Van mijn leven heb ik nog nooit met een Pellet BBQ gewerkt. Wel zag ik hierover de laatste maanden veel berichten verschijnen op de sociale media. Deze BBQ’s komen enorm op, en dat begon me te intrigeren. Zowel de smaak, de werkwijze, het gebruiksgemak, … allemaal dingen die ik toch eens wou ondervinden. Toeval wil…
cote a los bbq
Jack Daniels Gemarineerde Entrecôte – Yakiniku
Een steak marineren in Jack Daniels is lekker. Maar deze daarna nog eens roken met Jack Daniels houtschilfers, dat is pas voor de liefhebbers.
Steak op de BBQ 7: De Firestarter methode à la Meathead
Er zijn verschillende manieren om een steak te bakken en grillen. Jullie zagen er al enkele de revue passeren hier op de blog onder de catergorie ‘Steak op de BBQ‘. Maar deze manier zal naast de Caveman style de meest spectaculaire zijn: namelijk op de gloeiend hete firestarter. Doordat de firestarter alle lucht aantrekt om…
Steak op de BBQ 5: Caveman Style
In deze vijfde blogpost over Steak op de BBQ mag ik jullie de ‘Caveman Style’ zeker niet onthouden. Veruit de meest spectaculaire manier om een steak te bereiden… namelijk de steak rechtstreeks op de kolen bakken. Niks meer, niks minder… Dit resulteert in een lekker krokante korst op je steak. Back to basic, zoals de…
Reverse Sear, Steak op de BBQ
De zoektocht naar de ideaal gegrilde steak … gaat verder in deze vierde post over ‘Steak op de BBQ’. Na de Klassieke/restaurant methode en Steak, de directe methode draaien we het bakproces om. We gaan bij de Reverse Sear eerst de steak langzaam gaan opwarmen om hem dan op het laatste moment dicht te schroeien boven…
Steak op de BBQ 3: Steak Tagliata
Een steak op de BBQ smaakt altijd! Liefst dan nog met een echte grillsmaak. Wel, de Weber Sear Grate zorgt perfect voor deze smaak. Het gietijzeren rooster gaat de warmte enorm goed vasthouden, waardoor de steak beter bakt. De balans van de rucola, Parmezaanse kaas en Balsamico crème zorgen voor een schitterend harmonie in smaak. Daarnaast…
Steak op de BBQ 2: de klassieke/restaurant methode
Zoals ik in het vorige artikel reeds aanhaalde: er zijn verschillende manieren om een steak te bakken… Het is aan jou om uit te zoeken welke manier je het beste, maar vooral lekkerste vindt. Vandaag heb ik het graag over de klassieke manier. Deze methode leerde ik gebruiken bij de cursus “Initiatie Warme keuken” en het…
Steak op de BBQ, de directe methode
Deze methode van Steak op de BBQ tonen we hoe je best een steak bakt, zonder veel voorbereiding. Belangrijk is dat je de steak naar kamertemperatuur laat komen om een sappig(er) resultaat te bekomen. We leggen je uit hoe je dit best doet.