire Sidebar

ghentlemens_bbq

🔥Passionate about Barbecue
🔥Follow me for BBQ inspiration
🔥BBQ recipes beginner & expert
🔥Charcoal, briquettes & pellets
🔥DM for collab

GHENTlemen's BBQ 🔥 BBQ Blogger
🐷 𝐁𝐚𝐜𝐨𝐧 𝐨𝐧 𝐚 𝐬𝐭𝐢𝐜𝐤🐷
⏭ swipe to see all⏭
This recipe comes from the lovely @fosterfeasts and it's da bomb 💣💥.

Cut the pork belly in 2 inch pieces and put a skewer in them. Rubbed them with The Incredible rub, containing ginger and laurel.

Smoked pork belly at low temp and finished with some @blueshogsnation sauce.  I used @jackdaniels Honey to spritz the pork belly during the cook.

The result doesn't look as good as @fosterfeasts, but trust me is tastes amazing.

❗Hit save if you like the recipe!❗

🔥 Smoker provided by @traegergrillsnl🔥
🐷 Porkbelly provided by @meattheworldx 🐷
🧂The Incredible rub provided by @norubbish.nl and BBQ saus @blueshognation by @premiumbbq.be🧂

#traeger #traegergrills #traegeron #traegereurope #traegernation #traegergrillsnl #bbqblogger #belgianbbq #traegerhood#traegerlife #traeger #traegergrills #traegeron #traegereurope #traegernation #traegergrillsnl #bbqblogger #belgianbbq #traegerhood#traegerlife #teamtreager #porkbelly #grilllife
🍍 BBQ Dessert: Pineapple and Snickers🍍⁣
⁣
Yes, you read that right! And,❗ spoiler alert ❗, it’s delicious!⁣
Cut the pineapple lengthwise and make some incisions. Take a Snickers and crumble it over the pineapple.⁣
⁣
Let it grill for about 20 minutes and portion it to serve. You can finish it with some almond flakes. ⁣
⁣
The kids love it! And so will you!
🐓 Chicken Wings Friday 🐓⁣ ⁣ This is abso 🐓 Chicken Wings Friday 🐓⁣
⁣
This is absolutely my comfort food weakness. Perfect for a friday afternoon with a beer or glass of wine.⁣
⁣
What is your BBQ comfort food dish?⁣
⁣
🔥 Smoker provided by @traegergrillsnl🔥⁣
🐓 Chicken wings provided by @meattheworldx🐓⁣
🧂Braairub nr 2 provided by @de_fik_erin🧂
🥩 What is better than a steak? Two steaks!🥩⁣
⁣
Yes, prepared these Argentinian ribeyes on the grill. I used the Naked Gun Powder rub from @norubbish.nl for these.⁣
I love the color of that rub! And it tastes guuuuuuud.⁣
⁣
What is your go-to steak rub? inspire me 😜⁣
⁣
🥩 Argentinian ribeyes provided by @meattheworldx🥩⁣
🧂Gun Powder rub provided by @norubbish.nl🧂
🍔 𝐓𝐡𝐞 𝐍𝐚𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 🍔⁣
⁣
Nothing but deliciousness on a bun. A Nlack Angus burger, nachos, guacamole, sour cream...⁣
⁣
The tastiest burger I haver had! Soft, hot and crispy. I have a new favorite burger!⁣
⁣
Used the delicious Black Angus Burger patties from @meattheworldx. They are to die for 😍🤤.⁣
⁣
Have you ever used nachos on you burger? 🍔

❗️ Don’t forget to hit the SAVE button if you like the burger!
🔥 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐂𝐚𝐮𝐥𝐢 🔥 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐂𝐚𝐮𝐥𝐢𝐟𝐥𝐨𝐰𝐞𝐫 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐝𝐮𝐤𝐤𝐚𝐡 🔥

Smoking cauliflowers is easy to do. Remove the stems
 and drizzle with olive oil and smoke it till tender.

But this Dukkah mix is amazing. 
All you need for this is:
Parmesan, Butter, Walnuts, Almonds (hazelnuts are more commonly used), Sesame seeds, Coriander, Cumin, Salt, Freshly ground black pepper, all well mixed and ground.

Cover the cauliflower with this buttermix and smoke till its tender. Delicious!

❗Don't forget to hit the SAVE button if you like this recipe. #barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #bbqcauliflower #bbqveggies #bbqvegetables #grillmaster #bbqporn
🦆 Seared Duck Breast🦆⁣ ⁣ Seared this bea 🦆 Seared Duck Breast🦆⁣
⁣
Seared this beautiful duckbreast direct over de coals to let the fat melt in the coals. This gives a great smokey flavor.⁣
⁣
Glazed the duck breast near the end with a BBQ sauce containing blood orange 🍊. That combo really hit the spot!⁣
⁣
🔥 Kamado provided by @yakiniku_grills🔥⁣
🧂 The Hulk rub and Innocent Blood bbq sauce provided by @norubbish.nl🧂⁣
🔪 Knife by @forgedmessen🔪⁣
⁣
⁣
#barbecuetime #barbecueparty #barbecues #texasbarbecue #americanbarbecue #barbecueneation #grillmaster #barckyardbbq #bbqnation #grillporn #bbqfood #instabbq #bbqblogger #belgianbbq #bbqduck #bbqduckbreast #duck⁣
#duckbreaststeak #duckbreastrecipe
🥓 Ooh you Beef Jerky 🥓⁣ ⁣ Beef jerky is 🥓 Ooh you Beef Jerky 🥓⁣
⁣
Beef jerky is not that popular in Europe. That's why I always get some when I'm in the States.⁣
⁣
I like it the most, cut against the grain to get some pull, but not too much. These I marinaded with the Marinade-in-a-bag by JL Kraft. Normally you can use them to marinate a steak before cooking. Well I can tell you they work perfectly for Beef Jerky too.⁣
⁣
What is your go-to marinade for jerky?
🐑 Homemade Lamb kebabs 🐑⁣ ⁣ Love these l 🐑 Homemade Lamb kebabs 🐑⁣
⁣
Love these little taste bombs. Full of flavor thanks to the lamb meat and a lot of herbs I put in them.⁣
⁣
Easy to decide if you want a small or large portion, according to your hunger :).⁣
⁣
Grilled on the @weber_belux Genesis gas BBQ.
Meer laden… Volgen op Instagram

Populaire BBQ recepten

GHENTlemens BBQ Moelleux18
bevroren steak experiment
Sloppy Joe burger
st louis pork steak in bbq saus
gegrilde ananas op de bbq met vanille ijs

Footer

Volg ons:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Copyright © 2021 · GHENTlemen's BBQ · Log in